Romige soep met pompoen, gember, kaneel en nootmuskaat

Deze eigenzinnige pompoenroomsoep houdt je warm bij koud weer. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en de combinatie van groenten en aromatische kruiden zal elke fijnproever aanspreken.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 10 minuten
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten

Ingredienten

• Pompoen 820 g
• Zout ¾ theelepel lepels
• Olijfolie 2-3 el. lepels
• Ui 1 stuk
• Kippenbouillon 4 kopjes
• Slagroom ½ kopje
• Gemalen gember ½ tl lepels
• Gemalen kaneel ¼ theelepel lepels
• Gemalen piment ¼ theelepel lepels
• Gemalen nootmuskaat ½ tl lepels
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Suiker naar smaak
• Stokbrood 4 plakjes
• Pompoenpitten naar smaak

Kook methode

• Er zijn twee eenvoudige manieren om pompoen te koken: kook hem of bak hem in de oven. Als je de pompoen wilt koken, bedek hem dan met water, breng aan de kook, voeg een beetje zout naar smaak toe en kook tot hij gaar is.

• Als je besluit om het te bakken (het blijkt veel lekkerder), verwarm dan de oven voor op 200 ℃, vet de stukjes in met olijfolie, bestrooi met zout en kook tot ze zacht en goudbruin zijn.

  instagram viewer

• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de in blokjes gesneden ui toe. Pas ongeveer drie minuten door.

• Voeg dan de pompoenpuree, kippenbouillon, room, kruiden, suiker en zout toe aan de ui en laat drie minuten koken (het moet gaan sudderen).

• De soep wordt geserveerd met geroosterde croutons en pompoenpitten zonder olie.

5.01