Waar komt melk: waarheid en mythes over de productie ervan

Het antwoord ligt voor de hand: van een koe, waar anders. Allemaal waar, maar melk gaat een lange en interessante manier om vóór te gaan om op onze tafel. Layfhaker leren wat te doen met uw favoriete drankje in alle planten, en vond dan UHT-melk is anders dan de gebruikelijke.

Melk - een lekkere, nuttige en algemeen erg cool. Er is slechts één klein probleem: velen zijn ervan overtuigd dat het beter is om verse melk of iets dat is niet erg lang houdbaar te drinken. Misschien is het de moeite waard om aandacht te besteden aan het bereik van de supermarkten en selectiever te zijn? We hebben de meest populaire mythes verzameld over de winkel melk en vond dat dit waar is en wat vals. Spoiler: Het is niet zo eng.

Mythe 1. Wijn verse melk is beter

Verse melk gezonder en smakelijker doel. Dit feit geldt als de meest verse melk, gaf hem een ​​gezonde koe, bij het houden van dieren, het melken en opslag Product respectabele boer heeft voldaan aan alle gezondheidsnormen, en je de melk rechtstreeks gekocht van de eerste handen. U kunt dit doen, waarschijnlijk ergens in de tientallen kilometers van de stad. Als je boos bent als gevolg van het ontbreken van de drank in de winkel, kunnen we u teleurstellen een beetje en weer terug naar de realiteit. Ten eerste, het heeft een zeer korte houdbaarheid. Slechts een paar uur in de voorwaarden van het leven in de verse melk bacteriën beginnen te vormen. Voor gebruik moet worden gekookt.

Ten tweede is het onwaarschijnlijk dat u kunt er zeker van dat het dier groeit in goede omstandigheden, het eten van schoon gras en niets ooit gekwetst. Plotseling koe toegevoerd of goed behandeld? Als gevolg hiervan kunnen schadelijke stoffen in de melk. By the way, zal je verder op deze zullen het nooit weten. Wanneer het melken niet is voldaan aan de noodzakelijke hygiënische eisen voor melk kan E. coli krijgen, waarbij het pad van een paar vriendinnen bacteriën. In het algemeen, hoe meer je nodig hebt om een ​​goede melk te kijken.

Tegelijkertijd op grote boerderijen volgt de gezondheid van gehoornde wijken en het product direct na het melken komt de afdichtingssysteem en wordt afgekoeld, is het niet bacteriën een kans. Vervolgens, binnen een paar uur van melk getransporteerd naar de fabriek, waar de strenge laboratoriumtests, wat resulteert in slechte kwaliteit geen drank wordt genomen.

Mythe 2. Na verwerking van de melk niet opgeslagen gebruikt

Ten eerste, ik bieden aan inzicht in de voorwaarden die u kunt vinden op de verpakking van de melk op te slaan. Er zijn drie fundamentele technologie van de verwerking: sterilisatie, pasteurisatie en ultra-pasteurisatie. Het verschil tussen hen is de temperatuur waarop de melk wordt verhit en de tijdsduur van de warmtebehandeling, alsook werkwijzen voor het produceren en verpakken.

Sterilisatie - een goede oude kook. De melk wordt verhoogd tot een temperatuur boven 100 ° C en derhalve pobulkivaet 30-60 minuten. De bacteriën worden gedood, maar vermindert de voedingswaarde en de smaak lijdt.

Pasteurisatie - een zachtere proces. Afhankelijk van de specifieke technieken melk wordt verhit tot 65, 85 of 98 ° C, en vervolgens gehouden in deze toestand gedurende een uur, een minuut of 15 seconden. Hoe hoger de verwarmingstemperatuur, hoe minder tijd nodig voor de verwerking.

De meest moderne manier van verwerken van de melk wordt beschouwd als ultra-pasteurisatie. Binnen 4 seconden wordt snel verhit tot 137 ° C, daarna snel afgekoeld ook. In zo'n korte periode van de voedingsstoffen hebben geen tijd om af te breken, maar de schadelijke micro-organismen worden vrijwel op slag dood. Het resultaat is een veilige drank, beschermd tegen externe factoren, dankzij extreem pasteurisatie technologie in combinatie met aseptisch vullen meerlaags karton. Voor ultra-pasteurisatie melk alleen kwaliteit.

Mythe 3. Als de melk wordt opgeslagen voor een lange tijd, het is onnatuurlijk

Een typische horror verhaal in de winkels vol met de melk van alle onnatuurlijk. De publieke opinie wordt bedoeld met deze term allerlei conserveringsmiddelen, stabilisatoren en versterkers, die helpen om de versheid van het product heen uit te bouwen. Rustic melk beurt zuur in staat is van slechts één dag, en zal veel langer dan UHT duren. Het geheim ligt in het productieproces.

UHT melk in kartonnen doos wordt in aseptische omstandigheden, dus in een gesloten ruimte zonder buiten binnendringen van bacteriën en micro-organismen. Geen bacteriën - geen factoren die prokisaniya. Verhoogde opslagtijd - het is erg handig. Als je eet zelden melk, dan is het zeker moe om weg te gooien halflege verpakking met een drankje dat de vervaldatum is verstreken. Bezoekers zullen waarderen het feit hypermarkten dat gesloten UHT-melk geduldig zullen wachten bij kamertemperatuur, wat betekent dat kunt u veilig voordelig aankopen in de winkel te maken. Toch kan het gemakkelijk mee te nemen op reis of een picknick. Echter, na het openen van de verpakking moeten worden gekoeld.

Mythe 4. Kartonnen verpakking onbetrouwbaar

Wat denk je, of het waar is, dan zou het melken voor een lange tijd blijven fris, verplaatst u alle transport en dan pronken in zijn oorspronkelijke vorm in de winkelschappen? Natuurlijk niet. Immers, het is dankzij de samenstelling van een meerlaagse kartonverpakking en geavanceerde technologieën logistiek van het eindproduct niet Het wordt nachtmerrie voor fabrikanten en drank erin slaagt om vers voor een lange tijd te houden, zonder toevoeging van wat dan ook.

Laten we eens kijken bij het deel van de spreekwoordelijke pakje en zien wat het is helemaal. (Om de foto te vergroten, klik er op.)

Zoals u kunt zien, de verdediging is heel betrouwbaar. Niets kan de verpakking binnen of buiten beschadigen. Aanvullende lagen beschermen melk tegen blootstelling aan lucht, licht en vocht. Voedsel en chemisch inert film, is het niet reageert met de inhoud en geen schadelijke stoffen vrijkomen. Het maakt niets uit te stoten. Gewoon omdat het niet kan.

En beloften samenvatten. Tromgeroffel... Wees niet bang om melk te kopen in de winkel, die de warmtebehandeling is gepasseerd door de moderne methoden. UHT melk opgeslagen gunstige eigenschappen van verse producten, waarbij wordt gezuiverd van schadelijke bacteriën en micro-organismen. En als je een pakket gemarkeerd met de puzzel te kopen, kunt u deelnemen aan de wedstrijd door Tetra Pak. Beantwoord de vragen quiz en krijgen een code voor de tekening - zodat u een kans om een ​​geldprijs of een kalender met uw eigen ontwerp te winnen hebben. Waarom is dit alles? Dus het bedrijf Tetra Pak (die niet eens een producent van voedsel, maar bedenkt ingenieuze technologie voor de fabricage) met alle middelen streeft ernaar om te leren stadsbewoners rekenen op een goed product, en I love it. :)