Thaise salade met watermeloen, radijs en feta

Thaise salade met watermeloen is een originele en heerlijke traktatie. De combinatie van groenten, sappige bessen, groenten en pittige dressing maakt het buitengewoon.

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 3 porties
• Kooktijd: 17 minuten
• Voorbereidingstijd: 3 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 20 minuten

Ingrediënten

• Medium watermeloen ¼ deel
• Radijs 2-3 stuks
• Koriander 2 bundels
• Rucola 2 bundels
• Munt 2 trossen
• Pinda's of gepelde zonnebloempitten, naar smaak
• Feta 100 g
• Kleine gemberwortel 1 stuk
• Rode chili 1 stuk
• Gele chilipeper 1 stuk
• Groene chilipeper 1 stuk
• Sojasaus 1 eetl de lepel
• Olijfolie 6 el lepels
• Sesamolie 1 tl de lepel
• Limoen 3-4 stuks
• Zeezout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Schil het vruchtvlees van de watermeloen en snijd in blokjes. Snijd de radijs in hele dunne plakjes.

• Hak de koriander, rucola en munt fijn en doe ze samen met de radijsjes en de watermeloen in een kom.

• Bak pinda's of zonnebloempitten licht in een droge koekenpan. Plet of maal ze daarna met een blender of koffiemolen.

instagram viewer

• Meng apart geschilde en gehakte gember, geschilde en gehakte chilipepers, sojasaus, olijf- en sesamolie, limoensap, zout en peper.

• Giet de dressing over de salade, voeg de gesneden fetakaas toe en bestrooi met pinda's of zaden.

5.02