Hoe om te koken Japanse oyakodon huis

Oyakodon voor Japan - is als pizza voor Italië. Ondanks de exotische naam, het is gewoon een kom rijst met vlees van kip en ei. Geef schil om de schotel een paar traditionele ingrediënten en ongebruikelijke kooktechniek die gemakkelijk te reproduceren thuis.

ingrediënten:

• 300 ml bouillon dashi;
• 1 eetlepel sojasaus;
• 2 eetlepels sake;
• 170 g uien;
• 340 g kippenvlees;
• 3 groene uien pen;
• 4 eieren;
• gekookte rijst te voeden;
• suiker naar smaak.

Het kookproces begint met de voorbereiding van de bouillon. In de kern ligt oyakodon dashi bouillon, die kan worden gevonden op de planken van elke grote supermarkt in de afdeling met producten voor land zonder problemen. Los het poeder door de instructies op de verpakking, giet het in een dikwandige pan en leg ze op brand. In het kokende dashi giet sojasaus, voeg een beetje suiker en sake. Sommige mensen de voorkeur aan toe te voegen in plaats van sake mirin, dat wil zeggen, in feite, is een analoog van een zoete sake. Als je niet een te kopen, noch het andere niet mogelijk is, dan als een laatste redmiddel, kunt u een eenvoudige droge witte wijn of rijstazijn gebruik, het aanpassen van de hoeveelheid suiker naar smaak.

Als straks de vloeistof te bereiken aan de kook, voeg de halve ringen van de ui en vermindering van de hitte. Dan laat de uien voor ongeveer 5 minuten, totdat het wordt merkbaar zachter.

Om de uien dunne reepjes kippenvlees voegen. Het kan gebruikt worden als de heupen en filets. Het belangrijkste ding - om het vlees te snijden echt dun dat de stukken waren klaar in 3-5 minuten. Probeer dan de soep, een schatting van de hoeveelheid sojasaus en suiker. De soep moet zoet en zout zijn.

Terwijl de kip op de plaat, sloeg vier eieren, een paar-pre scheiden van eigeel en zet ze opzij. Voeg toe aan de kip de helft van de groene uien en giet het losgeklopte eieren op de top, het verspreiden van hun stokken zo gelijkmatig mogelijk.

Eieren in oyakodon - een belangrijk ingrediënt. Zij worden aangepast om half gekookt en zeer gerecht wordt geserveerd met rauwe eidooier, dus zorg ervoor dat alleen het product te gebruiken van vertrouwde fabrikanten of eieren die pasteurisatie zijn verstreken.

Ondanks de traditionele aanbod van eieren in de vorm van een halfbakken, kunt u een omelet op het bord voor onbepaalde tijd te houden, waardoor het aan de voorkeur gaarheid.

Doe de omelet over rijst. In aanvulling op de omelet in een pan om meer en bouillon, die is geïmpregneerd met rijst blijven.

De volgende stap is nog steeds aan jou: maak een kleine inkeping in het midden van de schaal en giet in een ruwe dooier. Voor het serveren schotel residuen supplement gehakte groene uien (traditionele versie - greens Mitsuba) en chili peper vlokken.