5 recepten voor de meest delicate koekjesrol
Educatief Programma Eten / / December 28, 2020
1. Biscuitbroodje met jam of jam
Ingrediënten
- 4 eieren;
- een snufje zout;
- 125 g suiker;
- vanillesuiker naar smaak;
- 4 eetlepels water;
- 125 g bloem;
- 2 theelepels bakpoeder
- een paar eetlepels jam of jam.
Voorbereiding
Scheid het eiwit van de dooiers. Klop met een mixer het eiwit en het zout tot een zacht schuim ontstaat. Voeg de helft van de suiker toe en blijf kloppen tot het romig is.
Klop de dooiers een paar minuten apart los. Voeg de resterende suiker en vanille toe. Klop nog een paar minuten, tot het mengsel lichter wordt. Giet water op kamertemperatuur en roer met een garde.
Breng de dooiermassa over in een bakje met proteïne en meng voorzichtig. Voeg bloem toe, gezeefd met bakpoeder tot een glad mengsel.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en maak het plat. Bak ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Plaats onmiddellijk daarna het biscuitgebak op een vochtige handdoek en verwijder het perkamentpapier. Gebruik een handdoek om de cake in een rol te rollen. Leg het met de naad naar beneden en laat volledig afkoelen.
Vouw de rol vervolgens voorzichtig open. Bestrijk met jam of jam. Rol weer op en laat enkele uren op kamertemperatuur intrekken. Snijd de afgewerkte rol in stukjes.
Leer een nieuw recept kennen👩🍳
- Hoe maak je een heerlijk meringuebroodje
2. Biscuitbroodje met chocopasta
Ingrediënten
Voor een koekje:
- 5 eieren;
- 120 g suiker;
- 1 theelepel honing;
- vanille-extract of vanilline - naar smaak;
- 100 g bloem.
Voor het vullen:
- 1 eetlepel suiker
- 250 g chocopasta.
Voorbereiding
Scheid het eiwit van de dooiers. Klop met een mixer de dooiers, 90 g suiker, honing en vanille ongeveer 10 minuten tot een luchtig mengsel.
Klop in een aparte kom het eiwit met de resterende suiker romig. Voeg de massa voorzichtig toe aan de dooier. Voeg de gezeefde bloem toe en roer voorzichtig tot een gladde massa.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg erover en zet het 5-6 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C. Leg het biscuitgebak dan direct op tafel met de perkamentkant naar beneden, besprenkel met 1 eetlepel suiker en bedek de bovenkant en de randen met huishoudfolie. Suiker is nodig om te voorkomen dat de film blijft plakken. Koel de korst volledig af.
Verwarm de chocopasta lichtjes in de magnetron of het waterbad om zacht te worden. Verwijder de folie en suikerresten van het koekje en bestrijk met chocoladepasta.
Rol de cake voorzichtig op rollenhet perkament verwijderen. Zet 30 minuten of langer in de koelkast. Haal vervolgens de rol eruit en snijd in stukjes.
Maak je eigen pasta🍫
- 5 van de beste recepten voor chocopasta, inclusief door Jamie Oliver
3. Honingbiscuitbroodje met zure room
Ingrediënten
Voor een koekje:
- 3 eieren;
- 100 g suiker;
- 2 eetlepels honing;
- 150 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder.
Voor het vullen:
- 200 g zure room met een vetgehalte van 20-25%;
- 2 eetlepels poedersuiker.
Voorbereiding
Klop eieren, suiker en honing. De massa moet in volume toenemen, weelderig en licht worden. Bloem zeven met bakpoeder. Giet het bloemmengsel in porties bij het eimengsel en roer tot een gladde massa.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg erop en maak het plat. Bak 8-10 minuten op 180 ° C. Leg het biscuitgebak op een vochtige handdoek en verwijder het perkamentpapier.
Gebruik een handdoek om de cake in een rol te rollen. Leg de naad naar beneden en laat afkoelen.
Meng zure room en poedersuiker. Vouw het koekje open, bestrijk met room en draai opnieuw. Zet de rol 1 uur in de koelkast. Snijd de afgewerkte gebakken goederen in stukjes.
Experimenteer met crèmes🍰
- 15 crèmes die de cake mals en heerlijk maken
4. Chocoladebiscuitbroodje met romige kokosroom en frambozen
Ingrediënten
Voor het vullen:
- 100 g witte chocolade;
- 1-2 eetlepels kokosnoot krullen;
- 200 g room, 33% vet;
- 120 g frambozenpuree;
- 1 theelepel zetmeel;
- 1 eetlepel suiker
- een handvol verse of bevroren frambozen - optioneel.
Voor een koekje:
- 4 eieren;
- een snufje zout;
- 100 g suiker;
- 80 g bloem;
- 20 g maizena;
- 20 g cacaopoeder;
- 1 theelepel bakpoeder
- 40 ml melk.
Voorbereiding
Het is beter om de vulling voor dit recept van tevoren te maken, omdat het lang afkoelt. Verbind de kapotte chocolade en kokosvlokken. Giet hete room erdoor, klop met een blender of roer tot een gladde massa. Bedek de container met de room met folie en zet 6-8 uur in de koelkast.
Neem kant-en-klare frambozenpuree of maak het zelf door de bessen door een zeef te wrijven. Doe de puree, het zetmeel en de suiker in een kleine steelpan. Zet op middelhoog vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Kook het mengsel 1 minuut. Doe over in een kom, dek af met plasticfolie en zet het een paar uur in de koelkast.
Gebruik een mixer om de eieren, het zout en de suiker luchtig te kloppen. Combineer bloem, zetmeel, cacaopoeder en bakpoeder. Zeef het droge mengsel in delen tot vloeistof, breng de massa tot homogeniteit. Giet hete melk erbij en roer opnieuw.
Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 12-15 minuten. Leg het koekje op een nieuw stuk perkamentpapier en verwijder het oude. Rol de korst samen met het perkamentpapier op en laat afkoelen.
Klop de gekoelde kokosroom met een mixer stevig. Vouw de rol open, bestrijk hem met frambozenjam. Verdeel de room erover en, indien gewenst, bessen. Rol de rol op en zet hem 2 uur in de koelkast. Snijd vervolgens het dessert in stukjes.
Voor chocoladeliefhebbers😋
- 3 recepten voor de aardappeltaart - een dessert uit de kindertijd
5. Koekjesbroodje met gecondenseerde melk met citroen en room
Ingrediënten
Voor een koekje:
- 2 eieren;
- 380 g gecondenseerde melk;
- vanille-extract naar smaak;
- ½ theelepel bakpoeder;
- 1-2 theelepels citroensap;
- 150 g bloem;
- poedersuiker - om te besprenkelen.
Voor het vullen:
- 2 citroenen;
- 220 g suiker;
- 250 g room, 33% vet.
Voorbereiding
Gebruik een mixer om eieren in een weelderig schuim te veranderen. Voeg gecondenseerde melk en vanille-extract toe en klop het mengsel goed door elkaar. Blus de baking soda met citroensap, voeg toe aan het eimengsel en klop opnieuw. Voeg de gezeefde bloem toe en roer tot een gladde massa.
Giet het deeg in een met bakpapier beklede bakplaat en maak het plat. Bak ongeveer 15 minuten op 180 ° C. Strooi de poedersuiker op een handdoek en leg het koekje erop. Verwijder het perkamentpapier en rol de cake in een rol. Leg de naad naar beneden, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
Giet kokend water over de citroenen om de bitterheid te verwijderen. Snijd ze samen met de schil in willekeurige stukjes en verwijder de zaadjes. Gebruik een blender om de citroenen samen met de suiker te kloppen. Klop de room apart tot een romig geheel.
Vouw de rol open en bestrijk met citroenpasta. Verdeel de slagroom erover en rol opnieuw biscuit. Zet het 2 uur in de koelkast en snijd het daarna in plakjes.
Lees ook🍰☕️👍
- 10 citroentaartjes die je keer op keer zult maken
- 6 recepten voor panna cotta - het meest delicate Italiaanse dessert
- 7 recepten voor een mooie Zebrapastei met zure room, kefir, melk en meer
- 4 recepten voor de "Anthill" -cake die je aan je kindertijd zal herinneren
- Hoe gefrituurde melk te maken - een Spaans dessert met eenvoudig voedsel