Hoe je de perfecte koffie te maken - een interview met de bedenker Alan Adler

Vorig jaar brak ik mijn koffie. Ik stond op het punt om een ​​nieuwe te kopen als struikelde over een review Aeropress. Plastic apparaat, vergelijkbaar met een handpomp, het voorbereiden van een kop koffie, het kost slechts $ 30, en te oordelen naar de reviews van de meest diehard snobs, brouwt koffie is beter dan duizend machine. Ik bestelde het en mijn wereld op zijn kop. Koffie blijkt uitstekend - zacht en rijk, en toch de pers en reinigt zichzelf.

De naam komt van de Aeropress ander product, uitgebracht door hetzelfde bedrijf - Aerobie (De grootte van een ring dienblad frisbee die verder vliegen dan analogen). Ik weet alles over Aerobie dankzij een van de meest fervente fans van dit speelgoed - bekend programmeur van MIT Bill GosperWie scoorde de kofferbak vliegende schijven. Zelfs de nummerplaat las hij als Aerobie. Science fiction, maar het genie van aerodynamica, ook Aerobie uitgevonden, maakte een echte storm in de koffie ter wereld.

Onlangs, ik moet het kleine kantoor achter het bescheiden industriële complex in Palo Alto in Silicon Valley, waar de Aerobie bedrijf en zijn bescheiden Maitre

Alan Adler. In zijn 75 is hij nog steeds in dienst, klassieke onafhankelijke uitvinder. De werkplek is omgeven door dozen met kaart index, die de hele geschiedenis van de uitvindingen opgenomen, heeft een aparte berging voor oudere versies van de vliegende schijf en prototypes worden op de muur in chronologische volgorde, ter illustratie van de evolutie van de uitvinding. Tegenover is een tabel van zijn kleindochter, die zich bezighoudt met public relations. Als iemand een standaard van de uitvinder nodig heeft, is het voor je.

Alan Adler met mij eens over de kop koffie te praten, vliegende schotels en uitvindingen.

- Hoe beoordeelt u het idee Aeropress krijgen?

- Zodra ik sprak met mijn vrouw onze sales manager. Het was frustrerend dat het infuus koffiezetapparaat een goede men niet kan maken kopje koffie - het resultaat kan van geval tot geval. Ik nam de uitdaging aan en begon te experimenteren met een eenvoudige machine die aan de rechterzijde op de beker kunnen worden gebracht.

- En wat weet u over koffie voor?

- Wat als de koffie te brouwen, niet koken, zal het zoeter. Dus het werd in de instructies voor de koffie machine die ik kocht 12 jaar eerder geschreven.

- Niet veel. En waarom ben je begonnen?

- smakende koffie. Kwam tot de conclusie dat de meest heerlijke koffie Het verkregen bij 80 ° C, ruim onder het kookpunt. Maar het water voor een lange tijd door het filter - 4-5 minuten. Zodra de temperatuur maakt de koffie zoeter dan is de tijd kan de smaak beïnvloeden. Ik gebruikte verschillende tools om de druk op de gemalen koffie in het filter kegel, maar dat heb ik niet: druk versnelt het proces. Toen bedacht ik Aeropress. Koffie bleek geweldig. Hij was lang niet zo bitter als gebruikelijk.

- Hoe vaak heb je eventuele wijzigingen in het ontwerp gemaakt voordat je kwam?

- Veertig. Het eerste monster zag eruit als een fietspomp. Maar toen was ik in staat om te beoordelen hoe goed het werkt. Maar ik wist niet hoe hij zijn eigen uitvinding te gebruiken, in de veronderstelling dat het makkelijk genoeg om de hefboom in te drukken en een kopje koffie voor een paar seconden zou zijn. Ik moest nog begrijpen dat zelfs in een espresso beker gevuld met machines voor 25 seconden.

- Koffie- niet eens tijd om te genieten van het water?

- Een beetje tijd om. Eerst heb ik schonk koffie in een kopje water, dan in de pers gegoten en vervolgens geleerd om alles in de pers te doen.

- En wanneer is dit gebeurd?

- Aan het begin van 1994. Ik bestelde de productiepatronen toen voltooide de werkzaamheden aan het ontwerp, maar het deed vier of vijf prototypes met hun handen. Ik wil niet bekend worden getest om me mensen. De vrouw van onze manager - directeur van de school. We hebben vier voorbeelden van leraren en vroeg om koffie thuis tijdens de week. Iedereen echt van genoten. Er was slechts één opmerking: het apparaat rolden van de tafel. Toen veranderde ik een zeshoekige lichaamsvorm en op bestelling monsters.

- Het was een grote investering voor een klein bedrijf?

- Honderdduizenden dollars. En we hadden geen specialisten in de verkoop van koffie markt, hebben we gespecialiseerd in speelgoed en sportartikelen.

- Voor koffie, we komen zeker terug komen, maar voor nu ons te vertellen hoe je werd een uitvinder. Gestart iets knutselen in mijn jeugd?

- Ik ben geboren in 1938 in Detroit, maar verhuisde naar zes jaar en Los Angeles. Toen ik een kind was, om dingen te doen uit enige puin dat kon vinden. Nagels gebonden aan de rails, en wanneer de treinwielen draaide ze in reepjes en verzamelen van een klein gezaagd. Vervolgens gekoppeld een handvat om toy zwaard te maken. Ik uitgewisseld hen voor ander speelgoed.

- Je bent beïnvloed door de ouders?

- Mijn vader wist niet hoe te werken met je handen, had niemand niet de schappen hangen. Toen ik acht jaar oud was, mijn moeder ging naar de cursussen voor huisvrouwen, waar zij werden geleerd om kleine reparaties te doen. Ze leerde hoe ze de schakelaars en kranen te vervangen, en leer het aan mij. 10-15 cent Ik deed dit werk voor de buren.

- bleef studie wetenschap en technologie in school?

- Ik werkte voor radio monteur op de middelbare school en werd gemakkelijk op technische uitdagingen aan te gaan, ik ben autodidact.

- Je hebt niet naar de universiteit?

- Nee, leerde ik. Gedurende vele jaren werkte ik als docent aan Stanford. Geleide bezetting van gevoelige elementen en engineering, zijn nog steeds lezen er lezingen.

Ik had de mogelijkheid om een ​​student te worden, maar niet genoeg discipline. Ik herinner me een geval van de vlakke meetkunde in de klas: Ik bood een zeer ongebruikelijke bewijs, en de leraar vertelde hem om te schrijven op het bord voor de rest van de klas. Ik schreef. De leraar was verbijsterd. Toen besefte ik wat hij denken was, als bewijs van mijn vader moet schrijven, en hij kon het niet per definitie. Mijn eindcijfers waren gemiddeld, ik wilde beginnen met het verdienen zo snel mogelijk, om zelfstandig te wonen.

- En hoe vind je de engineering en het self-onderwijs gecombineerd?

- I Ik las gretig. Toen hij werkte als constructeur, lees weken tot 01:00.

- Wanneer u begon te werken aan je eigen projecten?

- Zeer vroeg. Het eerste patent werd in de vroege jaren '60. Het was een draagbare lamp die voldoende energie ontvangt van een zwakke batterij de fluorescentielamp aan te zetten. Lamp ging nooit op de verkoop. Ik bood haar producenten, maar zonder enige belangstelling van hun kant. Een ander bedrijf uiteindelijk geproduceerd analoog, maar ik heb een rijbewijs niemand gekocht.

- Hoe ben je actief in de productie van speelgoed?

- Uitgevonden speelgoed, die hij Slapsie genoemd, onderling verbonden platen. Het principe is hetzelfde als in toys-springs. Daarna verkocht hij de licentie voor een belangrijke fabrikant Wham-O.

- Als u deze overeenkomst op gang?

- Maak een model van de boom en bood het voor een jaar en een half dozijn bedrijven in de Wham-O twee keer behandeld. Tegen het einde van het jaar kreeg ik alleen weigeringen. Ik moest de productie van gegoten plastic monsters waarop Wham-O overeengekomen om zicht te bestellen (voorheen alleen nam mijn mail). In het kantoor ging ik naar hem toe met een koffer vol speelgoed, en ze vonden het geweldig! In dat jaar kregen ze 10.000 voorstellen, maar nam alleen de mijne. Toy gelanceerd in productie, maar verkocht het is niet erg goed. Nu heb ik eigenaar van de rechten te verkopen.

- Waarom heb je besloten om te verbeteren frisbee?

- Toen ik speelde frisbee, al die tijd denken dat de schijf is zeer dik, meer dan 2,5 centimeter. Om te vliegen, moet worden geduwd door een enorme hoeveelheid lucht. Ik begon een dunne schijf te ontwikkelen. Hij maakte ook een heleboel opties, maar geen van hen vlogen niet helemaal goed. Toen begon ik te experimenteren met ringen, uitgevonden Skyro - ring, van wie de vlucht was twee keer langer dan die van een frisbee. Ik verkocht een miljoen exemplaren, geholpen om een ​​paar wereldrecords vestigen. Maar theoretisch ring was stabiel bij hoge snelheid en lage vlucht afwijkt van de rechte lijn. Daarom, mijn doel was om te rijden uitvinding, zelfs vliegende bij alle snelheden. Ik toegevoegd aan de Skyro smalle rand rond de omtrek, een analoog van het vleugelprofiel. Het effect was gewoon magisch!

- Aerobie is al verkocht meer dan een frisbee?

- Ik denk niet dat, maar de verkoop meer dan 10 miljoen.

- Laten we gaan terug naar de koffie. een deskundige hij zei:Dat maakt Aeropress espresso beter dan de meeste van de koffiemachines, staande 20-30 keer duurder. Hoe ga je waarde aan te geven?

- Als het gaat om kleine apparaten, de meeste bedrijven nemen de kosten van de productie, vermenigvuldigd met twee om te compenseren voor de verkoop- en administratiekosten en winst. En dan is de verkoper verdubbelt nogmaals op de prijs.

- Maar zelfs filtert Aeropress erg goedkoop.

- In de regel, de filters 350 zijn 3 dollar 50 cent. En ze kunnen worden hergebruikt.

- En je dat doen?

- Gedurende vele jaren aan het doen was voor mijn vrouw zei: 'Alan, waarom doe je dit doet, moet je filters zo veel als je wilt! "

- Hoe men filter kan opnieuw worden gebruikt?

- Ik zou één filter per week, maximaal te gebruiken om ongeveer 15 koppen koffie. Een Marine, voortdurend leven op een vliegdekschip, heeft geschreven dat het gebruik van een filter voor maanden. Maar mijn experimenten hebben aangetoond dat na de 30ste toepassing filtert instorten.

- Ik vind dat koffie Aeropress zelf gewist. En het was bedoeld om te ontwikkelen?

- gewoon geluk. Toevallige ontdekking.

- Hoe doe je dat in de markt te bevorderen?

- We Aeropress adverteren niet, maar we proberen om haar mensen te ontmoeten schrijven over koffie.

- Hoeveel exemplaren u verkocht heb?

- Miljoenen zullen niet precies te zeggen. Ik kon worden gevonden, maar de meeste van alles, we hebben deze informatie zullen we niet onthullen.

- Ik heb gehoord dat sommige koffiedrinkers gebruikt Aeropress «op zijn kop», zo lang als de koffie gebrouwen. Goedkeuren van een dergelijke methode?

- Alleen vanwege het feit dat de Aeropress koffie gekookt snel, het heeft een delicate smaak. Omgekeerde methode maakt de bittere drank.

- Maar Aeropress kan gebruikt worden op verschillende manieren?

- Ja, nu zelfs de wedstrijd wordt gehouden voor het bereiden van koffie Aeropress. Ik heb zulke ideeën en het kwam nooit.

- En wat zijn recepten voor Aeropress waren het onverwachte?

- Een man wordt gegoten in Aeropress geen water, en direct klaar koffie - een zeer innovatief idee. Meerdere malen won de wedstrijd koffie gemaakt door omgekeerde. Maar de laatste tijd te winnen degenen die de koffie brouwt zoals gewoonlijk. De winnaar van vorig jaar deed alles zo dicht mogelijk bij de gebruiker.

- Nu is alles gek voor Blauwe fles koffie - ze maakten een show van het brouwen van gedetailleerde procedures. Hun koffie uitkering als ze verhuizen naar Aeropress?

- Ja, want hoe minder tijd wordt doorgebracht in de theebladeren, hoe minder bitter drankje.

- Waarom zijn deze jongens duurde zo uit?

- Door de kwaliteit van het graan. Ze maken goede koffie.

- Welke fout die mensen maken vaak gebruik van Aeropress?

- Te veel druk op de pers. Het is noodzakelijk om druk zachtjes om niet te veel druk te creëren en het brouwen van koffie niet te verhogen. Dat wil niet bitterheid toe te voegen aan de drank.

- Hoe vaak heb je koffie te drinken?

- Dubbele koffie in de ochtend een keer per week kan een kopje meer drinken, maar is meestal beperkt tot koffie.

- Wat gaat werken aan de hand?

- Hij dacht onlangs over simulatoren. Ik wil graag de apparatuur die zo leuk om te gebruiken dat de mensen zullen genieten zal zijn te maken.

- En hou je van de oefening?

- Wie denk roeien simulators. Ik ben geïnteresseerd in apparaten die kunnen verzamelen en verbergen omslachtig alternatieve ontwerpen. Sinds enkele jaren heb ik af en toe terug om dit probleem te komen, heb ik al heel wat berekeningen gedaan, voerde verschillende experimenten, maar nog niet begonnen met de ontwikkeling van het ontwerp.