De producten van de boerderij zijn anders dan gewone

Het zien van producten van de boerderij waarvan de prijzen zijn slechts iets hoger dan normaal, als u ze te selecteren. Dena studie Bravaty (Dena Bravata) en Crystal Smith Sprengler (Crystal Smith-Spangler) aan de Stanford University kan dat veranderen.

Je gaat naar de supermarkt en kom naar de groente of vlees-afdeling. Je begint te kiezen en plotseling ziet een apart rek met producten van de boerderij. Deze rekken hebben vrijwel alle grote supermarkten, sommige zijn niet beperkt tot de boeren en het creëren van hele afdelingen.

De Amerikaanse producten van de boerderij werd populair in 1997. Hun omzet is gegroeid van $ 3,6 miljard in 1.997-24400000000 in 2011. In Rusland, een boerderijwinkel en ekolavki te zijn op het hoogtepunt van populariteit. In Oekraïne zijn ze minder dan: producten van de boerderij slechts een paar supermarkten Kharkov (Kharkiv - de tweede meest bevolkte stad in de Oekraïne).

Dena Bravata en Crystal Smith-Spangler van Stanford University voerde de grootste studieMet betrekking tot de samenstelling en het gebruik van producten van de boerderij.

Wetenschappers kiezen uit duizenden eerdere onderzoeken hoeveproducten 237 meest relevant is. Het thema van de meeste van hen - een vergelijking nutrientnogo, bacteriën, schimmels of pesticide formulering boerderijen en conventionele producten. Lange-termijn studies kon niet worden gevonden, de duur was binnen twee dagen tot twee jaar.

Na de analyse van de indicatoren van het onderzoek, hebben wetenschappers geconcludeerd dat het verschil tussen de landbouw en de conventionele producten vrijwel geen. Alleen fosfor in producten van de boerderij was hoger. Er werden geen verschillen in het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten werden gevonden. Hetzelfde geldt voor het niveau van pesticiden. In tegenstelling tot wat velen denken, de inhoud van bestrijdingsmiddelen in beide gevallen waren binnen het normale bereik.

Echter, de Bravaty en Smith-Spangler was geen doel ontmoedigen klanten om producten van de boerderij te kiezen.

De voorkeur geven aan producten van de boerderij de moeite waard om andere redenen. Boeren hebben niet zo'n sterke negatieve impact op het milieu en het welzijn van dieren in de beste.

Het doel van het onderzoek was om te laten zien hoe belangrijk het is om groenten en fruit in het dieet op te nemen, ongeacht hun herkomst. Op hetzelfde moment, onderzoekers geloven dat zelfs zo'n conclusie kan niet definitief zijn. Vanwege de verschillen in de analysemethoden moesten ze een aantal van de kenmerken die het voedsel van invloed verwaarlozen: weer, bodemtype en teeltmethoden. Wetenschappers ontkennen niet dat sommige boeren hebben het potentieel om betere producten te produceren.