15 van de meest heerlijke restaurants in Europa van de "Rode Michelingids 2015"

De hoogste restaurant bedrijf kan niet worden aangetast. Ligging, service en het interieur moet voldoen aan de verwachtingen van de bezoekers. Met dit alles, natuurlijk, de keuken - boven alles. Dat ze zeker moet pick-up een man, dat hij verliet de tafel met een zoete gevoel van gastronomische genot. Daarom, als het gaat om de meest opwindende restaurants in Europa, hebben we in de eerste plaats betrekking op de makers, chef-koks, in wiens handen zijn geboren echte keuken meesterwerken.

Overigens, de drie-sterren diner in een restaurant vereist niet dat u aan een adellijke herkomst of het bezit van een platinum card van de Zwitserse bank. Natuurlijk, op sommige plaatsen moet u voldoen aan de dress code, en laat met een paar honderd euro. Maar deze moeilijkheden een keer per jaar heel goed mogelijk voor de middenklasse mensen in Oost-Europa.

chef Yannick Alléno (Yannick Alléno).

Gemiddelde rekening:€135–295.

Hoe komt u er: 8, avenue Dutuit.

Al tientallen jaren, hebben critici geschonken de hoogste lof een restaurant, terwijl op Pavillon Ledoyen niet gekomen Yannick Alléno - een van de meest bekende chef-koks in de wereld. In slechts één jaar trok de eminente chef-kok van een keuken op het hoogste niveau dat hielp Pavillon Ledoyen aan de lijst van geselecteerde Franse scholen te sluiten. Veeleisende taxateurs waren blij met gerookte paling de verrassing soufflé.

chef Alain Passard (Alain Passard).

Gemiddelde rekening: €140–240.

Hoe komt u er:84 Rue de Varenne.

Master Passard zelf man-restaurant. Back in 1986, Alain kocht een geldige instelling, veranderde het bord en begon te experimenteren. Ik moet zeggen dat de steekproef was meer dan geslaagd: al jaren het restaurant verdiende een ster, al snel gevolgd door een tweede, en 10 jaar na opening - de derde. In 2001, Passard gaf het koken van rood vlees dan maakte veel lawaai in de culinaire wereld. Maar vegetarische vector werd hartelijk ontvangen door het publiek, vooral omdat Allen heeft besloten om groenten te verbouwen voor hun eigen maaltijden op een schoon stuk land.

chef Pascal Barbot (Pascal Barbot).

Gemiddelde rekening: €70–210.

Hoe komt u er:4 Rue Beethoven.

Iemand met een jongensdroom om te worden progamer, Put, en iemand - een goede kok. Al met zeven jaar van Pascal Barbot zag hij zichzelf aan het hoofd van het restaurant. En in deze werd hij enorm geholpen de reeds vermelde contactpunt Alain Passard met Arpege. Vijf jaar van de middelbare school, en hongerig om te winnen, Pascal opende zijn restaurant, die snel aan populariteit wint. Grote aandacht te wijten aan een aantal afwijkingen van de klassieke Franse recepten en, belangrijker nog, een groot fantasie tovenaar: Bezoekers Astrance kocht een gemeenschappelijke visie van de gerechten en koks team elke keer dat de voorbereiding van een nieuwe verrassing.

chef Freshon Eric (Eric Frechon).

Gemiddelde rekening: €135–350.

Hoe komt u er:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.

Luxe hotel, luxe restaurants, hippe chef, modieuze keuken. Sinds de leeftijd van de minderjarige Eric Freshon begon met lessen uit erkende goochelaars Franse gastronomie, geabsorbeerd door hen te verlangen voor de traditie, creativiteit en esthetisch genoegen gerechten. Drie decennia van het harde werk van Eric internationaal erkende geval genie chef-kok. Het is bekend dat de voormalige president van Frankrijk, Nicolas Sarkozy geeft de voorkeur aan deze meester.

chef Guy Savoy (Guy Savoy).

Gemiddelde rekening:€168–360.

Hoe komt u er:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.

Meer recent, het restaurant Guy Savoy veranderde zijn woonplaats en verhuisde naar een van de meest opmerkelijke plekken in Parijs - de beroemde Mint uitzicht op de Seine en het Louvre. In aanvulling op de nieuwe eye-popping landschap buiten het raam, heeft de instelling aanzienlijk toegevoegd aan de beelden, zo heeft ook de luxe interieur, dat royaal gebruikt moderne kunst gekregen. Eén ding is constant gebleven - verfijnde gerechten genie van Guy Savoy.

Chef-kok: Bernard en Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).

Gemiddelde rekening: €160–360.

Hoe komt u er:9 Place des Vosges.

De keuken kan geen twee heren hebben? Meestal is het, maar niet in het geval van L'Ambroisie. Het delen van zijn vader en de zoon van Bernard en Mathieu Paco is uitgegroeid tot een zeer goede mix van jeugd en ervaring. Onvoorwaardelijk respect voor de tradities en elegantie combineert klassieke en moderne Franse keuken. Het restaurant bevindt zich op de Place des Vosges - het oudste plein in Parijs, eerder als de Royal genoemd. Voor zijn vorstelijke sfeer van L'Ambroisie wordt vaak de mooiste restaurant van de Franse hoofdstad.

chef Alain Ducasse (Alain Ducasse).

Gemiddelde rekening: €85–380.

Hoe komt u er:228 Rue de Rivoli.

Alain Ducasse staat enigszins onderscheidt van andere wereldberoemde chef-koks. Zijn chef talent complementen Fransman sterke ondernemingsgeest: hij bezit ongeveer 30 restaurants over de hele wereld, hotelketens, de uitgeverij en trainingscentrum voor chef-koks en medewerkers hotels. Zakelijke laat geen tijd voor regelmatige koken, maar Ducasse nog steeds nauwlettend in het menu van de restaurants, waaronder gerechten en Le Meurice. Een restaurant, door de manier, visueel te perfectioneren. Jardin des Tuileries - de belangrijkste en oudste tuin in Parijs - sieren de buitenkant. Binnen het restaurant is ingericht met marmer, brons, antieke kroonluchters, spiegels en muurschilderingen. Luxe in het beperken van de levensduur.

chef Frederik Anton (Frederic Anton).

Gemiddelde rekening:€130–280.

Hoe komt u er: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.

Bois de Boulogne wordt vaak vereenzelvigd met de "longen" van Parijs. Hier, bewoners en bezoekers van de Franse hoofdstad ten volle kunnen ontsnappen aan de stad: 846 acres van eiken, acacia's en dennen gebroken voetpaden, fietspaden, joggingpaden en een dozijn restaurants. Natuurlijk, Le Pré Catelan is gevestigd in een speciale rekening. De feestelijke decoratie van de instellingen wordt gedomineerd door groen, zwart, wit en zilver kleur. Het vestigt de aandacht van de bezoekers van de zuiverheid en lichtheid. Visuele indrukken worden versterkt glamour van Frederic Anton gerechten.

chef Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).

Gemiddelde rekening: €155–350.

Hoe komt u er:6 Rue Balzac.

Pierre Gagnaire begon zijn carrière op 14 jaar oud. In de biografie van de beroemde chef-kok is er zo licht koken pagina's en grijze economische tijden. In het begin van zijn carrière heeft Pierre succes ondersteund het familierestaurant en heeft een Michelin-ster voor hem verdiend. Daarna leidde hij de twee instellingen in Saint-Etienne, en werd bekroond met de derde ster. Echter, economische ellende leiden tot faillissement van de werkgever, zaken is gesloten, en hij besluit om terug te keren naar Parijs. Gewoon een paar jaar, en een nieuw restaurant de master ontvangt de hoogste Michelin assessment. Zoals Pierre was in staat om het succes te herhalen? Gagnaire - opposer "moleculaire keuken", volgens de principes die zijn opgenomen in de keuken fysisch-chemische mechanismen die verantwoordelijk zijn voor de transformatie van de ingrediënten. Een gewaagde chef-kok en maakte hem een ​​gastronomisch beroemdheid.

chef Paul Bocuse (Paul Bocuse).

Gemiddelde rekening: €100–250.

Hoe komt u er:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.

Family Paul Bocuse leidde zijn culinaire deal met de verre zeventiende eeuw. Echter, werd de familie merk verkocht Bocuse grootvader in de vroege twintigste eeuw. Na 45 jaar, nu al een erkende chef-kok kocht het bord heen en plaatste het op zijn naam restaurant in Lyon. Soep met truffels in een porseleinen pot, verzegeld-test - de wereldberoemde gerecht Fields, die hij persoonlijk overhandigd aan de ceremoniële ontvangst van de president van Frankrijk. 89-jaar-oude meester is de oprichter van de "Bocuse d'Or" - een van de meest prestigieuze culinaire competities in de wereld.

chef Beck, Heinz (Heinz Beck).

Gemiddelde rekening: €195–220.

Hoe komt u er:Via Alberto Cadlolo, 101.

Enigszins verrassend, de Romeinse keuken van de bekroonde restaurant die verantwoordelijk is voor het Duits. Maar het is alleen van de buitenkant. In feite heeft Heinz Beck lange geabsorbeerd de geest van Italië, en raakte diep vereerd chef. Het wordt vaak eerbiedig aangeduid Schumacher Italiaanse keuken. Master laat zich inspireren door de unieke Italiaanse cultuur en prachtige architectuur van de Eeuwige Stad. Als gevolg hiervan, uit de pen van Heinz per jaar uit tientallen mediterrane gerechten, verenigd door een gemeenschappelijke idee van heerlijk, maar niet per se gezond voedsel. Hoewel er kleine pauzes deze regel strikt, zoals spaghetti zee kemphaan, courgette en pepperoni. By the way, alle menu La Pergola vertaald in het Russisch.

Chef-kok: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).

Gemiddelde rekening:€175–250.

Hoe komt u er:Via Ghibellina, 87.

De beste Florentijnse restaurant, eigendom van chef Anna Feoldi en haar man Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), waarachter strekt zich een reputatie van uitstekende kenner van wijnen. Vandaar wordt het duidelijk waarom het restaurant is niet alleen beroemd om zijn keuken, maar ook een van de beste wijn lijsten in de wereld. In de kelder houdt Enoteca Pinchiorri meer dan honderdduizenden flessen wijn, cognac, whisky en rum van over de hele wereld. Velen van hen zijn van de aard en status zijn trots instelling van het recht. Bijvoorbeeld, er is wijn in 1861 tegen een prijs van 35.000 euro per fles.

chef David Munoz (David Muñoz).

Gemiddelde rekening: €145–210.

Hoe komt u er: Calle de Padre Damián, 23.

Kan een top restaurant in Europa worden ontworpen vliegende varkens? Ja, als het zo ziet David Muñoz - absoluut buitengewone chef-kok met een mohawk op zijn hoofd. templates kloof is niet alleen in het ontwerp, gedurfd chef-kok niet in het bezit, en in de keuken. We raden sterk aan om te kijken naar iets durven Diverxo een video van het restaurant van de hoofdpagina. Dan zult u begrijpen waarom het eerst in twee decennia, een Spaans restaurant werd bekroond met drie sterren van Michelin. By the way, op dat moment, Muñoz was slechts 33 jaar. Vandaag Diverxo - is niet alleen een teken van het restaurant, maar ook synoniem met origineel, snijden en onconventionele gerechten.

chef Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)

Gemiddelde rekening: £75—180.

Hoe komt u er:53 Park Lane.

Het hoogtepunt van het restaurant - een speciale zone dat de tafel scheidt voor zes personen uit andere bezoekers. Gordijnophangsystemen serveren honderden filamenten, waarvan 4500 kleinere bollen heeft. En binnen zitten perfect zien wat er gebeurt in de kamer, maar bijna niet te onderscheiden van buitenaf voor nieuwsgierige ogen. Direct na de opening in 2009, Alain Ducasse at The Dorchester werd bekroond met twee sterren, en de volgende - de hoogste rating. Zo'n snelle opkomst in de Gemaakt door de handen grotendeels Jocelyn Erlend, die de keuken van het restaurant op de eerste bezoek, bezoeker geleid.

chef Claire Smith (Clare Smyth).

Gemiddelde rekening: £95–175.

Hoe komt u er:68 Royal Hospital Road.

Zeker onder u zal niet een persoon die ten minste een hoek van zijn oog zag er niet uit een van de tv-show met de deelname van emotionele Gordon Ramsay te vinden. En zijn populariteit verdiende hij een media gebeurt niet zomaar. Ramsay - de eerste in de geschiedenis van de Schot, steeg tot drie Michelin-sterren. Maar voor het menu van het restaurant genaamd Gordon ontmoet Claire Smith. 36-jarige Ierse vrouw - een zeldzame vertegenwoordiger van de "mannelijke" beroepen, die veilig kan worden toegeschreven aan het aantal van de beste chef-koks in de wereld. En tot zijn grote vaardigheid Claire dankt Gordon.

Een eetlust? :) Ben je ooit in deze restaurants geweest?