2 ratatouille recept perfect in de oven en op het fornuis
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Hartige, smaakvolle en zeer eenvoudig gerecht van paprika's, uien, tomaten en aubergines.
Ratatouille - een traditioneel Frans gerecht. Er wordt aangenomen dat hij kwam met de boeren, omdat de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de tuin.
Classic ratatouille recept gaat braden en stoven plantaardige stukken. Schilferige schotel van groenteplakken, die gebakken in de oven- een moderne interpretatie.
Na de gelijknamige cartoon gebakken ratatouille, die werd "uitgevonden" de hoofdpersoon, het is zeer populair geworden. Daarom hebben veel geloven dat is traditioneel.
Layfhaker u vertellen hoe u beide cursussen te doen, zodat u het beste kunt kiezen.
De klassieke recept voor ratatouille
Er zijn twee manieren om ratatouille koken op een bord. U kunt alle zetten in een keer of groente eerst elk ingrediënt bakken afzonderlijk, en vervolgens om ze samen te blussen. Er wordt aangenomen dat in het tweede geval, de groenten beter hun vorm behouden.
ingrediënten
- 2 rode paprika;
- 2 courgettes;
- 1 aubergine;
- 2 uien;
- 4 tomaten;
- 4 knoflooktenen;
- olijfolie;
- 4 takjes verse tijm;
- 2 eetlepels tomatenpuree - optioneel;
- zout - naar smaak;
- Provençaalse kruiden - optioneel.
voorbereiding
Snijd de ui, gezaaid paprika, courgette, aubergine en tomaten in grote stukken en hak de knoflook. Als courgette oud, is het beter om vooraf reinigen van de huid en verwijder de zaadjes.
Tomaten kunnen ook worden gereinigd van de huid. Hiertoe op de toppen van de kruisvormige insnijdingen, dompel de groenten in kokend water gedurende 30 seconden, en vervolgens in ijswater gedurende 30 seconden. Daarna is de vrucht huid komt gemakkelijk uit.
werkwijze 1
Hete olie om te frituren uien, voeg dan het gehakte tijm. Als de ui zacht is, voeg de knoflook, paprika, courgette en aubergine toe en bak al roerend op een matig vuur 2-3 minuten.
tomaten, zout toe te voegen en eventueel tomatenpuree.
U kunt een ratatouille Provençaalse kruiden toe te voegen - dit mengsel is ideaal voor het maken ervan.
Hoewel verse groenten en tijm, en zo zal het gerecht met geurige maken. Simmer, bedekt groenten op matig vuur tot ze zacht zijn.
Hoe kan courgette in de oven koken. 10 → steile recepten
werkwijze 2
Afzonderlijk, roerbak tot ze goudbruin zijn uien met tijm, paprika, courgette, aubergine en tomaten.
Leg vervolgens alles uit de groenten in een pan, giet 150 ml water, voeg knoflook, zout en olijfolie gras. Blus het deksel ongeveer 20 minuten.
Als ratatouille lijkt te vloeibaar, dan koken het gerecht zonder deksel gedurende 10-15 minuten.
11 beste manieren om te koken aubergine in de oven →
Ratatouille recept in de oven
In schijfjes gesneden tomaten, courgettes en aubergines zijn verspreid over de saus van tomaten en paprika's gebraden is. Originele presentatie, ongelooflijk aroma en smaak geweldig gegarandeerd.
ingrediënten
- 2 rode paprika;
- olijfolie;
- 1 ui;
- 4 knoflooktenen;
- 8 tomaten;
- 4 takjes tijm;
- zout - naar smaak;
- 3 zucchini;
- 1 aubergine.
voorbereiding
Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadjes. Doe de groenten bezuinigen op de pan, of de laid-geoliede foelie. Bak paprika's in een voorverwarmde oven 230 ° C gedurende 15-20 minuten. Koel vervolgens, schil van de schil en snijd ze in kleine blokjes.
Op een koekenpan met hete olie lag gesnipperde ui en knoflook 3 en bak al roerend tot ze zacht zijn. Schil 4 tomaten uit de huid, snijd ze in kleine blokjes en voeg toe aan de groenten samen met 3 takjes tijm.
Laat op laag vuur tot bijna al het vocht verdampt. Voeg gehakte peper en zout en bak nog een paar minuten en verwijder de tijm.
Verdeel de tomaat saus op de bodem van een ovenschaal. Het meest geschikte vorm met een diameter van 20 cm. Gesneden courgette, aubergine en tomaat overige in dunne plakjes en plaats ze op de saus in een cirkel of strepen.
1 eetlepel olijfolie uit de geplette knoflook, zout en twijgen met bladeren tijm. Smeer de groenten met dit mengsel.
Dek af met folie vorm en groenten bakken bij 140 ° C gedurende 2 uur. Groente moet gemakkelijk worden doorboord met een mes of vork. Verwijder de folie en bak nog een half uur. Als de groenten plotseling weer beginnen te branden, bedek ze met folie.
zie ook
- 15 ongewone groentensalades →
- 10 eenvoudige groentesoepen, die niet inferieur vlees →
- 5 recepten Lecho met geweldige smaak en lichte aroma →