Hoe maak je een salade te bereiden dressing zonder recept
Eten / / December 19, 2019
Proper opladen - een onmisbaar attribuut van elke salade. Zonder dat zouden we een kans om te zwemmen in de zee van verse groenten en fruit hebben gehad. Multipartite of minimalistische slasaus moet een plaats op de plank te vinden koelkast, zodat de voorbereiding van de kloppers en kom, want nu zullen we ons bezighouden met hoe om te koken ze zonder recept verkrijgbaar.
stichting
Laten we beginnen met de analyse van de benodigde onderdelen. Ideale uitvalsbasis olijfolie. Enigszins bitter, met gras begroeide smaak, benadrukt voorzichtig de smaak van de ingrediënten, zonder overbelasting tanken. met zemlyanistym - vervanging van de oorspronkelijke olijfolie kan avocado-olie met een lichte notensmaak of lijnzaadolie zijn. Gewone geraffineerde plantaardige olie, hoewel goed voor saladedressings, maar manifesteert zich bij het bakken en om te gaan met de hete als gevolg van de bijna volledige gebrek aan smaak.
Basisoliën kan worden aangevuld met olie dalen aanzienlijk meer uitgesproken smaak palet, bijvoorbeeld sesamolie, of chili.
zuur
Normale huishoudelijke azijn is het best overgelaten voor huishoudelijk gebruik, en in salades tot appelcider, wijn of balsamico toe te voegen. Aanvaardbaar alternatief - vers sap of gekonfijte citroenenWelke vindt een plek in de salade recepten uit alle hoeken van de wereld.
zoetheid
De keuze van zoetstoffen zo breed als het bereik van de oliën. Het verband kan witte of bruine suiker toe, om de kristallen van beide volledig op te lossen. Ideale vervanging van suiker - vloeibare honing, maar als in aanvulling op olie met een uitgesproken smaak, wilt u misschien een zoetstof en licht gebruiken, dan geven de voorkeur aan ahornsiroop of agave.
toevoegsels
Een verscheidenheid van additieven in salades - voor verbeelding en de gelijkenis van het spel, kan alleen de smaakpapillen waarbinnen uw gids te worden. Voeg een snufje vulling rastortyh in een vijzel kruiden (chili vlokken, of misschien een beetje van graan koriander, venkel en komijn?), grove bladeren van tijm en rozemarijn voor het toevoegen met een pond snufje zout. Zet in de knoflook saladedressing is te riskant voor anderen, maar het is toegestaan om de sjalotjes of paarse uien vervangen. Nooit overbodig, en mosterd het, zoals eigeel fungeert als emulgator.
Onder andere, kan naar keuze worden bepaald door de keuken, waaraan het gerecht: een beetje caper - voor gerechten met mediterrane, miso pasta - voor de koude Aziatische salade met verse groenten en noedels.
voorbereiding
salade vulling bereiden uitgaande van de verhoudingen 3: 1: 0,5, d.w.z. drie delen olie worden toegevoegd aan één deel azijn (sap) en ½ deel zoetstof. Voor zuurder dressings twee delen aanzurend middel te gebruiken. Zout en peper naar smaak blijft, maar in gedachten houden dat de lading klaar is om een beetje te raken over de parameters moeten zijn zuur, zout en zoet, om de meest drop "te" zijn, omdat salade het veel zachter zal maken.
Op het glas vulling is genoeg theelepel mosterd, ui en een snufje elk van de toevoeging van specerijen.
De kneden heeft ook een eigen eigenaardigheden. Het is niet alleen noodzakelijk traag mix alles samen en emulgeren, die niet naar beneden druppelen om de ingrediënten op de bodem van de slakom en omhult hen. Om dit te doen, in de eerste garde alle ingrediënten afzonderlijk worden geselecteerd en vervolgens, de voortzetting van het werk klop, start om olie gieten. Om de procedure te vereenvoudigen, kunt u de banken gebruik maken van, het in het allemaal componenten, draai de dop, en een goede schudden.
Restanten van vulling kan worden gekoeld in een luchtdichte verpakking of in dezelfde bank.