Hoe te kiezen voor de tomatenpuree, om te voorkomen dat de soep bederven
Tips / / December 19, 2019
1. Onderzoek het label
Lees het etiket terug in de supermarkt, om te voorkomen dat een bleke soep, saus of bitter bedorven maag te geven.
Controleer de naam van de
Voordat je moet gewoon "tomatensaus", en niet, bijvoorbeeld, "tomatenpuree". Het lijkt misschien dat er geen verschil is - tomaten en daar en daar. Maar het feit dat de pasta in een meerdere malen geconcentreerd. Een theelepel van pasta zal een borsjt rijke smaak van tomaten te geven, kan aardappelpuree met deze niet aan.
kijken naar de samenstelling
op GOST Er zijn twee varianten van de samenstelling van hoogwaardige tomatenpuree. Gemalen tomaten, water. Ten tweede: tomatenpuree. U moet een van deze opties te regelen. De pasta mag geen zetmeel, azijn, vruchtenmoes zijn. Conserveringsmiddelen zijn ook niet nodig - de juiste productie-technologie maakt het mogelijk om de versheid van pasta te bewaren, zonder vreemde stoffen. De samenstelling mogen geen kleurstoffen. Zelfs zout en suiker zijn niet nodig, ze hebben genoeg in tomaten zichzelf.
Bijvoorbeeld, voor het koken pasta "Box Astrakhan tomaten"Ik heb geen gebruik maken van iets anders dan tomaten. Ze bevatten lycopeen - een krachtige antioxidant die houdt Lycopeen: Voordelen van de gezondheid en Top voedselbronnen jeugdigheid van de huid, vecht tegen de vorming van kankercellen en versterkt het cardiovasculaire systeem. Dit betekent dat dit product zal niet alleen lekker, maar ook goed voor de gezondheid.
Pasta - een geconcentreerde tomaten. In een potje Product volume 740 gram bevatte iets meer dan 5 kilo tomaten, dat is bijna een hele doos! Het blijkt dat de behoefte van de dagelijkse lichaamsverzorging voor lycopeenLycopeen: Voordelen van de gezondheid en Top voedselbronnen Het kan worden bedekt met slechts één eetlepel. studies tonen aan Lycopeen is meer biobeschikbaarheid van tomatenpuree dan van verse tomatenDie van de tomatenpuree is een stof is beter dan van verse tomaten geabsorbeerd.
2. Leer waar en hoe u gemaakte pasta
Plaats van bereiding zal ook op de verpakking worden vermeld.
Lekker en hoge kwaliteit tomatenpuree in alle regio's van de zon - er groeien sappige tomaten. Bijvoorbeeld, in Italië of zuidelijke regio's van Rusland. Domestic versie op hetzelfde moment zou meer winstgevend zijn voor de prijs.
We vertellen over de productie op het voorbeeld van tomatenpuree "box Astrakhan tomaten" dat - die zou hebben gedacht! - doen in Astrakhan. Fabrikant bereidt plakken uit de eigen grondstoffen, want hij tomaten groeit in velden en in kassen. Op het hoogtepunt van rijpheid tomaten verzamelt een speciale techniek en dan worden ze gesorteerd en verwerkt op de Italiaanse apparatuur. Hij werd gekozen voor een deel als gevolg van het feit dat de tomatenpuree komt uit Italië, waar de mensen weten hoe ze van hoge kwaliteit en smakelijk product te produceren. Het is de enige fabrikant in Rusland, waardoor tomaat evenals plakken in haar thuisland.
Rijpe tomaten voor het eerst in speciale machines gewassen, dan zijn ze naar het sorteercentrum gestuurd: fabrieksarbeiders handmatig onkruid uit slechte grondstoffen. Meer groenten vallen in de breker. Losgebroken massa wordt verwarmd in het systeem Hot Break of Cold Break (afhankelijk van het product te krijgen - ketchup, saus of tomatenpuree), en vervolgens werd door een zeef, het scheiden van de zaden en schil. Voor het verkrijgen tomatenpuree, de watermassa verdampt. Het eindproduct wordt gesteriliseerd en afgevuld in afgesloten verpakkingen.
Galina Gurevich
CEO van Green Ray.
Tot voor kort, de tomatenpuree in ons land is praktisch niet uitgevoerdVan 2013-2017. productie van tomatenpuree en puree in Rusland 2,5 keer verhoogd van 54,4-135.100. t: Het land importeerde in de vorm van concentraat en verpakt onder verschillende merknamen. Het begon haar werk "De landbouw Astrakhan 'in 2016. Het is het land de grootste complex voor de teelt en verwerking van tomaten, die voorzag in 40% van de vraag van de Russische markt en bracht haar eigen merk van tomatenpuree van lokale grondstoffen.
Elke dag van augustus tot November "Agriculture Astrachan" recycleert 5.000 ton tomaten. Voor te stellen op de schaal, trekken in de verbeelding van een trein geladen naar de top tomaat. En hij is zo lang dat de weg langs de trein vanaf het begin tot het einde 40 minuten vlot tempo zou hebben genomen.
Natuurlijk, het is onmogelijk om al die bepalen wanneer je gewoon kiezen voor de tomatenpuree in de winkel. Maar zelfs een simpele bezoek aan de website van de fabrikant zal u helpen begrijpen hoe transparant het proces van de productie. Bijvoorbeeld, agro-industrieel complex "Astrakhan", waar ze een pasta voor het merk "box Astrakhan tomaten", is er weinig film de structuur van de productie van dit product.
3. Kijk naar de kleur
Perfect tomatenpuree glad rode kleur zonder insluitsels.
De zeer schaduw afhankelijk van het ras van tomaat categorieën: Extra, de hoogste of de eerste. De beste pasta wordt verkregen uit tomaten en extra hoge categorie, het heeft een rode kleur.
Eerste rang - bruine tint. Maar juist plakken mag niet bruin worden - er wordt gezegd dat de productie van grondstoffen die worden gebruikt of van slechte kwaliteit of lage kwaliteit apparatuur.
4. rate consistentie
Een goede tomatenpuree, elastisch, dicht en enigszins korrelig. Deze samenhang wordt bereikt door het vastestofgehalte - ingrediënten die na koken blijven. GOST tomatenpuree moet ten minste 25% vaste stoffen en plak "box Astrakhan tomaten" percentage is 25-28%.
Voer een snelle test: soort product in een lepel en zien hoe het zich gedraagt. Als de pasta stroomt uit de buurt van de lepel - voor je tomatenpuree. Het bevat tot 12% vaste stoffen, lycopeen en minder gebruik maken.
5. Proef voor het toevoegen aan gerechten
Het zou een schande zijn om geurige soep koken, en dan bederven alle slechte pasta. Voordat u het product aan een pan te sturen, te ontbinden een paar lepels water - moet u een tomatensap hebben.
De pasta kan verzadigd en zelfs bluf smaak. Het is normaal dat het geconcentreerde product, omdat het zelden wordt gebruikt in zijn zuivere vorm voor het koken zijn meestal gemengd met water of bouillon.
Als de pasta bitter is, betekent dit dat er sprake was van een schending van de warmtebehandeling. Simpel gezegd, het product wordt verbrand. Hoogwaardige tomatenpuree moeten hebbenGOST 3343-2017. Tomaten geconcentreerd. Algemene specificaties Verzadigde smaaknoten van metalen ondoordringbare en zonder verontreinigingen. Het ruikt naar tomaten, thermisch behandeld: als je ze in een koekenpan om roerei met tomaten had gedoofd.
Kies tomatenpuree