Simpele recepten voor heerlijke pannenkoeken voor Shrovetide
Eten / / December 28, 2020
Stap 1. Bak pannenkoeken
Franse pannenkoeken, Amerikaanse pannenkoeken, Nederlandse pannekokens, Zweedse ragmurka's, Indiaas dosas, Oekraïense flarden - bijna elk land ter wereld heeft zijn eigen manier om dit voor te bereiden gerechten. Maar op Maslenitsa worden traditioneel Russische pannenkoeken bereid. We hebben populaire recepten voor je verzameld.
Pannenkoeken met melk
Ingrediënten
- 4 eieren;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 snufje zout;
- 1 liter melk;
- 400 g bloem;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- reuzel, boter, zonnebloem- of olijfolie - om te frituren.
Voorbereiding
De beste manier om de ingrediënten te mengen, is in een diepe kom. Kraak de eieren en schuim ze op met een mixer of garde. Voeg suiker, zout en melk toe. Voeg bloem in kleine porties toe, goed roerend zodat er geen klontjes zijn. Dan een paar eetlepels plantaardige olie - en het deeg is klaar. In consistentie moet het lijken op vloeibare zure room.
Verwarm de pan voor terwijl je het deeg kookt. Smeer het in met reuzel, een klein stukje boter of een druppel plantaardige olie - zonnebloem of olijfolie. Giet het deeg in de pan met een pollepel of een grote lepel. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Als je het meer bevredigend vindt, kun je de afgewerkte gebakken producten invetten met boter.
Lace pannenkoeken
Ingrediënten
- 3 eieren;
- 1 snufje zout;
- 300 ml kokend water;
- 200 g bloem;
- 300 ml melk;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels suiker;
- reuzel of olie - om te frituren.
Voorbereiding
Het recept is vergelijkbaar met het vorige, het verschil zit in de kookmethode. Met kokend water zien de pannenkoeken eruit als kant.
Combineer eieren en zout, klop tot schuimig en giet kokend water, zonder de mixer uit te zetten. Het volume van het mengsel zal aanzienlijk toenemen - geen paniek, het zou zo moeten zijn. Voeg al roerend bloem toe, dan melk, boter en suiker.
Bak de pannenkoeken in een verwarmde koekenpan met reuzel of boter.
"Savushkin Product" is alleen verse melk, geen conserveringsmiddelen en smaakversterkers, moderne technologieën en hoogwaardige apparatuur. Hoogwaardige en natuurlijke zuivelproducten worden een uitstekende bron van energie en voedingsstoffen voor uw lichaam.
Opengewerkte pannenkoeken op kefir
Ingrediënten
- 2 eieren;
- 500 ml kefir of yoghurt;
- 1 snufje zuiveringszout;
- 300-400 g bloem;
- 1 snufje zout;
- 2 eetlepels suiker;
- 250 ml kokend water;
- 2 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding
Combineer eieren, kefir, frisdrank, bloem, zout en suiker tot een gladde massa. Probeer klonters te vermijden. Voeg in kleine porties kokend water aan het deeg toe en meng direct.
Bak de pannenkoeken in een ingevette koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Pannenkoeken met griesmeel
Ingrediënten
- 6 kopjes magere melk
- 1 kopje griesmeel
- 2 theelepels olijfolie
- 1 kopje harde tarwemeel;
- 4 eiwitten;
- 1 snufje zout.
Voorbereiding
Giet griesmeel in kokende melk, voeg boter toe en kook tot ze gaar zijn. Pas op voor de consistentie - te dik deeg zal moeilijk in de pan kunnen worden gegoten.
Terwijl de resulterende pap afkoelt, mengt u het tarwebloem met het eiwit. Combineer vervolgens beide massa's, meng goed, zout en begin met bakken.
Havermoutdieetpannenkoeken
Ingrediënten
- 1 kopje havermout
- 500 ml melk;
- 500 ml water;
- 2 theelepels suiker;
- 1 snufje zout;
- 1 ei;
- olijfolie - om te frituren.
Voorbereiding
Kook havermout met melk en water. Laat het afkoelen en maal het dan in een blender tot de consistentie van vloeibare zure room. Voeg suiker, zout en ei toe aan het deeg, meng goed. Bak de pannenkoeken in olijfolie.
Dieetzemelenpannenkoekjes
Ingrediënten
- 1 ei;
- 1½ kopje kefir;
- 6 eetlepels gemalen haverzemelen;
- 4 eetlepels gemalen tarwezemelen;
- 1 snufje zout;
- olijfolie - om te frituren.
Voorbereiding
Klop het ei los met een garde of mixer. Giet zonder te stoppen langzaam en voorzichtig de kefir erdoor en voeg dan de zemelen toe. Breng het mengsel tot een homogene consistentie en zout.
Het deeg is klaar. Bak de pannenkoeken in olijfolie.
Stap 2. Kies de vulling
Traditionele pannenkoeken worden geserveerd met dikke zure room, rode kaviaar of licht gezouten vis: zalm, zalm, forel. Ingemaakte champignons zullen een goede aanvulling zijn.
Jam, conserven, gecondenseerde melk, honing of chocolade zijn geschikt voor zoete pannenkoeken. Je kunt het dessert versieren met verse bessen, slagroom en chocoladeschilfers.
Als je bang bent om extra kilo's aan te komen tijdens de olieachtige week, vermijd dan calorierijke en vette vullingen. Vervang ze door honing, appels en kaneel, sinaasappels door kruidnagel, kersen of aardbeien.
Stap 3. Bereid de vulling voor
Er zijn verschillende opties voor voorgerechten en desserts.
Met ham en kaas
Ingrediënten
- 20 g boter;
- 8 plakjes ham;
- 40 g harde kaas;
- 8 eieren.
Voorbereiding
Verhit de pan, vet deze in met boter en verwarm de pannenkoek aan beide kanten goed. Zorg ervoor dat het niet brandt. Leg een plakje ham in het midden van de pannenkoek, besprenkel met geraspte kaas en giet er voorzichtig een ei op. Vouw de randen van de pannenkoek zodat het ei niet opraakt - je kunt de pannenkoek dubbelvouwen. Plaats een deksel op de pan om de gebakken eieren sneller te koken. De ingrediënten zijn berekend voor acht pannenkoeken.
Met leverpastei
Ingrediënten
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 500 g kippenlever;
- 100 ml room (10%);
- 1 bosje dille;
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 snufje zout;
- 30 g boter.
Voorbereiding
Je kunt een paté zowel in een koekenpan als in een multikoker maken - het principe is hetzelfde. Combineer de geschilde en gehakte uien met geraspte wortelen en bak ze in plantaardige olie.
Spoel de lever door en verwijder de galwegen, indien aanwezig. Doe het slachtafval in een koekenpan met groenten en bak tot het licht is. Voeg vervolgens de room, dille en koriander toe en breng op smaak met zout. Meng alles en laat ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen, waarbij u regelmatig de gereedheid controleert.
Laat de vulling afkoelen, doe hem dan in een blender en voeg de boter toe. Maal tot een pasta-consistentie. Start pannenkoeken, garneer met kruiden en serveer.
Paddestoel
Ingrediënten
- 300 g bospaddestoelen (kan worden ingevroren);
- boter of plantaardige olie - om te frituren;
- 1 wortel;
- 3-4 uien;
- 2 eieren;
- 1 snufje zout;
- 1 snufje peper.
Voorbereiding
Ontdooi en spoel de champignons. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes en bak ze in olie. Fruit de wortelen en uien apart goudbruin. Kook de eieren hard en hak ze fijn. Meng alle ingrediënten, voeg zout en peper naar smaak toe. Leg een klein deel van de vulling op de pannenkoek en vouw deze in een driehoek, envelop of rietje.
Met zalm en avocado
Ingrediënten
- 1 bosje verse dille;
- 100 g zachte roomkaas (kan worden verwerkt);
- 120 g licht gezouten zalmfilet;
- 1 middelgrote avocado
- 1 theelepel geraspte schil
Voorbereiding
Hak de verse dille fijn en meng met kaas. Verdeel ze voor tweederde van de pannenkoek. Snijd de vis en avocado in reepjes. Leg ze in twee "paden", ongeveer 3 centimeter van de rand af. Bestrooi de vis met geraspte limoenschil. Rol de pannenkoek in een buis en serveer.
Wrongel met rozijnen
Ingrediënten
- 500 g verse kwark;
- 1 eidooier;
- 2 eetlepels zure room;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 theelepel vanille
- ½ kopje rozijnen;
- 30 g boter;
- poedersuiker of honing - om te serveren.
Voorbereiding
Neem een diep bord of een plastic kom, wrijf de wrongel erin door een zeef. Voeg dooier, zure room, suiker, vanille en rozijnen toe aan de resulterende massa. Meng alles grondig en laat het een paar uur in de koelkast staan. Deze pauze kan worden gebruikt om pannenkoeken te bereiden. Wikkel de wrongelvulling erin, bak de pannenkoeken in boter. Serveer gegarneerd met poedersuiker of honing.
Curd - romig
Ingrediënten
- 200 g verse kwark;
- 4 eetlepels melk;
- 3 eetlepels gehakte greens;
- 1 snufje zout;
- 1 snufje peper;
- 100 ml slagroom.
Voorbereiding
Doe de wrongel in een diepe kom en voeg er melk en kruiden aan toe. Breng op smaak met zout, peper en meng goed tot een romig geheel. Klop de room in een aparte kom en meng met de wrongel. Verdeel de vulling over de pannenkoek en rol deze op. Het voorgerecht is klaar.
Kwark met banaan
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen;
- 1 citroen;
- 200 g verse kwark;
- 2 theelepels vanillesuiker
Voorbereiding
Pureer de bananen met een vork en besprenkel met citroensap zodat het vruchtvlees niet donker wordt. Meng de cottage cheese en suiker in een aparte kom. Klop het mengsel met een blender tot het luchtig wordt. Voeg de bananenpuree eraan toe en klop opnieuw. De delicate vulling voor pannenkoeken is klaar.
Te koop is erSavushkin»Klassiek en kruimelig met verschillende vetpercentages - van 1% tot 9%. En voor degenen die een caloriearm dieet volgen - vetvrij.
Kies heerlijke cottage cheese