Hoe te bloemkool bereiden: 10 verschillende recepten
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Gebeitst bloemkool in de oven
ingrediënten
- 1 bloemkool;
- 1 citroen;
- 2 knoflooktenen;
- 1 el versgemalen gember;
- 1 eetlepel fijngehakte ui;
- 1 eetlepel kurkuma;
- 1 theelepel zeezout;
- 120 ml Griekse yoghurt of kokosmelk;
- 120 ml olijfolie of gesmolten boter;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
Haal de blaadjes van de bloemkool en plaats deze in een plastic zak. Meng citroensap, knoflook, gember, ui, kurkuma, zout en yoghurt. Giet de marinade in de zak, sluit deze en goed schudden. Leg de zak in de koelkast minstens een uur. Om beter gemarineerde kool, laat het in de koelkast 's nachts.
Overdracht ingelegde bloemkool op een pan en bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 45-60 minuten. Ze moet naar de binnenkant te verzachten en bruin aan de buitenkant.
Voor het serveren, giet de kool met olie en bestrooi met gehakte peterselie bladeren.
2. Bloemkool in bier beslag
ingrediënten
- 1 theelepel komijn (komijn);
- 2 theelepels mosterdzaad;
- ½ theelepel chilipoeder;
- 1 theelepel zwarte peperkorrels;
- Zelfrijzende bloem 200 g (of 200 g tarwebloem 1 theelepel bakpoeder ¹ / ₂);
- ½ tl kurkuma;
- 350 ml koud bier;
- zeezout - naar smaak;
- 1 bloemkool;
- ½ kop olijfolie;
- ½ peterselie;
- 1 citroen.
voorbereiding
Goede grind komijn, mosterdzaad, Spaanse peper en zwarte peper in een vijzel. Meng het resulterende poeder met de bloem en kurkuma. Giet bijna alle bier en klop grondig. De consistentie van het beslag moet een dikke room lijken. Als het te dik is, voeg meer bier. Breng op smaak met zeezout beslag.
Demonteer de bloemkool in kleine knoppen en stengels, gesneden in stukjes van 2 cm dik. Was de kool en vouwen in een vergiet. Alle overtollige vloeistof moet worden afgevoerd uit. Restwater kan een papieren handdoek nat. Doe de kool in een kom en bestrooi met gewone bloem.
In een diepe koekenpan Verhit de olie. Overtollig bloem met een bloemkool. Dip in beslag bloeiwijze, te verschuiven in de hete olie en bak goudbruin, periodiek draaien.
Probeer niet om spullen kool in een pan full-time. Koken voor haar partij.
Aan het einde van de dip in beslag peterselie bladeren en plaats in een pan met de olie gedurende 40 seconden.
Afgewerkte kool Transfer naar een papieren handdoek om overtollig vet Stok. Breng op smaak met zout, bestrooi met citroensap en garneer met peterselie in het beslag.
Serveer in een keer: dus het gerecht beter smaakt, en de korst krokant zijn.
3. Italiaanse Lasagne met Bloemkool
ingrediënten
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1200 g);
- 4 eetlepels olijfolie;
- zeezout - naar smaak;
- 800 g tomaten gepekeld;
- 1 ½ kopje water;
- 5 knoflooktenen;
- 1 grote rode paprika;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 1 bosje basilicum;
- 10 platen voor lasagne;
- 200 g ricotta;
- 1 groot ei;
- 200g geraspte Mozzarella;
- 50 g geraspte Parmezaanse;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
Doe de bloemkoolroosjes in een kom, giet er 1 eetlepel olijfolie en zout. Meng goed en zet de kool in een laag op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven 220 ° C gedurende 30-35 minuten, totdat bloeiwijzen niet zacht en bruin. Tijdens het koken, een keer draai de roosjes. Dan afkoelen kool.
Doe de tomaten in een kom en prak ze. Giet het water in de pot van onder tomaten, schudden en giet de inhoud in een kom.
Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie en voeg de gesneden platen 4 knoflooktenen en ½ theelepel zout. Sear op matig vuur gedurende 2 minuten. Giet het mengsel in de pan in blokjes gesneden peper en bak nog eens 8 minuten.
Voeg de groenten toe aan de tomatenpuree toe en roer goed. Dan zet de tomaten en basilicum bladeren 4. Breng het mengsel tot koken, het vuur en laat ongeveer 40 minuten af en toe roeren. De saus moet verdikken.
Ondertussen, breng aan de kook gezouten water in een grote pan. Volgens een put in een pan platen voor lasagne en kook beetgaar aggregatietoestand volgens instructies verpakken. Vouw vellen een vergiet om water glas. Vervolgens smeer de resterende olijfolie.
Malen in een menger ricotta, rauw ei, ⅕ afgewerkte bloemkool en gehakte teen knoflook tot glad. Voeg aan deze mix de gehakte basilicum, en opnieuw vermalen in een blender.
Neem de ovenschaal van ongeveer 20 x 35 cm. Smeren kwartslag kop tomatensaus. Bedek met 4 bladen voor lasagne, afsnijden van de overtollige. Ze lagen ¹ / ₂ mengen met ricotta, ¹ / ₂ afgewerkte bloemkool, ⅓ mengsel tomatensaus, geraspte mozzarella ⅓ en ⅓ geraspte Parmezaanse kaas. Dekking drie vellen voor lasagne, herhaalt het vullen en het deksel met de resterende bladeren. Top met tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bedek met folie vorm in de oven en bak 20 minuten. verwijder folie en bak 10 minuten, tot de kaas lichtbruin is. Voor het serveren, laat lasagne 10 minuten afkoelen, zodat het gemakkelijker is om te snijden, en bestrooi met gehakte peterselie bladeren.
4. Bloemkool in de oven
ingrediënten
- 1 bloemkool;
- 2 theelepels komijn (komijn);
- 2 theelepels hele koriander;
- ¼ theelepel chilipoeder;
- zeezout - naar smaak;
- wat olijfolie;
- 1 stukje boter;
- een handvol ruwe amandelen zonder schil;
- 1 citroen.
voorbereiding
Demonteer de bloemkool in roosjes. Laat ze gedurende enkele minuten in kokend water en vouwen in een vergiet. Alle overtollige vloeistof moet worden afgevoerd, omdat anders de kool zoals het hoort niet propechotsya.
Grind komijn en koriander. Meng ze met chilipoeder en zout. Voeg de kruiden toe gehakte amandelen, roer en bak ze op een droge koekenpan. Na een paar minuten lag van de bloeiwijze bloemkool, vooraf ingesmeerd met een mengsel van olijfolie en boter.
Wanneer de kool begint te bruin, toe te voegen het sap en de schil van de citroen. Meng goed en bak voor een minuut. Verplaats de pan in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15 minuten bloemkool bedekt met een knapperige korst.
5. Gebakken bloemkool met kaassaus met broccoli
ingrediënten
- 2 knoflooktenen;
- 50 g ongezouten boter;
- 50 g gezeefde meel;
- 600 ml halfvolle melk;
- 500 g verse of bevroren broccoli;
- 75 g geraspte cheddarkaas;
- zeezout - naar smaak;
- 1 kg verse of bevroren bloemkool;
- 2 sneetjes ciabattas;
- 2 takjes tijm;
- 25 g amandel bloemblaadjes;
- 1 eetlepel olijfolie.
voorbereiding
Snijd de knoflook in dunne plakjes te verschuiven naar de pan met de boter en bak op matig vuur. Wanneer de boter is gesmolten, voeg de bloem toe, roer, wacht even, begint langzaam giet de melk, onder voortdurend roeren.
Giet het mengsel in de pan broccoli en laat ongeveer 20 minuten, tot bloeiwijzen niet beginnen te desintegreren. verpletteren vervolgens dit mengsel menginrichting tot homogeen. Voeg de helft van de geraspte kaas en zout.
Demonteer de bloemkool in roosjes, in een ovenschaal, giet haar een kaasmengsel en besprenkelen met de resterende geraspte kaas. Hak de brood in een blender, meng de broodkruimels met de gehakte tijm bladeren, bloemblaadjes en amandelolie en bestrooien met een mengsel van kool.
Zet een vorm in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende één uur. Kool moet goed zijn propechsya en bedekt met een gouden korst.
6. Crème van bloemkool
ingrediënten
- 1 stukje boter;
- 1 grote ui;
- 1 grote bloemkool (ongeveer 900 g);
- 1 aardappel;
- 700 ml groentebouillon;
- 400 ml melk;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 100 g cheddarkaas.
voorbereiding
Verwarm de olie in een diepe pan of koekenpan. Plaats het gehakte uien en roer af en toe, bak 5 minuten tot het verzacht.
Demonteer de bloemkool in roosjes. Schil de aardappelen en snijd hem in blokjes. Voeg de groenten toe aan de ui, giet bouillon en melk, zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat stoven gedurende een half uur. Bloemkool moet zacht zijn, en de aardappelen - breken in stukken.
Klop de inhoud van de pan blender tot een gladde romige consistentie. Als u wilt soep in te dienen mokken, voeg een beetje meer melk, dus het is niet te dik.
Klaar soep kan worden opgeslagen in de koelkast tot twee dagen en in de vriezer - tot een maand.
Voor het serveren, verwarm soep, Giet het in kommen of mokken en garnituur met blokjes kaas of groen.
7. bloemkoolpuree
ingrediënten
- 1 bloemkool;
- 2 kopjes water;
- 3 eetlepels melk;
- 1 eetlepel boter;
- 2 eetlepels vetarme zure room;
- ¼ theelepeltjeknoflook zout;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- wat veren groene uien.
voorbereiding
Demonteer de bloemkool in roosjes en verwijder de steeltjes. Breng het water aan de kook in een steelpan en plaats bloeiwijzen. Dek af en kook op matig vuur gedurende 12-15 minuten. Kool moet zeer zacht zijn.
Vouw de roosjes in een vergiet op glas overtollig water. Mengen kool met melk, boter, zure room, zout en peper naar de puree. Voor het serveren, garneer met gehakte groene uien.
8. Salade met bloemkool, spek en erwten
ingrediënten
- 1 bloemkool;
- 3 eieren;
- 3 plakjes spek;
- 50 ml mayonaise;
- 1 eetlepel mosterd eetkamer;
- 1 theelepel zout;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ui;
- ¾ cup diepvrieserwtjes;
- 2 augurken.
voorbereiding
Demonteer de bloemkool in roosjes en snijd in kleine stukjes. Doe ze in een pan met water aan de kook en gekookt voor nog eens 10 minuten. Vouw de kool in een vergiet en laat afkoelen.
Cook eieren hardgekookte en in kleine blokjes snijden. Bak het spek en snijd ze in kleine stukjes. In een kom, meng de mayonaise, slasaus, mosterd, zout en peper. Te maken aan bloemkool, eieren, gehakte uien, ontdooide erwten, in blokjes komkommer en spek.
Meng goed en in de koelkast voor 2-24 uur. Hoe langer de sla zal worden in de koelkast, zo lekker werken.
9. Salade met gemarineerde bloemkool en wortelen
ingrediënten
- 60 ml rode wijn azijn;
- 60 ml olijfolie;
- 2 eetlepels water;
- 1 kg bloemkool;
- 1 laurierblad;
- 1 teen knoflook;
- ½ theelepel citroenpeper;
- 100 g geraspte wortelen;
- 50 g van gemalen rode ui;
- een paar takjes peterselie;
- ¼ theelepel gedroogde basilicum.
voorbereiding
In een kleine steelpan, breng aan de kook azijn, olie en water. In een grote pan, leg de gedemonteerd in roosjes bloemkool, laurier, gesneden dunne plakjes knoflook en citroen peper.
Giet het mengsel in de pan de inhoud van een pan en roer. Bedek de pan met een deksel en nacht in de koelkast of minstens 6 uur. Roer de kool.
Voeg vervolgens de wortelen, uien, gehakte peterselie en basilicum toe en meng goed. Verwijder de salade in de koelkast gedurende 2 uur langer. Voor het serveren, verwijder het laurierblad sla.
10. Chocolade pudding met bloemkool
ingrediënten
- 600 g bloemkool bloeiwijzen;
- 400 ml plantaardige melksoorten (zoals soja of kokosnootolie);
- 70 g cacaoboter;
- 10 data;
- ½ theelepel vanille-extract of ¼ theelepeltjevanille.
voorbereiding
Kook de roosjes op een paar voor 10-15 minuten, totdat ze zijn erg zacht. Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.
Dienen zo spoedig mogelijk, en het is mogelijk om deze eerst afkoelen. Pudding wordt opgeslagen in de koelkast niet langer dan een dag.
Zie ook:
- "Vlees" bloemkool →
- 3 eenvoudig recept heerlijke bloemkool →
- Welke groenten en fruit zijn goed: vers of bevroren →