Hoe en hoeveel kippenharten koken

Gekookte kippenharten kunnen worden gebruikt als hoofdgerecht met verschillende bijgerechten, worden toegevoegd aan salades of als vulling voor taarten, taarten en pannekoeken.

Hoe kippenharten te kiezen

Kwaliteitsgekoelde harten zijn donkerrood of roodbruin met wit of heel licht vet. Bleekheid en vervaging in de basiskleur verschijnen meestal na ontdooien, dus een dergelijk product is waarschijnlijk onverteerbaar. Een blauwachtige tint kan zelfs een teken zijn dat de harten beginnen te verslechteren.

Bovendien moet vers slachtafval stevig en licht vochtig zijn, niet belucht en vrij van plakkerig slijm. Als ze te zacht zijn, is de kans groot dat ze al zijn ingevroren en ontdooid, mogelijk meer dan eens. De geur van goede kippenharten is natuurlijk, niet hard, zonder muf en vreemde aroma's.

Als u voor diepvriesproducten kiest, zorg er dan voor dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.

Hoe kippenharten te bereiden

Spoel het slachtafval eerst goed af onder stromend water. Om eventuele resterende bloedstolsels te verwijderen, gebruikt u uw vingers om tijdens het wassen druk uit te oefenen op de harten. Een alternatief is om ze in de lengte door te knippen zodat ze openen als een boek, of ze doormidden te verdelen en dan de binnenkant af te spoelen. Gebruik vervolgens een mes om vet en bloedvaten te verwijderen.

Als u bevroren harten gebruikt, zet ze dan een paar uur in de koelkast voordat ze zacht worden. Schil ze dan net als verse.

Hoeveel kippenharten koken

De kooktijd is afhankelijk van de methode die u kiest en de grootte van de harten. Medium heeft 30 tot 45 minuten nodig, groot - 5-10 minuten meer. Het gehalveerde orgaanvlees wordt ongeveer 5 minuten sneller gekookt dan de tijden die in de onderstaande recepten worden weergegeven.

Om er zeker van te zijn dat de harten klaar zijn, prikt u er eenvoudig een met een vork of mes in. Als er een kleurloze vloeistof vrijkomt, kunt u het koken beëindigen en als het sap roodachtig is, laat u het nog 5-10 minuten op het vuur staan ​​en controleert u het opnieuw.

Hoe kippenharten op het fornuis te koken

Kook water, ongeveer 2 liter voor 500-600 g slachtafval. Dompel de harten onder in de pot, ze moeten daar vrij kunnen drijven. Laat sudderen op middelhoog vuur.

Laat 10 minuten na het koken het water weglopen en voeg afkoelen toe zodat het product volledig bedekt is. Breng op smaak met zout naar smaak. Je kunt ook een paar erwten van piment en zwarte peper, een hele ui en wortelen, laurierblaadjes toevoegen.

Kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de harten. Verwijder regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak vormt.

Hoe kippenharten in een slowcooker te koken

Plaats het voedsel in een multikoker en bedek het met water. Voeg wat zout en andere kruiden naar smaak toe.

Sluit het deksel van de multikoker en kook een half uur in de modus "Stoofpot". Als de harten groot zijn, kan het langer duren.

Hoe kippenharten in een dubbele ketel te koken

Leg de hartjes in één laag in de kom van de dubbele boiler. Breng op smaak met licht zout en voeg desgewenst je favoriete kruiden toe. Giet water in een dubbele boiler en kook gedurende 35-40 minuten.