Hoe en hoeveel boletus koken

We zullen je vertellen hoe je champignons klaarmaakt voor soep, beitsen, braden en invriezen.

Hoe berkenbomen te bereiden

Ga door de paddenstoelen. Als er bedorven of wormachtige exemplaren zijn, gooi ze dan weg. Maak de berkenbomen schoon van bladeren en ander vuil - het is handig om dit met een borstel of doek te doen.

Verwijder de uiteinden van de pootjes en schraap de schil eraf met een mes. Spoel de champignons af onder stromend water en snijd ze in stukjes.

Ingevroren boletus moet eerst worden ontdooid. Dit duurt enkele uren.

Hoeveel boletus koken

Na het koken van water moeten verse champignons worden gekookt:

• voor soep - 40 minuten (hoewel ze meestal worden toegevoegd gebakken);
• voor het marineren - 20-25 minuten;
• voor het frituren - 15-20 minuten (soms wordt rauwe boletus meteen gebakken, vooral als ze jong en klein zijn);
• voor het invriezen - 20-25 minuten (gefrituurde champignons worden vaak ingevroren).

Bevroren duurt 20-30 minuten na het koken. U hoeft ze niet te koken voordat u gaat frituren.

De afgewerkte champignons moeten naar de bodem van de pan zinken en de bouillon moet transparant worden.

Hoe boletus te koken

Doe de champignons in een pan, bedek ze met koud water en zout. Voor 1 liter vloeistof is 1 eetlepel zout nodig. Aan de kook brengen.

In dit stadium geven veel mensen er de voorkeur aan om het water te vervangen door schoon water en het weer aan de kook te brengen. Als je op deze manier champignons kookt, voeg dan zout toe aan het tweede water. Kook daarna de berkenbomen gedurende de vereiste tijd op middelhoog tot matig vuur. Verwijder daarbij het opkomende schuim.