Hoe maak je risotto koken zonder een recept
Eten / / December 19, 2019
Risotto - het is ongelooflijk eenvoudig gerecht in alle talen over alles wat je hoeft niet meer dan een half uur. Om dit te controleren, raden wij u aan te doen zonder een recept en ons beperken tot deze eenvoudige instructie.
We beginnen met de keuze van de ingrediënten. Natuurlijk, niet zonder risottorijst, olijfolie, ui, bouillon en kaas. Maar voor hen, kunt u spek, kip, vis, of verschillende soorten toe te voegen kaas, Gedroogde kruiden, specerijen, wijn en citrus.
Het kiezen van een combinatie van ingrediënten, te beginnen met de basis - gebakken uien. Voor de start van het roosteren, hebben we besloten om te bruin in olijfolie, sneetjes bacon naar een fris en het gesmolten vet gebruikt om de bak gehakte sjalotten. Met deze stichting van risotto zal een veel rijkere smaak te krijgen.
Als de ui zacht is, zet het de gehakte knoflook en voeg wat gedroogde tijm, rozemarijn, dragon of kant en klare mix van Italiaanse kruiden.
Roer rijst de uien en roer, ervoor zorgen dat iedere rijstkorrel is bedekt met een laagje vet. In dit stadium kunt u een beetje droge witte wijn giet. Als het niet bij de hand past vermout of bier. Als u besluit om toe te voegen aan de risotto, hard
groentenZoals bieten of wortelen, dan leg ze beter met gerst.Wanneer de meeste van de wijn wordt geabsorbeerd, beginnen aan de bouillon gieten - vlees, groente, paddenstoelen of vis gebaseerd. Verwarm vloeistof tot kamertemperatuur, daarna langzaam giet het in Fig. Elke volgende pollepel wordt toegevoegd nadat wordt geabsorbeerd het grootste deel van de vorige.
Het volume van de bouillon is afhankelijk van de hoeveelheid rijst, moet u ervoor zorgen dat de korrels niet volledig worden droog en klaar risotto had een vloeibare, romige textuur.
Onnodig om continu mengen figuur Alle 20 minuten koken, volstaat slechts intermitterend maar frequent roeren.
Probeer de risotto. Indien de korrels zijn zacht van buiten, maar binnen een beetje strak en in vorm te houden, kan de schaal van de hitte verwijderd.
In het klassieke recept risotto rijst wordt gegoten in de room, maar voor een grotere romigheid gerechten zullen ze niet worden ontkend. De laatste in een pan gaf een goed handvol geraspte kaas.
Risotto noodzakelijkerwijs diende onmiddellijk na de bereiding. De beste gerechten toppings vullen met contrasterende textuur, bijvoorbeeld krokant spek, paneermeel, noten. Het kan nooit kwaad om een beetje meer olijfolie spatten.
Als het handvat gedeelte van risotto voor het diner niet mogelijk zal zijn, kunnen de resten worden besteed aan de voorbereiding van interessante warme snacks - arancini - ballen van rijst, gebakken in broodkruimels.