10 ongewone bijgerechten, die elke aankan
Eten / / December 19, 2019
1. Broccoli met knoflook
ingrediënten
- 450 g broccoli;
- 2-3 eetlepels olijfolie;
- 1 eetlepel rijstazijn;
- 6 knoflooktenen;
- 1 theelepel zout;
- rode peper - optioneel;
- plakjes citroen - voor decoratie.
voorbereiding
Verdeel de broccoli in roosjes en gesneden in middelgrote stukken (grove stengels kunnen worden verwijderd). In een keukenmachine mengsel tot dik olijfolie, azijn, knoflook en zouten hiervan. U kunt rode peper toe te voegen, indien gewenst. Roer het mengsel met broccoli en plaats de pan, de laid perkament.
Bak schaal in een voorverwarmde oven op 230 ° C, gedurende 12-15 minuten. Serveer koud of warm versierd schijfjes citroen.
2. Geroosterde aardappelen met rozemarijn
ingrediënten
- 900 g dunne schil aardappelen;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn (of 2 eetlepels verse);
- 2 theelepels zout.
voorbereiding
goed wassen aardappelen en snijd deze in kleine stukjes (het reinigen van de knollen niet nodig). Doe de aardappelen in een kom en meng met de overige ingrediënten. Zorg ervoor dat alle stukken zijn bedekt met olie. Leg ze op een bakplaat, de gelegde folie.
Bak in een voorverwarmde 220 ° C 45-50 minuten roeren om de 15 minuten. Serveer warm.
3. geglaceerde worteltjes
ingrediënten
- 900 g wortelen;
- 60 g boter;
- zout, peper - naar smaak;
- 1 kop sinaasappelsap;
- 2 eetlepels suiker of honing;
- verse tijm - voor decoratie.
voorbereiding
Gesneden wortel blokjes lengte van ongeveer 5 cm. Een grote pan de boter smelten. Als het warmer wordt, te sturen naar wortelen. Breng op smaak met zout en peper en bak op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot dan toe, totdat de wortels niet begint te verzachten. Het proces duurt 5-8 minuten.
Voer sap en suiker of honing. Doorgaan om te koken voor ongeveer 15 minuten, totdat de vloeistof verandert in een glazuur. Van tijd tot tijd roer het gerecht.
Aan het eind, probeer wortelen. Voeg indien nodig meer zout en peper. Garneer hot Serveer, gegarneerd met verse tijm.
4. Couscous met amandelen
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie;
- 4 knoflooktenen;
- ⅔ kop gehakte amandelen;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 2 ¼ kopjes water;
- 2 kopjes couscous;
- ¾ theelepel zout;
- ⅔ kop gehakte peterselie bladeren.
voorbereiding
In een grote pan, verhit de olijfolie. Bak daarin de knoflook en amandelen tot dan toe, totdat knoflook geurig en lichtbruin moeren. Voeg de paprika toe en bak nog ongeveer 10 seconden.
Na giet in water pan, breng het mengsel om reflux, giet onmiddellijk erin cuscus, Zout en mix. Dek de pan af met een deksel en laat gedurende 5 minuten, dan opent u de couscous en klop met een vork. Roer het gerecht met fijngehakte peterselie en serveer.
5. Spinazie met citroen en gember
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 eetlepel geraspte gember met een schuif;
- 680 g spinazie;
- ½ theelepel zout;
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
- 2 eetlepels vers geperst citroensap.
voorbereiding
In een grote koekenpan, verhit de olie. Voeg de gember toe en bak op matig vuur gedurende ongeveer 30 seconden, onder voortdurend roeren. Verdeel de spinazie 2-3 partij en op zijn beurt in te voeren in een pan. Zout en peper. Kook al roerend 3-4 minuten, verwijder dan het gerecht van het vuur en meng met citroensap.
6. Casserole van aardappelen, uien en kaas
ingrediënten
- 220 g courgettes;
- 450 g aardappelzetmeel;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 110 g geitenkaas;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ¼ kopje melk;
- 30-35 g geraspte Parmezaanse;
- 1 eetlepel fijngehakte basilicum en tijm.
voorbereiding
Was de courgette en aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Meng de groenten met olijfolie en verdelen in drie delen.
Verdeel enerzijds de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi bovenop plakjes geitenkaas. Evenzo lag van de overige lagen.
Giet melkpudding, strooi Parmezaanse en in de oven bij 200 ° C gedurende 15 minuten. Voor het serveren, garneer met basilicum en tijm.
7. Spruitjes met salie en walnoten
ingrediënten
- 90 g boter;
- 6 grote blaadjes salie;
- zout - naar smaak;
- 40-45 g walnoten;
- 1 middelgrote ui;
- 680 g spruitjes;
- ¼ kopje water (kan kippen- of groentebouillon vervangen);
- 2 theelepels sherry of azijn.
voorbereiding
In een pannetje verwarmen tot 60 g olie. Zodra het schuim verdwijnt, voeg de salieblaadjes en bak ze gedurende twee minuten, roer een keer. Zet de sage op keukenpapier, bestrooi met een snufje zout en verlof.
Op dezelfde pan op vuur bak laag de gehakte noten. Hen voor te bereiden drie minuten, dan zet het vuur uit en naar de zijkant.
In een grote koekenpan of koekenpan, verwarm de resterende boter. Fry op gesnipperde ui (ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur). Voeg in dunne plakjes gesneden spruitjes, roer, giet water of bouillon en kook onder het deksel. Na 10 minuten, verwijder het deksel, verhoging van de warmte en verdampen van het water. Aan het einde, voeg azijn of sherry.
Zet de schaal in een kom en meng het met salie en noten. Serveer warm.
8. Bloemkool puree met zure room
ingrediënten
- 1 bloemkool (gewicht van ongeveer 500-700 g);
- ¼ kopje bouillon;
- 2 grote tenen knoflook;
- 25 g geraspte Parmezaanse;
- zout, peper - naar smaak;
- 2 eetlepels zure room.
voorbereiding
Verdeel de bloemkool in roosjes en verwijder de steel. Samen met de bouillon en gepelde knoflook, plaats het in een kom en koken in de magnetron, afgedekt 10-12 minuten.
Doe de kool en knoflook in een keukenmachine of blender. Er zijn ook sturen de kaas, zout, peper en grind alles tot een gladde massa. Het duurt ongeveer een minuut. Voeg de zure room saus, serveer warm.
9. Paddestoelen met wijn en tijm
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie en reukloos;
- 230 g champignons;
- zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
- 1 kleine sjalot;
- 50 ml witte wijn;
- 1 kleine teen knoflook;
- 2 theelepels verse tijmblaadjes;
- zure room, toast (voer) - op aanvraag.
voorbereiding
In een koekenpan, verhit de olie, voeg de champignons en schud de pan zodat ze gelijkmatig verdeeld over het oppervlak. Kook ze op hoog vuur voor ongeveer een minuut, dan schud de pan weer om paddestoelen te draaien.
zout, peper, gehakte ui toe te voegen en snel roeren. Na 30 seconden, giet de wijn, voeg de knoflook en een theelepel tijm. Koken tot het vocht verdampt.
Serveer ingericht residuen tijm, zure room en toast of als bijgerecht bij hoofdgerechten.
10. Risotto met maïs
ingrediënten
- olijfolie - te bakken;
- 3 middelgrote aar;
- 6 kopjes plantaardige of kip bouillon;
- 1 grote prei;
- 195 g rijst arborio;
- 50 ml droge vermout;
- 60 g boter;
- 50 g geraspte Parmezaanse;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook maïs bouillon en met behulp van een lepel of mes verwijder de pitten. Verwijder het zijpaneel.
De bodem van een grote pan met dikke bodem borstel met olijfolie en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg de gehakte wit en licht groene delen van de prei, een snufje zout en kook voor ongeveer vijf minuten. Voer vervolgens de rijst toe en kook het nog twee minuten. Pour vermout en bak al roerend, totdat de vloeistof verdampen.
Start vervolgens het toevoegen van kleine porties van rijst in de kweekvloeistof waarin het gekookte graan. Alle invoer is niet nodig in een keer: mix risotto, De vloeistof en wacht tot de rijst absorbeert. Bereid gerecht ongeveer halverwege aan de staat al dente. Aan het einde, de boter, kaas, mais, zout en peper. Serveer warm.
U kiest een bijgerecht? Het blijft tot het hoofdgerecht te bepalen. Awesome ideeën die u vinden hier.