Wat om buiten te koken, met uitzondering van kebabs
Eten / / December 19, 2019
Frisse lucht, een vriendelijk gezelschap en vuur - dat is de typische picknick. Het hoofdgerecht op het, natuurlijk, barbecue.
Wij nodigen u uit om het menu te variëren. Immers, de kolen worden gekookt vele heerlijke gerechten. Soep, bijgerechten en zelfs desserts!
Klaar om recepten te schrijven? Uitstekend! Maar eerst repeat materieel:
- 20 sauzen shashlik.
- Hoe om te koken op de grill.
- 8 manieren om te marineren spiesen.
shurpa
Dit gerecht van oosterse gerechten, die een verscheidenheid aan verschillende landen heeft, maar de medeklinker namen: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa en anderen. Maar wat je ook noemen het rundvlees rijke soep met groenten. Vooral lekker het blijkt, als je het koken boven een vuur. Het gerecht is tijdrovend, maar als je een dag in de natuur, zal het op te warmen en nieuwe energie opdoen.
Shurpa traditioneel bereid lamsvlees (beter om vers te nemen lendenen of varkenshaas). Maar je kunt rund- of varkensvlees gebruiken. Laat ons wenden tot de klassiekers.
ingrediënten:
• 1 kg lamsvlees (mogelijk met been);
• 100 g van het schapenvet;
• 1 kg van ui;
• 1 kg aardappelen;
• 500 g verse tomaten;
• 5 middelgrote wortelen;
• 5 middelgrote paprika;
• 5 liter water;
• zout, peper en andere specerijen;
• kruiden (peterselie, basilicum, koriander, en ga zo maar door).
Voor de marinade:
• 500 ml azijn;
• 500 ml water;
• zout en suiker naar smaak.
voorbereiding
Eerste zamarinuem uien. Neemt de helft van de bestaande beugel (500 g), gesneden in ringen en giet zout watermengsel, azijn, zout en suiker. Zet onder de pers en laat gedurende 1-2 uur.
Om shurpa noodzaak stelt een ketel of pan met dikke bodem. Smelten kurdjuchnyj vet. Lam in grote stukken gesneden en kook met kruiden (het kan zijn komijn, berberis, koriander - naar uw smaak). Geroosterd lamsvlees op een moment, te verwijderen uit de ketel. Op het achtergebleven vet bak de gehakte wortelen en uien tweede helft. Keer terug het lam aan de ketel. Voeg de grof gehakte tomaten en paprika's. Simmer vlees en groenten een paar minuten.
Vul vervolgens met water, dek de ketel deksel en laat ongeveer twee uur. Wanneer kookt, verwijder het schuim. Aan het einde, voeg grof gesneden aardappelen en paprika. Roer er zout en kruiden naar smaak.
Na 20 minuten kan shurpa op de platen gegoten. Hier is hoe. De bouillon wordt gegoten in een schaal, en het vlees en groenten in de andere geplaatst. Elk toevoegen jezelf als lamsvlees en groenten als hij wil. Bouillon bestrooid met fijngehakte greens en zet het ingelegde uien (verplicht!).
hamburgers
Sandwiches met een chop en groenten worden beschouwd als fast food zijn. Echter, gekookt hun eigen handen, en zelfs in de natuur, ze zijn zeer verschillend in smaak. Naast het koken hamburgers is heel simpel.
ingrediënten:
• 5 hamburger broodjes;
• 3 middelgrote uien;
• 5 plakjes smeltkaas;
• sla, tomaten, komkommers en andere groenten;
• mayonaise, mosterd saus, of naar smaak.
Voor de gehaktballetjes:
• 500 g van rundvlees;
• 100 g paneermeel;
• 100 g harde kaas;
• 2 middelgrote uien;
• zout en zwarte peper naar smaak;
• olijfolie;
• worcestersaus.
voorbereiding
De hoeveelheid van de ingrediënten hangt af van hoeveel u wilt hamburgers te maken. In dit geval, ontworpen voor vijf personen.
Ten eerste, de voorbereiding van de vulling. Varkensvlees voor hem om te dik te zijn, dus het is best om rundvlees of kalkoen gebruik. Voorbij het vlees door een vleesmolen. Uien fijn gesneden en bak ze in olijfolie goudbruin. Kaas wrijven op een rasp. Meng alle ingrediënten, zout, peper, voeg een beetje worcestersaus en gehaktballen sformuyte. Waarschuwing! Burgers moeten in verhouding staan tot de broodjes zijn. Ook in het midden van elk van hen nodig om een gat te maken, zodat ze niet verliezen vorm tijdens het frituren.
Het is handiger om taarten te maken thuis, bevriezen en ze mee te nemen op een picknick. Maar kan worden gevormd en op zijn plaats. Het belangrijkste ding - vooraf aan de vulling voor te bereiden.
Cutlets netjes aangelegd op het rooster barbecue en bak ze aan beide kanten. Broodjes, dwars door en afvoer op de grill, zodat ze niet worden verzacht wanneer ze sappige hamburgers zullen vallen. Indien gewenst, in aanvulling op de koteletten kan spek bakken.
Kennismaken met hamburgers te assembleren. Er is niets aan de verbeelding te beperken. opties veel. Bijvoorbeeld, op de bodem broodje Leg de slablaadjes (om het te beschermen tegen desintegratie), giet ze met ketchup, mosterd en mayonaise (iedere saus naar uw smaak), zet een patty op het - kaas. Verder, vers of gepekelde komkommers, tomaten en zilveruitjes thuis. Deksel met de tweede helft rollen. Hamburger is er klaar voor!
kebab
Kebabs in de Kaukasus en Centraal-Azië noemde de schotel van gebakken vlees. Er zijn vele variëteiten van dit gerecht. Lula - een kebab van gehakt schroefdraad op spiesjes en geroosterd op de grill. Volgens het klassieke recept kebab gemaakt van lamsvlees, maar u kunt rund- en varkensvlees en zelfs kippen gebruiken. Feature vulling voor kebab die de eieren en brood hoeft toe te voegen in het. Alleen vlees, uien en kruiden. Maar first things first.
ingrediënten:
• 1 kg pulp lam;
• 300 g schapenvet;
• 100 g ui;
• 100 g groene ui;
• greens;
• zout, peper en kruiden naar smaak.
voorbereiding
Vulling voor kebab kunnen thuis voorbereid te zijn op voorhand. Dan is alles wat je hoeft te doen bij een brand - het geregen aan spiesen.
Schapenvlees, spoelen en gehakt met een groot net. Afzonderlijk miss kurdjuchnyj vet. Het moet ten minste een kwart van de hoeveelheid vlees zijn. Gesneden ui in kleine blokjes. Het is niet nodig om het te passeren door een vleesmolen of blender te malen, omdat het te veel sap zal zijn. Groene uien en fijn crumble. Combineer al deze ingrediënten, zout, peper en kruiden en specerijen toe te voegen aan uw smaak.
Een belangrijk punt - voor het kneden gehakt kebab. Meer in het bijzonder, is het noodzakelijk om te vechten. Om dit te doen, het verzamelen van de resulterende gemalen vlees in een bal en gooi met geweld in de kom. Herhaal dit proces gedurende 10 minuten. Bij elke slag wordt de vulling sap verliezen en meer kneedbaar. Zodat tijdens het kneden het niet Lindens aan de handen, bevochtiging ze in gezouten water. Daarna, verwijder de vulling in de koelkast voor een uur.
Wanneer kolen warmte, gehakt behoefte zal krijgen string op spiesen in de vorm van worsten breedte van 3-4 cm en een lengte van ongeveer 15 cm. Bevochtig handen met water en stevig aangedrukt om de vulling spies, de vorm worst op een spies. snel Gebakken kebab en geserveerd met adzhika of andere saus, pitabroodje en groenten.
gegrilde zalm
Over het geheel genomen is er Layfhakere artikel met recepten voor gegrilde vis. Vandaag zullen praten over hoe geroosterde zalm steak. Het is lekker en voedzaam vis perfectioneren voor de barbecue.
ingrediënten:
• 1 kg zalm.
Voor de marinade:
• olijfolie;
• limoen of citroen;
• zout, peper en andere specerijen.
Voor de saus:
• 200 g zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• greens.
voorbereiding
Als de vissen geheel, dan is het noodzakelijk om uithalen, gewassen en gesneden in stukjes van ongeveer 3 cm dik. Daarna werd elk stuk vet olijfolie, giet citroensap, zout, peper en strooi specerijen (zalm geschikt tijm, basilicum en venkel). Laat staan voor 20-30 minuten.
Leg vervolgens de vis steaks op de grille. Op de top van elk van hen kan de resterende plakjes citroen te zetten. Broil zalm op houtskool voor ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Voortdurend kop.
Serveer steaks met romige knoflooksaus. Om het, hakken kruiden voor te bereiden, knoflook slaan door middel van de pers en meng het geheel met zure room.
Garnalen op spiesjes
Velen van jullie hebben waarschijnlijk al garnalen gedaan op de grill. Dit is een zeer smakelijk gerecht, en vooral, makkelijk te bereiden. De makkelijkste optie - bestrooi garnalen met citroensap, bestrooi met grof zout (bij voorkeur op zee) en op de grill. Wij bieden je een beetje meer verfijnd, maar erg lekker recept.
ingrediënten:
• 1 kg garnalen;
• 1 paars ui;
• Bank van ingeblikte ananas.
Voor de saus:
• 100 g teriyaki saus;
• 1 eetl. l. geroosterde sesamzaadjes.
voorbereiding
Zolang het vuur brandt, voor te bereiden alle ingrediënten. Meng de teriyaki saus met sesamzaad; ananasplak, dat deze ring; Maak de garnalen (staarten kunnen worden gelaten).
Afwisselend Skewered garnalen en ananas plakjes op houten spiesen. Dan royaal smeren Haal je saus. Houd de garnalen over het vuur 8-10 minuten tot een korst. Eventueel smeer ze periodiek saus tijdens het koken.
gevulde paprika
Velen in aanvulling op de shish kebab is gebakken groenten. Meestal worden ze gewoon knippen, besmeurd met olie, geregen op spiesjes, of zet op een rooster en vermoeid op de kolen. tomaten, aubergine, courgette, en ga zo maar door: Dus u groenten kunt koken. Layfhaker bijvoorbeeld genoemd, hoe om maïs te koken op de grill.
Ook groenten gebakken op kolen in folie. In dit recept, "vat" is een paprika.
ingrediënten:
• 6 paprika.
Voor de vulling:
• 130 ml olijfolie;
• 250 g Parmezaanse kaas;
• 2 el. l. gemalen walnoten;
• 4 teentjes knoflook;
• Bank van ingeblikte maïs;
• basilicumblaadjes.
voorbereiding
De hoeveelheid van de ingrediënten is afhankelijk van hoeveel mensen zullen zijn bij de picknick. In dit geval, is ontworpen voor acht personen: vier paprika's, in tweeën gesneden, geven ons acht porties.
Part parmezaan (200 g) wrijven op een grove rasp. Knoflook passeren de pers. Connect olijfolie, kaas, basilicum, noten en knoflook. Meng goed.
Twee groene paprika's verwijder de pitten, In blokjes gesneden en bak in olijfolie op matig vuur. Wanneer paprika zacht, voeg de maïs en de eerder bereide mengsel daarvan. Bak nog een paar minuten.
Vulling moet thuis worden gedaan, is het mogelijk aan de vooravond van het vertrek van de natuur (bak en zet in de koelkast). De resterende paprika, dwars, om een boot te krijgen. Verwijder de zaadjes. Leg de paprika's op een rooster gekapt en greep op de grill voor 2-5 minuten, zodat ze propeklis binnen. Draai vervolgens het eerste en strooi de resterende geraspte Parmezaanse kaas (50 g). Roast op de grill gedurende 5 minuten.
champignons
Uitstekende bijgerecht vlees kan een schimmel zijn. Wij bieden u een simpel, maar erg lekker recept - paddestoelen op de grill.
ingrediënten:
• 1 kg verse champignons;
• 1 citroen;
• zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Champignons beter om een nieuwe te nemen, nog steeds niet geopend. Voordat je in het bos of op het land, moeten ze marineren. Hier is hoe.
Was de champignons en dep met keukenpapier. vul ze dan met het sap van een citroen, zout en peper naar smaak, dek af en stuur het in de koelkast voor 5-6 uur.
Leg de champignons op een picknick op de spiesjes en koken op de kolen. Champignons verliest een beetje kijken, maar van binnen zal blijken zeer sappig.
Aardappelen in folie
Gebakken aardappeltjes - de smaak is bekend uit de kindertijd. Wie het niet eten, bij het vuur zitten en bestrooien met zout, die niet zijn vingers niet branden en vuil in de as, schoonmaken! Maar als gevolg van de aard van de aardappelen kan veel gerechten worden gekookt. Bijvoorbeeld bak in folie.
ingrediënten:
• 5 middelgrote aardappelen;
• 1 middelgrote ui;
• 100 g cheddarkaas;
• 150 g boter;
• 1 eetl. l. Worcestershire sauce;
• peterselie;
• zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Voor dit gerecht vindt u dichte voedingsmiddelen folie nodig: vierkanten van 50 x 50 cm. Elk van hen overvloedig vet met boter.
Aardappelen wassen en in dunne plakjes. Uien schoon en gesneden in ringen. Kaas wrijven over een medium rasp. Kruiden afbrokkelen. Sluit alles bij elkaar, voeg de worcestersaus, zout en peper. Al deze procedures zijn best om meer te doen thuis.
Wanneer de kolen worden benaderd, zet de vulling op de folie en wikkel de randen op een heerlijke ontsnapping. Simmer de schotel op het vuur gedurende ongeveer 40 minuten, tot de aardappelen en uien zacht zijn.
Potato spies
Het is nog makkelijker manier van koken aardappels bij de mei-picknick. Voor de liefhebbers chips.
ingrediënten:
• 1 kg aardappelen.
Voor de marinade:
• olijfolie;
• citroensap;
• mosterd;
• knoflook;
• paprika;
• tijm;
• rozemarijn;
• oregano;
• peterselie.
voorbereiding
Alle ingrediënten voor de marinade worden genomen op het oog, het hangt allemaal af van smaak voorkeuren. Aardappelen worden gebruikt in zijn geheel. Het moet worden gespoeld en in de schil gekookte. Het belangrijkste ding - niet verteren. Laat de aardappelen voldoende binnenkant worden gekookt - dogotovitsya op de grill.
Stuur uw aardappelen in de marinade gedurende 1-2 uur. Dan zet op spiesjes en kook op houtskool tot ze krokant.
banaan boten
Er zijn twee versies van dit eenvoudig recept: in de huid en nee. In het eerste geval, schil de folie vervanger. Voor meer informatie over hoe u een ruwe banaan grill voor te bereiden, te lezen en horloge hier. En laten wij u zien hoe u bananenboot koken zonder huid.
ingrediënten:
• Bananas (aantal personen);
• marshmallow;
• Chocolade;
• kaneel of kokosnoot smaak.
voorbereiding
Bananen schoon en gesneden lengte. Chocolade crumble in kleine stukjes; marshmallow knippen als ze groot zijn. Start een chocolade banaan en zefirkami, zoals op de foto.
Je krijgt zoiets als een kano. Als je zoals kaneel, bestrooi haar fruit. Wikkel de banaan in folie en koken op de grill.
Na 5-6 minuten brengt u van de grill, bloot te leggen en folie, bestrooi met kokos worden verwijderd, genieten van dessert. U kunt een picknick grijpen en eet meer ijs mee gebakken bananen.
oranje cupcakes
"Bakken in de natuur" klinkt als masochisme. In feite is alles is zeer eenvoudig en esthetisch.
ingrediënten:
• 4-5 sinaasappels.
Voor het deeg:
• 225 g suiker;
• 180 g bloem;
• 160 ml volle melk;
• 60 g boter;
• 80 g zure room;
• 2 kippeneieren;
• 1,5 uur. l. bakpoeder;
• 0,5 uur. l. zout;
• 1 eetl. l. vanille-extract;
• pakje vanillesuiker.
voorbereiding
Deeg en blanks voor cupcakes maken thuis.
Meng regelmatige en vanillesuiker aan het deeg. In een andere kom sluit de bloem, bakpoeder en zout. Afzonderlijk, Klop de eieren, zure room en vanille-extract. Giet het verkregen mengsel in het meel en suiker. Doorgaan kloppen. Voeg de zachte boter. Beat. Voer vervolgens langzaam in de melk en blijf deeg slaan op lage snelheid. Als gevolg hiervan zal het deeg niet steil, maar niet vloeistof. U kunt ook het deeg van elk recept te maken voor cupcakes die je leuk vindt.
Sinaasappelen wassen en in tweeën gesneden. Lepel, verwijder het vruchtvlees van elke helft. Het is niet nodig om grondig groenten schoon te maken, zelfs op de muren zal pulp schillen. In dit huis koken einde.
Het enige dat overblijft om te doen in de natuur, - aan de kolen te bereiden en zet Apelsinka in "nesten" van de folie, of u kunt een oude metalen taartvorm gebruiken. Driekwart vullen elke helft van het deeg en stuur ze naar de kolen.
Bakken cupcakes snelheid is afhankelijk van de hitte. Het duurt meestal ongeveer 10 minuten. Controleer de bereidheid van cakes kan worden met een tandenstoker.
Serveer cupcakes midden in het oranje "cups".
gebakken appels
Een andere optie voor de Mei picknick dessert - gebakken appels.
ingrediënten:
• 5 grote appels;
• 5 uur. l. honing;
• 20 g cranberry;
• 5 walnoten;
• kaneel (optioneel).
voorbereiding
Wassen appels en verwijder de kern met een mes. Maar niet helemaal - tot ongeveer de helft. In elke appel zet een theelepel honing, een walnoot (kan worden verpletterd) en een beetje fruit. Indien gewenst kunt u kaneel toe te voegen.
Elke appel wrap in folie en bak in de kolen of rooster tot de groenten gaar zijn.
Serveer met ijs.
grog
Natuurlijk kan een picknick niet zonder drankjes. Kan, hoewel verheugend warm, maar het weer is vaak grillig. Het is daarom belangrijk dat er iets van de aarde.
Grog - een drankje uitgevonden door de Britse zeelieden en vernoemd naar vice-admiraal Edward Vernon, bijgenaamd Oude grog. Hij was het die kwam met het oog op de matrozen te redden van een schone en verdunde rum niet op te geven. Zo ontstond de grog recept.
ingrediënten:
• water;
• thee (thee bladeren);
• cognac;
• rum.
voorbereiding
De hoeveelheid van de ingrediënten is afhankelijk van de grootte van de pot en het bedrijf. brouwen Eerst een sterke thee, en voeg de cognac en rum in een verhouding van 1 liter thee 5 theelepels cognac en 5 eetlepels rum.
Wanneer de drank kookt, giet het in de mokken en genieten van de warmte.
Koffie in zijn opgeborgen toestand
U kunt een thermoskan te nemen, en het is mogelijk om op smaak gebrachte drankje direct koken op het vuur.
Hoe maak je een heerlijke koffie te nemen
ingrediënten:
• 5 uur. l. instant koffie;
• 1 liter water;
• 100 g chocolade;
• suiker naar smaak.
voorbereiding
Op de kolen kan worden gekookt Turkse koffie. Dit vereist vaardigheid en een Turk. Een eenvoudigere optie - om koffie te maken rechtstreeks in de pot of de ketel op het vuur.
Giet het mengsel in water pot, breng het aan de kook en giet de koffie. Na een paar minuten, voeg de verkruimelde chocolade. Zorg ervoor om te drinken en te ontsnappen.
Wanneer de chocolade volledig is opgelost, giet de koffie in de mokken. Sweets elk wat wils.
Wij hopen dat u geïnspireerd om het mei picknick menu te diversifiëren.
En wat doe je buiten koken? We bespreken in de commentaren.