Superfudy: Miracle of marketingtruc?
Eten / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - een plantaardige producten met een hoge concentratie aan voedingsstoffen. Hun chemische samenstelling is niet vergelijkbaar met conventionele producten (te veel eiwitten, vitaminen, mineralen, essentiële vetzuren en antioxidanten), en hun eigenschappen zijn het voorvoegsel "super" toegewezen (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). voorbeelden: Goji bessen en acai bessen, chia zaden, rauwe cacaobonen, en ga zo maar door.
Boeken over gezond eten, Pestryaev covers met de woorden "super" en "wonder" en belooft een platte buik in de zomer, zou het noodzakelijk zijn om te verkopen, samen met verklarend woordenboek. Vanuit deze de lezer zou weten dat "Miracle" - een fenomeen dat kan niet worden verklaard bekende wetenschappelijke of natuurlijke wetten.
Mellor voedingsdeskundige Duane (Duane Mellor), associate professor aan de Universiteit van Nottingham en een lid van de British Dietetic AssociationWonder boven wonder of kokosolie, chia zaden of appelazijn? Er is geen wetenschappelijk bewijs dat als je het dieet van superfoods te vullen, zult u de beloofde wonderbaarlijke effect te ontvangen.
"Superfud" - een marketing term. Maar mensen lees de recensies op het internet en beginnen te geloven in de magische eigenschappen van superfoods. Waarom?
Het antwoord is eenvoudig. Stel je een magiër die de rook van wierook leidt in de voorkant van de spiegel armen en fluistert "magische" woorden. Terwijl het publiek met open mond, om de actie te kijken, zijn slimme medeplichtige schoon uit hun zakken. Rond superfudov twisted clubs wetenschappelijke en pseudo-wetenschappelijke informatie, en het woord, kort en sonore, het inspireert vertrouwen.
Superfoods worden vaak beschreven ingewikkelde wetenschapper jargon. Bijvoorbeeld: "het behoud van de cognitieve functie." Het is water, maar de wetenschappelijke stijl verklaringen inspireren vertrouwen in de mensen - "Mmm, dit is iets goed voor de gezondheid." Van alle ijzers gieten toespraak over antioxidanten en vrije radicalen, maar weinig mensen begrijpen wat er werkelijk bedoeld wordt met deze woorden.
Vrije radicalen - instabiel atomen of moleculen die werken als oxidatiemiddel en gemakkelijk chemische reacties ondergaan. Instabiliteit als gevolg van de aanwezigheid van een ongepaard elektron in het buitenste orbitaal. Op zoek naar de ontbrekende elektron voortdurend vrije radicalen aanval cellen van het lichaam (met inbegrip van DNA). celschade als gevolg van oxidatie heet oxidatieve stress. atherosclerose, kanker, diabetes: hij, op zijn beurt, kan ernstige ziekten veroorzaken.
Maar vrije radicalen en heeft handige functies. Het immuunsysteem maakt gebruik van oxidatieve stress te bestrijden virussen en bacteriën. Bovendien, vrije radicalen spelen een belangrijke rol in de cel communicatie. Neutraliseren van de schadelijke effecten van vrije radicalen worden genoemd antioxidanten. Als de uitsmijter bij nachtclubs beschermen bezoekers uit de dronken en baldadig en antioxidanten beschermen de celmembranen tegen oxidatie.
Duane Mellor legt uit:
Een deel van anti-oxidanten (glutathion en urinezuur) ontwikkelen we zelf, en een deel (vitamines A, C, E), krijgen we van de normale voeding. In veel superfudah (bijvoorbeeld in de zaden van chia), antioxidantia dienen voor de plant zelf, in het bijzonder bescherming tegen ultraviolette straling, het ranzige olie. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) verbiedt niet fabrikanten zeggen, superfoods zijn rijk aan antioxidanten, maar juridisch fabrikanten hebben niet het recht om te beweren dat superfudy behulpzaam hebben gezondheid. Kijk goed naar de tekst op de verpakking.
Bovendien is het niet de resultaten geven, zelfs het gebruik van anti-oxidant supplementen.
In een recente studieGepubliceerd in de pagina's van "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), zegt dat vitamine E niet een preventieve werking tegen hart- en hebben ziekten. Deze conclusie werd gemaakt van de resultaten van het toezicht op meer dan 10 000 mensen meer dan 4,5 jaar. Ander onderzoek naar het effect van anti-oxidant supplementen ook ontmoedigd.
Dit kan gedeeltelijk worden verklaard doordat Diet - is een complex systeem van regels van de voedselinname. Het is moeilijk om de voordelen van de afzonderlijke componenten opgenomen in het dieet te beoordelen. Omdat de voedingswaarde van veel producten verschijnen alleen in het kader van een evenwichtige voeding. Bijvoorbeeld, studies tonen aan dat beta caroteen makkelijkst te verteren van gekookte wortelen en lycopeen - tomaat, besprenkeld met olijfolie.
Maar doe alles, wat geschreven in boeken en op websites over gezond eten, op producten die helpen om gewicht te verliezen en het immuunsysteem te versterken, is niet waar? Immers, er zijn heel slank theorie door een domme mensen. In een vorig artikel hebben we we bespraken deze vraag.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), cardioloog in het Royal Hospital verenigde de Engels stad BathHet probleem met deze theorieën is dat ze zijn gebaseerd op proeven op dieren of menselijke cellen worden uitgevoerd, maar in het laboratorium. Hoe effectief zijn ze in relatie tot bepaalde personen in het echte leven - is niet bekend. Voor uitspraken als "selderij traktatie prostatitis" moeten worden behandeld met rente, maar voorzichtigheid.
"Als arts, ik geloof dat het oog verliezen van de belangrijkste ding - zegt hij over het belang van een gezonde voeding in de preventie van chronische hart-en vaatziekten en diabetes. - De afgelopen jaren, artsen ten minste cardiologen geïnteresseerd aantrekkelijker methoden preventie van ziekten (nieuwe drugs, stents, werkend materiaal), en de regio in verband met een dieet Hij bleef in de schaduw. Als gevolg hiervan werd opgevuld door onbevoegden die zichzelf goeroes gezondheid en het verspreiden van valse informatie. Als arts ben ik van mening dat artsen nodig zijn om gezaghebbende deskundige adviezen over gezond eten te bieden. "
Maar de aandacht afleiden van voedingsdeskundigen en gepromoot superfudov gemakkelijk. Wat hij zegt over voeding traditionele geneeskunde, veilig en getest door de jaren heen, maar de oude, en dus oninteressant mensen.
- Fruit, groenten, noten en volkoren granen zijn nuttig.
- Het lichaam heeft vetten. Favor onverzadigde vetzuren (Olijfolie, zeevis). Maar natuurlijke producten die verzadigde vetten (boter, rood vlees), in matige hoeveelheden zal niet leiden tot schade.
- Blijf uit de buurt van zetmeelrijke voedingsmiddelen, worstjes, transvet (margarine, palmolie), en fast food.
Elementaire aanbevelingen, maar ze hebben niet de sensatie bevatten, zo bleek tegen de achtergrond van de artikelen over wonder superfudah. Dit is bijzonder duidelijk in de anti-carcinogene superfoods.
"Natuurlijk, er is geen dieet om kanker te voorkomen - zegt Justin Stebbing, oncoloog, professor aan het Imperial College in Londen. - Maar patiënten blijven vragen me over dergelijke producten. Zulk een ernstige ziekte zoals kanker, ontneemt het gevoel van controle - van je kleine hangt. Terug controle mensen proberen met behulp van dieet. Het is een eenvoudige oplossing voor het zelfde Internet hem voortdurend aanspoort. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat de inhoud wordt gemaakt door mensen en informatie halen van gezaghebbende sites. "
Duane Mellor maakt andere aanbeveling, om de ware te onderscheiden van de bewering.
EFSA strikt volgt de formulering van marketing. Als u een grote kop in een blog over gezond eten, vraag jezelf af waarom de productie van bedrijven niet te gebruiken in de reclame? Als het product echt is genezen van kanker, het waarschijnlijk zou hebben in elk en slogan geweest in grote letters op alle verpakkingen.
Mythen en feiten over superfoods 5
kokosolie
Kokosolie bevat verzadigde vetzuren. Hoewel minder zeggen dat ze verstoppen de bloedvaten van het hart, zoals eerder gedacht, en kunnen niet blindelings worden genomen geloven dat ze nuttig zijn. Recente studies wijzen erop dat verzadigde vetten verhogen "slechte" of "goede" cholesterol.
Kokosolie bestaat voornamelijk uit middellange keten triglyceriden (Medium keten triglyceriden, of MCT). Dit type van synthetisch vet in de voeding. Men gaat ervan uit dat het helpt om vet te verbranden. Maar dit werd niet bevestigd in de menselijke studies.
Andere verklaringen over de voordelen van kokosolie worden gereduceerd tot het feit dat het reguleert de bloedsuikerspiegel en dient als een preventieve maatregel tegen hart-en vaatziekten en de ziekte van Alzheimer. Maar nogmaals - geen experimenten op mensen.
Er is niets mis met een kleine hoeveelheid van kokosolie. Bijvoorbeeld, het is een ingrediënt in Thaise gerechten. Maar maak je geen gebruik het elke dag.
Duane Mellor
appelazijn
Apple cider azijn wordt gecrediteerd met een hele hoop wonderbaarlijke eigenschappen. Ogenschijnlijk is:
- worstelen met eetstoornissen;
- verlaagt cholesterol;
- Het helpt de bloedsuikerspiegel;
- verlicht keelpijn;
- verwijdert roos en acne;
- bekrachtigen;
- Het is de preventie van kanker.
Geen van deze vorderingen is niet bevestigd EFSA. Het merendeel van de uitgevoerde studies op dieren of op menselijke cellen in het laboratorium.
Apple cider azijn - is vooral een kruiderij in plaats van een stand-alone product. Gebruik het voor salades in plaats van calorierijke oliën en mayonaise, en toe te voegen aan de saus om het smaak te geven en het verminderen van de inname van zout. Het zal echt profiteren.
Duane Mellor
Manuka honing
Manuka - is een wilde struik die groeit in Nieuw-Zeeland. Honing uit de nectar van de bloemen wordt beschouwd als een superfood. Het, net als alle andere honing bevat waterstofperoxide, vandaar de antibacteriële eigenschappen. Ten behoeve van de antibacteriële werking zegt ook het hoge gehalte aan methylglyoxal.
Studies tonen aan dat Manuka honing verlicht de symptomen van besmettelijke ziekten (Bijvoorbeeld, hoest). Maar het is onduidelijk of het is zo sterk antimicrobiële eigenschappen, of heeft hij gewoon een kalmerend effect, zoals elke siroop.
Regulators geloven dat de verklaring van onvoorwaardelijke voordelen van Manuka honing vaag. Als we praten over de voordelen voor de gezondheid, moet eraan worden herinnerd dat het onredelijk veel suiker in vergelijking met de concentratie van de werkzame stoffen.
Duane Mellor
spirulina algen
Het is nog superfoods die toegeschreven wonderbaarlijk eigenschappen: normalisering van lichaamsfuncties ziektepreventie. Maar de Amerikaanse National Institutes of Health (De Amerikaanse National Institutes of Health) zei dat er onvoldoende wetenschappelijk bewijs was om de voordelen voor de gezondheid van spirulina. Dus werden verworpen beschuldigingen dat het gebruik van deze alg kunt u uw bloeddruk te controleren en diabetes, evenals een aantal psychiatrische stoornissen (angst, depressie, ADHD en hyperactivity disorder).
De Spirulina bevat voedingsstoffen: calcium, Kalium, magnesium, ijzer, B-vitamines, essentiële aminozuren en anderen. Maar het is niet bekend of het lichaam absorbeert deze voedingsstoffen uit planten.
Je kunt er niet van uitgaan dat spirulina - een uitgebreide bron van alle voedingsstoffen. In plaats van het kopen van een supplementen, is het het beste geld uitgeven voor verse groenten en fruit. Ze zijn veel nuttiger dan alle voedingssupplementen.
Duane Mellor
chia zaden
Chia zaden worden vol met anti-oxidanten, maar, zoals reeds vermeld, de meerderheid van hen is van plantaardige oorsprong en is niet beschikbaar voor ons. Ze zijn ook rijk aan omega-3. Echter, meervoudig onverzadigde vetzuren is beter niet uit plantaardig voedsel, en zeevissen te krijgen. Chia zal alleen goed alternatief voor mensen die geen vis eet zijn.
Een andere "wonderbaarlijke eigenschappen" van chia zaden - vermagering. Ze hebben veel eiwitten en vezels, zodat de vermeende lang niet het gevoel honger en gewicht te verliezen. Maar studies tonen geen bewijs voor deze bewering te staven. Alsook ter ondersteuning van het feit dat chia zaden vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
Chia zaden kunnen worden toegevoegd aan brood, om zijn structuur te veranderen. Immers, lijnzaad, zoals chia, rijk aan omega-3, maar ze niet toeschrijven wonderbaarlijke eigenschappen, en toegevoegd aan gerechten net zo een ongewone ingrediënt.
Duane Mellor
Wat vind je van superfudah? Do superfoods hebben wonderbaarlijke eigenschappen, of het is niets meer dan een marketingtruc? Spreek in de commentaren.