6 beste recepten voor haverkoekjes

Heerlijke traktatie met rozijnen, banaan, chocolade, noten en meer.

1. Kaneel havermoutkoekjes

Ingrediënten

• 2 eieren;
• 70 g boter;
• 1-2 theelepels kaneel;
• 50 g suiker;
• 150 g havermout;
• 20 g tarwebloem.

Voorbereiding

Scheid de dooiers van het eiwit en klop met de helft van de boter, kaneel en suiker om de kristallen volledig op te lossen. Klop het eiwit tot een dicht schuim is verkregen.

Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de havermout 8-10 minuten onder voortdurend roeren. Koel het af.

Combineer de havermout met het ei-suikermengsel en de bloem. Voeg vervolgens de eiwitten toe en mix.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep het mengsel erop. Bak ongeveer 15 minuten op 180 ° C.

2. Havermout Rozijnenkoekjes

Ingrediënten

• 30 g rozijnen;
• 150-185 g suiker;
• 1 g vanilline;
• 85 g boter;
• ⅓ theelepel zout;
• 50 ml water;
• ½ theelepel kaneel
• 75 g havermout of gehakte havermout;
• 170 g tarwebloem.

Voorbereiding

Maal de rozijnen fijn in een blender. Klop vervolgens met suiker, vanille en boter op kamertemperatuur om een ​​klontervrij mengsel te maken.

Los het zout op in water, voeg samen met kaneel en havermeel toe aan de resulterende massa. Roer en voeg geleidelijk tarwebloem toe, kneed het deeg.

Rol het uit zodat de dikte van de laag ongeveer 7–8 mm is. Gebruik een glas of een speciale koekjesvorm om ronde koekjes te maken. Leg de stukjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 10-12 minuten op 200 ° C.

3. Havermoutkoekjes met honing en zure room

Ingrediënten

• 150 g instant havermout;
• 200 g tarwemeel;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 100 g boter;
• 1 eetlepel vloeibare honing;
• 150 ml zure room;
• 1 ei.

Voorbereiding

Maal de havermout in een blender. Combineer bloem met bakpoeder.

Pureer boter op kamertemperatuur met suiker. Voeg honing, zure room, ei toe en klop met een mixer. Roer dan de havermout erdoor. Voeg beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe en kneed het deeg.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep de koekjes erover. Bak 10-15 minuten op 200 ° C.

4. Havermoutkoekjes met banaan, noten en rozijnen

Ingrediënten

• 50 g cashewnoten of andere noten;
• 50 g rozijnen;
• 1 banaan;
• ½ theelepel vanillesuiker;
• 80 ml melk;
• 90-100 g havermout.

Voorbereiding

Hak de noten fijn. Giet de rozijnen korte tijd met kokend water en spoel ze daarna af.

Pureer de banaan met een vork. Meng eerst met suiker en melk, dan - met havermout. Voeg rozijnen en noten toe. Laat het deeg 20-30 minuten op kamertemperatuur staan.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep de koekjes erover. Bak ongeveer 10-15 minuten op 180 ° C.

5. Havermoutkoekjes met wortelen

Ingrediënten

• 100 g wortelen;
• 30-50 g walnoten;
• 80 g boter;
• 100 g rietsuiker;
• 1 theelepel vanillesuiker
• 1 ei;
• 50 g havermout;
• 100 g bloem;
• ¼ theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Rasp de wortels op een middelgrote of fijne rasp. Hak de noten fijn.

Klop de boter op kamertemperatuur met rietsuiker en vanillesuiker, ei. Roer dan de havermout en wortels erdoor. Voeg bloem en bakpoeder toe, kneed het deeg en laat 10-15 minuten in de koelkast staan.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en lepel de koekjes eruit. Bak 20-25 minuten op 200 ° C.

6. Havermoutkoekjes met chocolade en noten

Ingrediënten

• 100 g chocolade;
• 100 g hazelnoten of andere noten;
• 110-120 g havermout;
• 150 g tarwebloem;
• 1 snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g boter;
• 160 g suiker;
• 1 ei.

Voorbereiding

Hak de chocolade en noten fijn. Maal de havermout in een blender. Combineer met bloem, zout en bakpoeder.

Combineer boter op kamertemperatuur met suiker en een ei, en voeg dan chocolade en noten toe. Gooi het bloemmengsel erdoor en zet het een uur in de koelkast.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep de koekjes erop. Bak 10-12 minuten op 180 ° C.