5 redenen om het brouwsel te drinken elke dag
Eten / / December 19, 2019
Kwas beschouwd oorspronkelijk Russische uitvinding. Hoewel koppig historici zeggen dat het drinken van een soortgelijke drank in het oude Egypte, en aan ons dat hij kwam uit Byzantium. De eerste historische vermelding van kwas optreden na de doop van Rus', toen prins Vladimir bevolen te distribueren naar het volk 'eten, honing en kvass.'
Kwas echt dronk alles, van koningen tot boeren. De laatste, door de manier waarop, naar het veld, moet u een kruik kvas nemen. Men geloofde dat deze drank vermindert vermoeidheid, geeft kracht en helpt bij een verscheidenheid van ziekten (scheurbuik, koorts, buikpijn).
In de Sovjet-tijden, de productie van kwas werd geleverd aan industriële rails. Daarom is het door het einde van de twintigste eeuw recept kvass dorp werd bijna verloren. In Vogue zoete dranken: do brouwsel was te arbeidsintensief.
Slechts twee decennia geleden, de heropleving van de eeuwenoude tradities van kvass. Dus, technoloog "Ochakovo"Reisde tientallen dorpen, recreëren technologie kvasovareniya letterlijk beetje bij beetje. Als gevolg hiervan, experts Ochakovo lab in geslaagd om het geheim van de unieke zuurdesem te ontrafelen en het opzetten van de productie van de Russische kvass.
Nu in de winkel een enorme selectie van kvass. Maar, helaas, niet iedereen weet dat het handelen volgens GOST Kwasi is niet streng, en veel fabrikanten gebruiken. Cook Kvas op vereenvoudigde techniek: een gisting, en geven de vereiste aciditeit door toevoeging aan het eind van citroenzuur of melkzuur.
Dit kan echter alleen worden overwogen brouwsel dubbele gisting. En een overeenkomstige notitie moet op het etiket van het product.
Ook, in tegenstelling tot hun voorouders, weinigen weten wat het effect kwas heeft op het lichaam. Hier zijn vijf redenen om te drinken brouwen elke dag.
1. Kwas normaliseert de darmen
Zelfs aan het eind van de negentiende eeuw werd bewezen dat het brouwsel door het aanwezige zuur, een bijdrage leveren aan de succesvolle vertering van plantaardig voedsel. De arts en de eigenaar van kvass productie I. M. Yakovlev in 1893 schreef:
Gelijktijdig met ruige vegetatie vlees Russische man gebruikt altijd en kvass. Iedereen weet dat groente en zetmeelrijke voedingsmiddelen bevatten een massa van onverteerbare stoffen. Kruiden dezelfde kwas grof plantaardig voedsel bevat die als zodanig trudnovarimuyu fiber, Russisch mensen hebben gezond voedsel autoriteiten en zelden last van eetstoornissen.
Kvass basis van mout en gistcombinatie. Het bevat melkzuurbacteriën (als in yoghurt) en gefokte zuivere gistcultuur. Dubbele gisting zorgt voor een natuurlijke zure omgeving, die de bacteriële flora regelt in de darmen en verbetert de spijsvertering.
Daarom is de invloed van Kvas op het lichaam is vergelijkbaar met kefir en yoghurt. Het activeert de stofwisseling, bevordert de spijsvertering en snelle afgifte van de darm.
Digestie draagt ook kvass in kooldioxide. Drink ervan schuimt, ontwakende eetlust bij mensen die drinken.
2. Kwas vitaminizes en verfrist
Gist micro-organismen behorende tot de kvass, bijdragen aan de productie van vitaminen groep B Zij op hun beurt, bijna niet ophopen in het lichaam en moet in het dieet worden geleverd regelmatig.
Kwas rijk aan vitamine B1, B2 en B3. De eerste essentieel voor de groei en ontwikkeling van cellen, alsmede de handhaving van normale hartfunctie. Riboflavine (vitamine B2) is nodig voor een gezonde huid, nagels en haren, en niacine (B3) heeft vaatverwijdende eigenschappen en beschermt het zenuwstelsel.
Ook Kvass er een beetje ascorbinezuur, vitamine E en een aantal belangrijke mineralen (calcium, magnesium, fosfor). Al deze ingrediënten maken een echte brouwsel cocktail van de gezondheid, dat is ook een geweldige dorstlesser.
3. Kvass - voedzaam en caloriearme drank
In de oude brouwsel aten roggebrood en radijs, gemaakt van zijn mengelmoes en bietensoep. Echter, een militaire arts VI S. Centurions in zijn geschriften, merkt op dat het gewone volk vaak brouwsel geserveerd 'alleen voedsel. "
spreekwoordSoep met vlees en niet - brood en kvas.
Is kwas kunt uw honger te stillen? Sinds enige tijd, ja. Immers, de energiewaarde van deze drank bestaat voornamelijk uit koolhydraten - 77%. In de kwas helemaal niet vet, en zijn gemiddelde calorie - slechts 27 calorieën per 100 gram product.
Nog minder calorieën in het wit kvass. Ze worden beschouwd als ideaal voor hash: hartig, perfect verrekening van de smaak van groenten, vlees en speciale okroshechnoy tanken.
In tegenstelling tot frisdrank in het buitenland, wanneer het suikergehalte is door het dak, kunt u kwas drinken, zelfs degenen die de figuur volgen. Een glas kvass - een perfecte oplossing, indien voor de lunch voor een lange tijd, en nu al aan het afnemen van de krachten.
4. Kwas slaat verlangen naar alcohol
Tot de twaalfde eeuw kvass in Rusland sterker dan bier en alcoholische dranken werd beschouwd. Maar toen begon gebrouwen kwas ( "tvorony"), die werd bedwelmende onderscheiden, en de gebruikelijke verfrissend, verzuren natuurlijk.
spreekwoordWijn elk voor plezier en brouwsel voor de ziel.
Nu is het alcoholgehalte in kvass, in het bijzonder de industriële productie, in de regel niet meer dan 1%, en hij wordt verwijderd uit het lichaam in een slechts een half uur. Drink gemaakt door alle normen, is volkomen veilig, zelfs voor kinderen. By the way, zijn kinderen aanbevolen zogenaamde fruit en bessen kvass. Ze worden gebruikt als zoetstof, natuurlijk appelsap, geraffineerd.
Opgemerkt wordt dat het kvass onderdrukt verlangen naar bier en andere alcoholische dranken. Het maakt ze niet vervangen, maar het werd onderbroken door "eetlust". Na kwas wil niets anders. Daarom, als je naar het feest te komen op de auto en aan het eind van de avond kunt u weer achter het stuur of je gewoon niet willen alcohol, drinken kvas drinken. ;)
5. Kvass - het is gewoon heerlijk
In de vijftiende eeuw in Rusland waren er meer dan 500 variëteiten van kwas: brood, okroshechny gerst, gerst, appel, dagelijks, bessen en vele anderen.
Nog meer interessante feiten over kvass, de eigenschappen en de tradities die ermee verbonden zijn, kan worden gevonden in Moskou, in het Museum van traditionele Russische drankjes. Schrijf u in voor een rondleiding, dan kunt u hier.
Mensen zijn verdeeld in twee types: wat liefde te brouwen, anderen niet willen. Onverschillig praktisch geen aan deze drank. Als je behoort tot de tweede categorie, heb je waarschijnlijk gewoon nog niet gevonden zijn kvass.
Het bereik van "Ochakovo" is een brouwsel voor ieder wat wils.
- «Ochakovo"- dit is een klassiek donker brouwsel dubbele gisting met zoetzure smaak en aangenaam aroma van roggebrood korst. Uitstekend verfrissende, opwindende, lest dorst en geeft kracht.
- «familiegeheim"- een echt dorp witte kvass. Perfect voor hash en andere gerechten op basis van kvass.
- «Kvasonok"- de eerste in de Russische kvass markt, gemaakt van natuurlijke producten speciaal voor kinderen.
Alle kvass!