11 heerlijke soepen, aardappelpuree met champignons, pompoen, broccoli, en niet alleen
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Soep met paddestoelen
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1 grote wortel;
- 1 kleine ui;
- 8 champignons;
- 1½ liter water;
- 3 middelgrote aardappelen;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Verhit de olie in een koekenpan op een laag vuur en geroosterde gehakte wortel, ui en in blokjes gesneden champignons 5-7 minuten.
In een pan breng het water aan de kook. Toevoegen aan aardappelblokjes, zazharku en specerijen. Licht dek af met een deksel en laat gedurende 20-25 minuten gaar aardappelen.
Pyuriruyte soep in een blender. Om te versieren, dan kunt u van pre-zazharki paar plakjes champignon worden verwijderd.
2. Pompoensoep met kip
ingrediënten
- 1 kipfilet;
- 1 kleine ui;
- 1 worteltjes;
- 500 ml water;
- 2 aardappelen;
- een paar takjes dille;
- 200 g pompoen;
- kleine zonnebloemolie;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Giet het mengsel in een pan half gesneden kipfilet, half ui en de helft van een wortel. Giet het water en breng aan de kook. Draai dan het vuur een beetje, zet een geschilde aardappel en venkel stengels en blijven om te koken.
Na 20 minuten, verwijder uit de pan kip, uien en dille. Voeg in blokjes gesneden pompoen en koken tot de pompoen en aardappelen niet worden verzacht.
Hak de resterende ui en wortel en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Uitlekken in een afzonderlijke houder van de pan een beetje bouillon en pyuriruyte inhoud van de menger. Giet vervolgens bouillon terug zazharku en voeg zout, roer en warme soep op laag vuur.
Voor het serveren, in een soep gekookt kipfilet, in kleine stukjes gesneden en garneer met dille.
3. Pittige linzensoep
ingrediënten
- 300 g rode linzen;
- 1½ liter water;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 middelgrote ui;
- 4 knoflooktenen;
- 2 middelgrote rijpe tomaten;
- 1 groentebouillon blokje;
- 1½ tl gemalen komijn;
- ½ tl kurkuma;
- ¼ theel nootmuskaat;
- zout - naar smaak;
- 1 laurierblad;
- 1 citroen;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
Wash linzen, giet 500 ml water en laat 30 minuten staan. Verhit de olie op middelhoog vuur in een pan of koekenpan en geroosterde gehakte uien binnen een paar minuten.
voeg gehakte knoflook, Gehakte tomaten, linzen (drain overtollige vocht eruit), het resterende water, bouillon kubus, kruiden en laurier. Breng aan de kook. verminderen dan vuur, dek af en laat 15-20 minuten, tot de linzen zacht zijn.
Verwijder de laurier en pyuriruyte soep blender. Voeg het sap van een citroen. Garneer met gehakte peterselie soep klaar.
4. Crème soep met broccoli en appel
ingrediënten
- 3 opvoerhoogte kool broccoli;
- 3 eetlepels boter;
- 1 middelgrote ui;
- 1 grote appel;
- 700 ml bouillon;
- 250 ml appelsap;
- 4 takjes verse tijm;
- 2 middelgrote citroenschil strip;
- zout - naar smaak;
- wat veren groene uien.
voorbereiding
Scheid de broccoliroosjes uit de stengels. Weggesneden de bovenste laag van de stengels en fijn gesneden. Smelt de boter in een pan of koekepan over middelgrote hitte. Voeg de gehakte ui en de geschilde en in blokjes gesneden appel. Zet het vuur lager, dek af en laat 10 minuten koken tot de ingrediënten worden verzacht.
Voeg gehakte stengels en roosjes van broccoli, bouillon, sap, schil en tijm. Breng aan de kook op een hoog vuur. verminderen dan het en sudderen, afgedekt 20-25 minuten.
Haal de soep van het vuur, verwijder de schil en tijm. Pyuriruyte soep blender en breng op smaak zout. Voor het serveren, garneer met gehakte ui.
5. Soep met avocado en courgette
ingrediënten
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 middelgrote courgette;
- 1½ liter bouillon;
- 2½ rijpe avocado;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Schil de aardappelen en courgette en snijd ze in blokjes. Doe in een pan, giet bouillon en laat het zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn.
Voeg twee geschild en in stukjes gesneden avocado, Zout en peper en pyuriruyte soep blender. De afgewerkte schotel garnituur met blokjes avocado.
6. Kaas soep met bloemkool
ingrediënten
- 2 eetlepels boter;
- 2 middelgrote uien;
- 2 stengels;
- 1 worteltjes;
- 3 knoflooktenen;
- 2 grote aardappelen;
- 1½ liter bouillon;
- 600 g bloemkool bloeiwijzen;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 theelepel gedroogde tijm;
- zout - naar smaak;
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper;
- 170 g geraspte cheddarkaas;
- wat veren groene uien.
voorbereiding
Verwarm de olie in een koekenpan en leg de ui, selderij en wortel, blokjes of reepjes. Bak ze op middelhoog vuur, af en toe roeren, 5-8 minuten, tot de uien zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg dunne plakjes aardappel, bouillon, gehakt bloemkool, Laurier, tijm, zout en peper. Breng aan de kook op een hoog vuur. verminderen dan het vuur iets, bestrijken een pan met een deksel en laat gedurende 12-15 minuten tot alle groenten zacht zijn.
Haal van het vuur en verwijder de laurierblaadjes. Pyuriruyte soep blender tot een gladde massa. Voeg geleidelijk kaas, nog steeds kloppen de soep blender. Voor het serveren, garneer met gehakte groene uien.
7. biscuit
ingrediënten
- 100 g Gedroogde tomaten;
- 700 ml water;
- 1 grote tomaat;
- ½ avocado;
- 1 teen knoflook;
- zout - naar smaak;
- 2 theelepels citroensap;
- een paar takjes basilicum.
voorbereiding
Genieten gedroogde tomaten in 200 ml water gedurende 30-40 minuten. Pel de tomaten en avocado uit de schil, zaden en pitten. Hak de tomaten, avocado en knoflook, breng op smaak met zout en citroensap.
Giet het resterende water en pyuriruyte blender tot een homogene massa. Versier de klaar soep met basilicum.
8. Soep met courgette
ingrediënten
- 1 eetlepel boter;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 kleine ui;
- 1 teen knoflook;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 courgettes;
- 500 ml water;
- 1 groentebouillon blokje;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
De pan of pan Verhit de olie op laag vuur. Bak gesnipperde ui en knoflook al roerend, voor 7-8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
gesneden courgette kruislings helft en in dunne reepjes. Leg ze op de groenten en kook 10 minuten, af en toe roeren. Giet in water, voeg een bouillonblokje en breng aan de kook. Kook voor nog eens 10 minuten tot de courgette niet wordt verzacht.
Pyuriruyte soep in een blender en voeg zout en peper indien nodig. Voor het serveren, garneer het afgewerkte gerecht met peterselie.
9. Soep met wortelen en aardappelen
ingrediënten
- 500 g aardappelzetmeel;
- 1 kleine ui;
- 500 g wortelen;
- 2 middelgrote tomaten;
- 2 liter water;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
Maak de groenten schoon, snijd ze in blokjes en plaats in de pan. Voeg de boter en kruiden. Bedek met water, breng aan de kook en kook voor ongeveer een uur tot de groenten zacht worden.
Pyuriruyte afgewerkte soep blender en garneer met peterselie.
10. Soep met spinazie
ingrediënten
- 400 g spinazie;
- 700 ml water;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 3 knoflooktenen;
- 1 kleine ui;
- een klein stukje verse gember;
- 1 middelgrote aardappel;
- 1 theelepel citroensap;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Wassen spinazie, gezet in een pot en giet 500 ml water. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat gedurende 5 minuten.
In een koekenpan, verhit de olie op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde ui en knoflook, geraspte gember toe en bak 3-4 minuten, af en toe roeren.
Voeg de spinazie toe, in blokjes gesneden aardappelen, het resterende water en citroensap. Breng aan de kook en kook nog 10 minuten op laag vuur.
Pyuriruyte blender tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Klaar soep kan worden versierd met verse spinazie bladeren.
11. bietensoep
ingrediënten
- 6 middelgrote svokol;
- 2 middelgrote wortelen;
- 1 middelgrote ui;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 750 ml water;
- 1-2 plantaardige bouillonblokjes;
- 2 citroenen;
- 1 theelepel suiker;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een paar takjes dille.
voorbereiding
Maak de groenten schoon en snijd ze in blokjes. Doe ze in een pan of pot met hete olie en schroei op matig vuur gedurende 3 minuten.
water, bouillon kubus, citroensap en kruiden en sudderen toevoegen voor 30 minuten. Dan pyuriruyte soep blender en garneer met dille.
zie ook
- 10 soep met een delicate romige smaak →
- 7 heerlijke en gezonde maaltijden voor de hele week →
- Hoe je de perfecte kippenbouillon soep en 4 op basis van het te koken →