Hoe te eten sushi en niet bang zijn voor intestinale parasieten

Het netwerk regelmatig verschijnen enge verhalen over hoe iemand aten sushi en geïnfecteerd met darmparasieten. Hoewel de kans op het eten van rauwe vis en verslaafd een ongewenste huurders daadwerkelijk bestaat, in feite, het is vrij zeldzaam, en om dit gevaar te vermijden is in een handomdraai.

Meestal hebben we het over de larven van nematoden. Ze leven in de rauwe vis en schaaldieren, maar als het het menselijk lichaam binnenkomt vaak of gewoon uit te gaan van het op natuurlijke wijze, zonder te stoppen in de darm, of sterven snel genoeg in een ongebruikelijke agressieve milieu. Zelfs als u besluit om nematoden vestigen in u, voor meer dan 10 dagen, zullen ze niet overleven.

Hoewel steeds vaker gevallen van besmetting optreden, dit is te wijten aan geen verslechtering van de kwaliteit van de vis, en het feit dat het land in populariteit in de wereld blijft groeien.

Natuurlijk, de zekerste manier niet op te halen de worm - niet sushi en sashimi niet eten. Maar ze zijn heerlijk! Bovendien, de specifieke redenen voor paniek.

Waarom ga je niet zorgen te maken over

Theoretisch kan parasieten in elke vis, maar in de praktijk is geen vis krijgt om ons op een bord, vooral als je het bestellen in een fatsoenlijk sushi restaurant. Het feit dat de vis je eet, is onderworpen aan een diepvries bij -25 graden of lager, en als zodanig opgeslagen in industriële vriezer van enkele uren tot enkele dagen, afhankelijk van de modus bevriezing. Wanneer dergelijke temperaturen zijn allemaal doodde de larven van parasieten.

Ja, het land dat we eten, zijn niet gemaakt van de meest verse vis gevangen die ochtend, maar het is een goede zaak. Naast het feit dat de vorst doodt de larven van nematoden en lintwormen, rauwe vis smaak beter, indien toegestaan ​​te gaan liggen in een bevroren vorm.

Naast zorgvuldige warmtebehandeling en de zouten, bevriezen is een betrouwbare werkwijze voor het desinfecteren vis.

Zeker uw favoriete sushi restaurant keten koopt de vis uit de leverancier, die controles die zij vóór de verkoop. In het bijzonder wordt de werkwijze toegepast voor fillet-through, waarbij alle zichtbare gebreken aan vis, inclusief botresten. Indien het defect niet kan worden verwijderd van de filets aangebracht. Als u ervoor kiezen om hun eigen sushi bereiden thuis, dan kunt u ook deze methode, beschouwd als de filet gebruiken om het licht met behulp van een krachtige fakkel. Daarnaast is een aanzienlijk deel van de vis krijgt in restaurants met viskwekerijen, waar de parasieten zijn minder vaak voor dan in het wild.

Hoe kun je jezelf beschermen

Van haar kant, ook kun je er iets aan doen, om te waken tegen darmparasieten.

1. Om meer te weten

Zoek een goede sushi restaurant en vraag naar de beheerder, waar ze de vis te nemen. Kijk voor meer informatie over de leverancier. Zoek uit of de vis wordt gekweekt of gevangen in de open zee. Goede restaurants waarde hechten aan hun reputatie, en als ze echt zorg over de kwaliteit van de gerechten, zullen hun medewerkers zullen u graag al uw vragen te beantwoorden.

2. Bevriezen en rayed vissen zelf

Als je aan het koken sushi en sashimi thuis, heb geduld. Je moet te vinden en te kopen van goede vis, snipper het en onderzoekt elke laag van het licht. Gevolgd door schone vis in de vriezer en als je een snelle bevriezen modus, houd het daar voor twee dagen, en de standaard freeze - week. By the way, u kocht de vis waarschijnlijk zijn onderworpen aan deze procedure, maar het is beter om veilig te zijn.

3. Ontdek de vijand in het gezicht

Heeft de aanwezigheid van wormen in een dun plakje van sashimi heel moeilijk om niet te merken. Maar als je wilt weten precies hoe ze eruit zien, op zoek naar een video op het internet. Wees gewaarschuwd, het zou walgen.

Pathogene bacteriën in voedsel is veel gevaarlijker en veel vaker voor dan de parasieten in de vis.

Maar artsen adviseren zwangere vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem zich te onthouden van het eten van rauwe vis. Als u niet tot een van deze categorieën, om bang voor je zijn, in wezen niets.