Hoe weet je of een kip klaar is?

Hoe te bepalen of een kip klaar is met een thermometer

Je hebt een speciale kookthermometer met een stylus nodig - een lange naald. Het wordt ook wel een temperatuursonde genoemd. Dit apparaat vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk (en niet alleen kip). Voor een nauwkeuriger resultaat is het beter om een ​​digitale thermometer te kiezen, maar een mechanische met een pijl is ook geschikt.

Voordat u gaat controleren, moet u de kerntemperatuurmeter kalibreren om er zeker van te zijn dat deze een nauwkeurige meting geeft. Vul hiervoor een glas of kruik met ijs en koud water en roer goed door. Plaats vervolgens de naald daar zodat deze de wanden of bodem niet raakt. Wacht 30 seconden en stel de thermometer zonder hem te verwijderen zo in dat hij 0 ° C aangeeft.

Om te bepalen of de kip gaar is, steekt u de peilstok in het dikste deel van de kip. De punt van de naald moet ongeveer in het midden van dit gebied zijn. Als de kip heel is, wordt deze meestal tussen de drumstick en de borst geprikt. Prik het vlees niet door en raak de botten niet aan.

Wacht tot de pijl of cijfers op het apparaat zijn gestabiliseerd. Als de thermometer 74 ° C aangeeft, is de kip klaar.

Als de temperatuur lager is, heeft het vlees wat meer tijd nodig om te bereiken. Als het hoger is, is de kip langer gekookt dan nodig is.

Wat te kopen

• BROWIN vleesthermometer met analoge schaal, 620 roebel →
• Elektronische temperatuursonde CEM DT-131, 1300 roebel →
• Vleesthermometer TP-101 met een lange sonde en een LCD-scherm, 349 roebel → 
• Thermometer Zigmund & Shtain met een groot scherm met verlichting en een externe sensor, 1.550 roebel →

Hoe de bereidheid van een kip te bepalen zonder speciale apparaten

Het is vrij eenvoudig om dit te doen door naar de buitenkant en binnenkant van het vlees te kijken.

Raak de kip aan

Het afgewerkte vlees zal zacht, maar elastisch zijn: als het met een vinger wordt ingedrukt, moet het veren, dat wil zeggen, zijn vorm herstellen.

Weeg de kip

U hoeft dit letterlijk niet te doen. Tijdens het koken verliest de vogel vocht en krimpt hij. Bekijk het vlees van dichtbij: het zou iets kleiner moeten worden.

En als je een kip bakt, zit er sap op de bodem van de vorm, dat net verloren is gegaan door het koken.

Snijd de kip

Snijd het vlees op het dikste punt of vlakbij het bot. Van binnenuit moet het gelijkmatig wit zijn. De roze kip heeft meer kooktijd nodig.

Als u de afgewerkte kip begint te snijden of doorboren met een vork, mes of tandenstoker, komt er bovendien helder sap uit. Als de kip niet reikt, wordt het sap roze, dat wil zeggen bloederig.