Kruiden en specerijen - gearomatiseerde onderdeel van uw gezondheid
Gezondheid Eten / / December 19, 2019
Specerijen die niet alleen geven zelfs de meest gewone gerechten een speciale smaak, maar ook helpen voorkomen problemen met het hart, de bloedvaten en het risico op diabetes te verminderen. Niet voor niets zijn nu terug in de mode ayurveda, yoga en alles wat daarmee samenhangt met India.
En indien dat eerder het gewoon sprak en gaf voorbeelden uit zijn eigen of andermans ervaring, en nu deze gegevens worden bevestigd door wetenschappelijk onderzoek.
© foto
Op dit moment is het onderzoek uitgevoerd aan de Research University of Pennsylvania. De resultaten kunnen niet behagen de fans van de Indiase gerechten en Ayurveda.
Maar eerst een korte uitweiding in de vorm van een korte verwijzing. Veel mensen maken geen onderscheid tussen kruiden en specerijen. In feite zijn ze zeer moeilijk te scheiden zijn, want er zijn ongeveer honderd van kruiden. keukenkruiden - een ander deel van de plant (wortel, stengel, zaden, schors, fruit, enz.), Die worden toegevoegd aan voedsel in kleine hoeveelheden, want ze zijn heel uitgesproken smaak en aroma.
En als het kruid kan slechts een deel van de plant, het zijn specerijen en kruiden kunnen andere stoffen. Zoals azijn, suiker, zout, alcohol - het kruiden. Ze hebben ook citroenzuur en gist.
Ayurveda - een traditioneel systeem van de Indiase Vedische geneeskunde. Nu veel verslaafd zijn aan slechts een deel van het systeem, namelijk de juiste voeding, die een vrij groot aantal kruiden en specerijen bevat. Dat is slechts de melk en boter Guy, kurkuma, zwarte peper en honing. By the way, perfect helpt omgaan met een verkoudheid.
En nu zijn we terug te komen op de wetenschappelijke studie van kruiden en specerijen, en hun positieve invloed op onze gezondheid. Tijdens het experiment werd gevonden dat het gebruik van dergelijke gemeenschappelijke kruiden en mengsels daarvan, zoals curry, kurkuma en kaneel, een positief effect op ons lichaam en is een goede preventieve cardiovasculaire ziekten.
Kruidig, kruidig voedsel helpt het niveau van te verminderen triglyceriden (Een type vet in het bloed) door een derde, zelfs als de gerechten waren veel vet.
Voor onderzoeken werd een mengsel van knoflook, oregano, kerrie, kurkuma en paprika, rozemarijn en gember. In de nabije toekomst, wetenschappers van plan om uit te vinden hoe kwispelt het lichaam, elk van kruiden.
Terwijl wetenschappers onderzoek bedrijven, waardoor de bevestiging van de nieuwe wetenschappelijke methoden van de waarheid, die al meer dan duizend jaar, stel ik u aan uw standaard dieet een beetje variatie door het gebruik van kruiden en kruiderijen. Hiervoor krijgt u beknopte informatie over de meest voorkomende geven.
kurkuma. Er zijn een groot aantal soorten van kurkuma, maar we zullen niet in detail op ingaan. Het is onderdeel van een groot aantal kruiden, de meest populaire daarvan - een curry. Kurkuma is aan het opwarmen en immunostimulerende kruiden en toegevoegd aan de drankjes bij de behandeling van verkoudheid. Het is ook bewezen dat een van de stoffen die in de kruiden - bisdemetoksikurkumin is immunomodulator, stimuleren fagocytose van amyloïde-beta (accumulatie waarvan de oorzaak van de ziekte Alzheimer).
saffraan. Saffraan is heel gemakkelijk verward met kurkuma en in onze markten, zult u waarschijnlijk te verkopen, maar onder het mom van saffraan. Dit saffraan is erg duur en het is heel moeilijk te vinden. Één test - neem een kleine hoeveelheid van saffraan, op de pols en sterk rub - je moet heet zijn. Saffron helpt handhaven gezichtsvermogen in goede staat, tot blindheid te voorkomen. Gooi in zuivering van het bloed, hulp bij hoofdpijn en slapeloosheid, nier reiniging, toning en verjongend effect op het hele lichaam. Het blijkt dat de Spice krijgt wel goud, niet alleen in kleur.
rosmarijn. Het verbetert de spijsvertering, verhoogt de bloeddruk, goed gespierd lichaam. Het gaat goed als een smaakmaker voor vlees en gedroogde tomaten!
Thymus (tijm). In de oudheid werd tijm beschouwd als een "goddelijke kruid", die het leven in staat zijn om terug te keren naar de gezondheid van de persoon was niet alleen, maar ook. Uitstekende komt met vlees en groente gerechten.
Cayenne peper.Ook bekend als hete pepers of chili pepers. Het is het hoge gehalte aan vitamine A en C onder de groentegewassen. Het wordt ook gebruikt in verschillende schokken - hartaanvallen, flauwvallen en bloeden. Het breidt de bloedvaten wanneer ze taps en versmalt wanneer uitgebreid. Omdat het alcohol tinctuur, die wordt gebruikt voor pijn in het hart in plaats van nitroglycerine.
Zwarte peper. Het helpt de spijsvertering en verbetert de eetlust.
knoflook. Knoflook is een natuurlijk antibioticum. Daarnaast verlaagt de bloeddruk en cholesterol in het bloed, heeft antiparasitaire eigenschappen. Bovendien hebben sommige componenten die in de samenstelling van knoflook aangaan reactie met de erytrocyten en waardoor de druk op de bloedvatwand, hetgeen bijdraagt aan een actievere verminderen bloedbaan.
komijn. Verbetert de werking van de nieren, het helpt de spijsvertering, verlaagt cholesterol en bloedsuiker. Toegevoegd aan sauzen en bakken, het gaat goed met vlees en vis. Het gaat goed met zuurkool, en ik hou van deze toe te voegen aan de risotto.
Koriander. Het verbetert de eetlust en vergemakkelijkt de spijsvertering is cholagogue. In een korianderzaad wordt toegevoegd aan vlees, vis en gebak. Het groene deel van de plant - is koriander, die toegevoegd aan het grote aantal salades en andere gerechten.
Kardemom. Kardemom is een natuurlijke tonic en een grote hulp om wakker te worden. Vooral als het wordt toegevoegd aan koffie. Het is nuttig tijdens het sporten en verbetert de hartspier. Meestal toegevoegd aan gebakken goederen, zoals in thee en koffie. Gemengd met andere kruiden worden toegevoegd aan vlees en vis.
Nootmuskaat. Maar met deze specerij is het beter om voorzichtig te zijn, omdat nootmuskaat is een hallucinogeen en in grote hoeveelheden werkt als een drug. Het werd gebruikt in hun rituelen van de inwoners van de Maleisische archipel en de Zuid-Amerikaanse indianen. In koken, bakken en als additief bepaalde groenten (tomaat, wortel, asperges, bloemkool) worden vaak toegevoegd aan de koffiemelange met kardemom en kaneel.
Gember. Gember wordt toegevoegd aan thee en gebak, het gaat goed met vleesgerechten en soepen. Vooral populair in Thaise, Indiase en Chinese gerechten. Ginger heeft een anti-inflammatoire eigenschappen, het helpt met artritis, verhoogt de eetlust, verlaagt cholesterol, normaliseert de bloedvaten.
Kaneel. Het helpt strijd verkoudheid en verlaagt de bloedsuikerspiegel (helpt bij de behandeling van diabetes van het tweede type). Meestal gebruikt bij het bakken, wordt het toegevoegd aan koffie, thee en een aantal alcoholische dranken. Soms toegevoegd aan de mix voor kip recepten voor Indiase en Chinese keuken.
Vanilla. Verse vanillestokjes zijn ook niet erg goedkoop, vooral in onze contreien. Hoofdzakelijk gebruikt in de banketbakkerij-bedrijf, wordt het toegevoegd aan de wrongel, deeg voor pannenkoeken, koekjes, cakes, mousses, crèmes en andere desserts. Vanilla verbetert de spijsvertering, neutraliseert de zuurgraad en normaliseert de bloedsuikerspiegel. Dus als u - een liefhebber van snoep, voeg het vaak aan zelfgemaakte taarten en desserts;)
anjer. Teentjes worden toegevoegd aan zoete en vermengd met zwarte peper is het geschikt voor lams- en varkensvlees. Anjer is een goede antiseptische en maakt de ademhaling makkelijker voor verkoudheid. Zodat het ook om thee of warme melk kan worden toegevoegd. Alleen voorzichtig - vergeet niet dat het is heel scherp!
Ik vermeld de specerijen, die ze heel vaak gebruikt. Ik hoop dat dit kleine verklarend woordenboek zal u helpen om de meest gewone gerechten variëren, voegt gezondheid en energie.