Alles wat je moet weten over olijfolie
Tips / / December 19, 2019
Hoe de olijfolie kiezen? Welke soorten zijn er? Hoe olijfolie te testen om natuurlijke? Antwoorden op deze en andere kwesties in verband met "vloeibaar goud", vindt u in dit artikel.
De auteur van dit artikel is Maria OvseyetsMet welke Layfhakera lezers zijn al bekend met haar artikel "Zoals uilen geen problemen om in de ochtend».
Welk product met de naam "vloeibaar goud"? Dat klopt, de olijfolie! Namelijk, het is misschien wel de belangrijkste component van het Mediterrane dieet zo populair is. Zij, door de manier, volgens velen de standaard van gezond eten. Tijdschriften over gezondheid luid zingen het gebruik van dit product. Ze zeggen dat olijfolie is veel nuttiger dan andere plantaardige oliën. En het is niet verwonderlijk dat na deze gesprekken, velen bereid zijn te betalen voor het meer dan de moeite waard, bijvoorbeeld zonnebloemolie.
Is het de moeite waard om Overbetaald
Olijfolie - de bron antioxidanten, Fosfatiden, die zo belangrijk zijn voor het hersenweefsel, vitamine E zijn, en K. Daarin zijn polyonverzadigde zuren, maar ze worden met name weergegeven door de omega-6 vetzuren. Maar de inhoud van de meest bruikbare voor menselijke omega-3 vetzuren in olijfolie naar nul. Ook in lijnolie dit soort dingen nog veel meer.
Ja en vitamine inhoud van olijfolie kan niet worden benchmark genoemd. In de normale zonnebloemolie Russische productie van vitamine E is 1,5 maal groter. Anders, ze zijn ruwweg vergelijkbaar.
Wat betekent het? Alleen dat de olijfolie in de eerste plaats moet worden gezien als een gastronomisch product dat een unieke smaak gerechten geeft.
Hoe te kiezen
Als je besluit dat de olijfolie in uw keuken per se moeten worden moeten weten hoe niet de verkeerde keuze niet maken.
- De fles moet worden gemaakt van donker glas. Herinner: olijfolie bewaard in een donkere plaats bij een temperatuur van 18-25 ° C Anders zal worden ontnomen afgeschermd van licht en zal het proces van productuitval versnellen. Op olie in plastic flessen hebben geen aandacht. In het proces van het opslaan van chemische verbindingen waaruit olie wordt kunststofverpakkingenDat zou het onveilig te maken.
- Houdbaarheid. Als het pakket aangegeven houdbaarheid van meer dan 18 maanden, dit product is niet de moeite waard. Aan het einde van de houdbaarheid van monsters met een lange houdbaarheid (24 maanden) is de kans dat de bruikbare componenten minder dan het oorspronkelijk was zal zijn.
- Zeer goed, maar ook de meest dure olie - geëtiketteerde producten P.D.O. of D.O.P.
- We kijken naar de periode van de uitvoering is niet geslaagd voor de tweede helft.
Soorten olijfolie
Olijfolie is onderverdeeld in categorieën, afhankelijk van het niveau van de zuurgraad. Het toont de oleïnezuur hoeveelheid van 100 g product. Hoe lager de zuurgraad, des te hoger de kwaliteit van de olie.
- extra Virgin - zuurgraad minder dan 1%. Geschikt voor salades en toegevoegd aan andere gerechten.
- Maagd - de zuurgraad van 1-2%. Geschikt voor salades en toegevoegd aan andere gerechten.
- klassiek - de zuurgraad van 1-2%, het mengsel werd gezuiverd met Virgin. Geschikt om te bakken.
- Lite - Virgin geen olie bevatten, maar calorieën en vetten veel. Geschikt om te bakken.
calorische waarde
In alle soorten olijfolie ongeveer 125 calorieën in een eetlepel.
Hoe de olie te testen op een natuurlijke
Open de koelkast en plaats deze olie een dag of twee of drie. Als er een witte neerslag verschijnt - raak niet in paniek. Dit stearine. En het toont alleen dat u de juiste keuze gemaakt. Getest - Breng olie in de oorspronkelijke uiterlijk. Bij kamertemperatuur, zal het de oorspronkelijke transparantie te verwerven.