Koekjes met chocoladevulling à la fondant
Gemengde Berichten / / December 29, 2020
Deze koekjes met chocoladevulling zijn een compacte analoog van fondant. Het is veel gemakkelijker te bereiden en lijkt op een mix van koekjes en brownies.
- Recept auteur: Daria Polukarova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 15 minuten
- Voorbereidingstijd: 75 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Chocopasta 6 el lepels
- Bloem 1½ kopjes
- Frisdrank ½ theelepel lepels
- Zetmeel 1½ theelepel lepels
- Zout 1 snufje
- Boter 110 g
- Witte suiker ¼ kopje
- Bruine suiker ⅛ kopje
- Ei 1 stuk
- Cacaopoeder ½ kopje
- Plantaardige olie 1 tl de lepel
Kook methode
-
Leg elke lepel chocoladepasta op het perkamentpapier en leg het in de vriezer. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het deeg.
Zeef en klop de bloem met bakpoeder, zetmeel en een snufje zout.
-
Klop de twee soorten suiker apart in de zachte boter op de maximale snelheid van de mixer. Na ongeveer twee minuten heb je een witte luchtige crème.
-
Voeg cacao en ei toe aan boter, klop. Combineer vervolgens het oliemengsel met het bloemmengsel. Je krijgt een plakkerig deeg, voordat je het gaat vormen is het aan te raden je handen in te vetten met een druppel plantaardige olie.
Meet porties deeg af die qua volume ongeveer gelijk zijn aan een kwart glas. Rol van elke portie een bal en leg de klontjes op het bakpapier, ongeveer 5 cm uit elkaar.
Plaats bevroren chocoladepasta in het midden van elke bal en druk er lichtjes in. Verzamel de randen van het deeg bovenop om de pasta te bedekken. Bestrooi de koekjes met een snufje grof zout.
Plaats de bakplaat minstens een uur of een nacht in de vriezer. 'S Morgens hoeft u alleen nog maar de vormstukken te plaatsen in een oven die gedurende 15-18 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
-
Laat de lever 10-15 minuten afkoelen alvorens te proeven.
5.05