Hoe om messen te slijpen

de verscherping

1. Musat

Deze tool is vergelijkbaar met het bestand: een lange staaf met een cirkelvormige dwarsdoorsnede, met een inkeping en een handvat. In principe wordt het gebruikt om de snede te bewerken. Stuk nuttig is, moet het mogelijk worden om het mes in werkende staat te houden. Maar als het mes sterk afgestompt, Muşat u niet helpen - het nodige kapitaal verscherping.

buy

2. mechanische puntenslijper

Geen slechte zaak om elk gezin te kopen. Zeer geschikt voor het slijpen van keukenmessen, want het maakt het snel en gemakkelijk. Echter, de kwaliteit is niet altijd blij, en tupyatsya messen net zo snel als slijpen. Voor een keukenmes op deze manier goed, maar niet meer.

buy

3. elektrische puntenslijper

Een goede manier om snel en kwalitatief met de scherpe messen met elk type blad en schaar en zelfs een schroevendraaier. Het apparaat kan twee minuten te malen en vervolgens te malen elke blade. Het is belangrijk dat het detecteert automatisch de juiste slijphoek, maar we zullen praten over dit hieronder. Zoiets zou kosten in de hoeveelheid 2 tot 50 duizend roebel, afhankelijk van de verscherping speed rail-systemen en macht.

buy

4. Machine met slijpschijf

Het is een professionele tool, het kan verscherpen en maal het mes in de industrie. Zonder ervaring, de machine is beter niet klimmen: het staal ontlaten bij een bepaalde temperatuur, zodat ongecontroleerde verwarming van de machine tijdens het slijpen van het mes onherstelbaar kan beschadigen. Laat op deze manier aan professionals.

5. slijpsteen

Slijpen met behulp van de slijpsteen - een van de meest effectieve manieren. Dit proces is moeilijk, maar onderhoudend. Het vergt geduld en een zekere ervaring met de bar. twee stenen die nodig zijn voor slijpen: met kleine en grote korrels.

Er zijn twee soorten van slijpstenen: natuurlijke en kunstmatige. Het verschil in de hoeveelheid graan: natuurlijke stenen zijn meestal prima, ze worden gebruikt voor het slijpen. En kunstmatige doen in eerste instantie meer veelzijdig, met een verschillende mate van gruis op de tegenoverliggende zijden van de bar.

buy

Hoe om messen te slijpen

Alvorens tot het proces van slijpen, lagere slijpsteen 15 minuten in olie of water. Dit verlengt de levensduur van de bar te verlengen, zoals tussen de korrels niet zal worden verstopt met deeltjes van staal.

Moet beginnen slijpen met een grove stenen. Het is belangrijk om het blad ten opzichte van het oppervlak van de staaf juiste manier te positioneren, omdat deze grotendeels afhankelijk van de uitkomst. Ook belangrijk is de juiste slijphoek: deskundigen adviseren scherp mes onder een hoek van 20 graden, maar het kan variëren, afhankelijk van het type mes.

• Professionele toque en lendenen messen gewenste hoek van 25 graden.
• Japanse keuken messen moeten worden geslepen in een hoek van 10-20 graden.
• Voor de jacht messen zijn gebruikt hoek van 30-45 graden. Grotere hoek vereist een grotere weerstand tegen afstomping.
• Voor binnenlandse keukenmessen genoeg hoek van 30 graden.

De regel hier is simpel: ik wil een scherper mes maken - vermindering van de slijphoek, en voor een grotere weerstand tegen afstomping - raise.

Er moet continue bewegingen verscherpen optillen van de handgreep op een moment dat de balk buigen van het blad bereikt. Dit zal de slijphoek van de snijrand te houden. Belangrijk is dat de beweging van het lemmet loodrecht op de rand, en de noodzaak te drukken wat gespannen.

slijpen

Bij voltooiing van de fundamentele slijpen, polijsten overneemt. Dit zal fijnkorrelige steen nodig. Slijpen is noodzakelijk om het oppervlak glad en verwijder de bramen. Techniek blijft dus onveranderd.

conclusie

In theorie, het is vrij duidelijk, maar in de praktijk het proces van het slijpen van het mes is niet de makkelijkste. We moeten geduldig en attente een onhandige beweging, en al het werk voor niets zijn. De theorie - het is geweldig, maar niet de praktijk in deze zaak in any way. Ja, en het proces is niet goedkoop, zo goed slijpsteen kost geld.

Als je hoeft alleen maar te scherpen messen, zonder al deze fetish, neem een ​​elektrische puntenslijper. Het resultaat zal hetzelfde zijn, en nog veel meer, zal deze methode uw tijd en zenuwen te besparen.