De klassieke recept voor gazpacho - een verfrissende soep eenvoudige ingrediënten

Gazpacho - een traditionele Spaanse tomatensoep. Het wordt koud geserveerd, dus het is ideaal voor lunch of diner op een warme dag.

Wat je nodig hebt

• 150 g van wit brood;
• 1 groene paprika;
• 1 mediumkomkommer;
• 2 knoflooktenen;
• 1 rode ui - Optioneel;
• 1 kg rijpe tomaten;
• zout - naar smaak;
• 1½ eetlepel sherry azijn;
• 80 ml olijfolie.

Het brood wordt toegevoegd aan de gazpacho voor dichtheid. Bakken, vreemd genoeg, te zijn ongevoelig.

Sherry azijn voegt een kenmerkende smaak van de soep. Maar als dit azijn je het niet te vervangen door rode wijn. Soms wordt in plaats daarvan gebruik citroensap, maar toen het gerecht wordt meer uitgesproken zuurgraad.

Hoe om te koken gazpacho

Breek het brood in meerdere stukken. Giet een kleine hoeveelheid warm water en verlaten zolang bereiden de overige ingrediënten.

clean paprika uit zaden en komkommer - van de huid. Snijd de paprika, komkommer, knoflook en ui in grote stukken.

Als de huid van tomaten dun is, is het niet nodig te verwijderen. Snijd enkel de steel bevestigen plaats. Maar als je groenten met een dikke huid hebt, is het beter om het te verwijderen.

Hiertoe op tomaten kruiselings insnijdingen vóór de plaats waar de steel was.

Laat de groenten in kokend water gedurende 20-30 seconden of een beetje langer - het hangt af van de dikte van de huid. Als de huid op de plaats van de incisie gemakkelijk wordt verwijderd, is het mogelijk om de tomaten te verwijderen.

Doe ze in een kom met ijswater, volledig afkoelen en schoon.

Gezuiverde of ongezuiverde tomaten moeten gesneden in grote stukken.

Doe alle groenten in een diepe pan. zout, azijn, olijfolie en geweekte brood toe te voegen. verpletteren massa blender tot glad.

Ga vervolgens massa door een zeef of fijne zeef. Dus u de soep nog meer homogeen te maken.

Hoe wordt gazpacho van toepassing

Zet een pan soep in de koelkast voor minstens een paar uur. Gedurende deze tijd, is gazpacho afgekoeld tot de gewenste temperatuur.

Schep de soep in kommen of diepe glas. Garnituur gazpacho fijn gesneden groenten, bijvoorbeeld paprika, uien en komkommer, croutons, groene of olijfolie.

zie ook

• Hoe te minestrone koken uit het feit dat er een home →
• Hoe maak je groente stoofpot koken: 5 Secrets 5 en ongewone recepten →
• 2 ratatouille recept perfect in de oven en op het fornuis →
• 4 recepten voor heerlijke zelfgemaakte ketchup met verse tomaten →