Zijn zoetstoffen zo goed en welke zijn beter te gebruiken?
Educatief Programma Gezondheid / / December 30, 2020
Wat zijn zoetstoffen en waarom zijn ze nodig?
Kunstmatige vervangersKunstmatige zoetstoffen en andere suikervervangers suikers zijn synthetische stoffen die zoet smaken. Sommige zijn honderden, zo niet duizenden malen zoeter dan kristalsuiker.
Hun belangrijkste pluspunt is een zeer laag caloriegehalte. Een blikje frisdrank (330 milliliter) bevat bijvoorbeeldKunstmatige zoetstoffen: suikervrij, maar tegen welke prijs? ongeveer 150 kilocalorieën, en bijna allemaal uit suiker. In dezelfde hoeveelheid van een drankje met kunstmatige zoetstoffen zijn er ongeveer nul calorieën.
Daarom worden gezoete producten vaak op de markt gebracht als dieetproducten. Verminderen Door de calorie-inname helpen ze het gewicht onder controle te houden en verminderen daardoor het risico op obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes.
Zijn suikervervangers echt slecht?
Deze versie is verschenenKunstmatige zoetstoffen en andere suikervervangers In de jaren zeventig. Toen onderzochten wetenschappers een van de kunstmatige zoetstoffen - sacharine. Ze concludeerden dat laboratoriumratten die het consumeren, meer kans hebben op blaaskanker. Om deze reden staat er op de verpakking van sacharine een waarschuwing dat deze schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Sindsdien is er echter veelvuldig onderzoek gedaan naar zoetstoffen vanuit alle hoeken. Overtuigend bewijs dat ze kunnen veroorzaken rivierkreeft of andere problemen, werden er niet meer gevonden. Integendeel.
Grote studies bij mensen hebben sterk bewijs geleverd dat kunstmatige zoetstoffen veilig zijnDe waarheid over zoetstoffen voor een persoon.
Deskundige conclusie van Cancer Research UK
Als gevolg hiervan werd het waarschuwingslabel voor sacharine in 2000 verwijderdAanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedingsmiddelen in de Verenigde Staten.
In feite is de enige klacht die tegenwoordig tegen zoetstoffen wordt ingediend, dat ze de eetlust kunnen stimuleren of veranderen. Dit komt bijvoorbeeld tot uiting in het feit dat iemand meer begint te eten: "Door light frisdrank heb ik tenslotte het aantal calorieën verminderd, waardoor ik me een groot stuk van de taart kan veroorloven." Of een andere situatie: wennen aan gezoet voedsel, mensen weigeren fruit en groenten - die lijken smakeloos. Maar dit is meer een psychologisch probleem. Suikervervangers zijn als zodanig niet direct schadelijk voor de gezondheid.
Hier moet echter een opmerking worden gemaakt. Wetenschappers garanderen de veiligheid van alleen die suikervervangers die zijn getest in de relevante diensten. En alleen als u zoetstoffen gebruikt volgens de instructies: niet meer dan de hoeveelheid die op de verpakking staat aangegeven.
Wat zijn de beste zoetstoffen om te gebruiken?
Alle kunstmatige zoetstoffen zijn onderworpen aan verplichte veiligheidscontroles voordat ze in voedsel of in de schappen van supermarkten worden vrijgegeven. In de EU wordt de procedure uitgevoerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), in de VS - door de Food and Drug Administration (FDA).
Dit geldt zowel voor volledig kunstmatige zoetstoffen die zijn verkregen door een puur chemische methode, als voor zijn gemaakt op basis van natuurlijke ingrediënten - natuurlijke suiker of die deze bevatten. planten.
Hier zijn populaire zoetstoffen die zijn goedgekeurd in zowel Europa als de Verenigde Staten. Kies volgens uw smaak. U kunt het beste eerst overleggen met uw behandelend therapeut. Dit is vooral belangrijk alsKunstmatige zoetstoffen: goed of slecht? u diabetes, stofwisselingsstoornissen of allergieën voor bepaalde voedingsmiddelen heeft. Gecertificeerde zoetstoffen kunnen in zeldzame gevallen schade aanrichten, maar het is het risico niet waard.
Plantaardige suikervervangers
Stevia
Deze zoetstof wordt gemaakt op basis van een gezuiverd extract van de stengels van de gelijknamige plant. Stevia is ongeveer 200 keer zoeterStevia: bijwerkingen, voordelen en meer - Healthline gewone suiker. Dit betekent dat als je gewend bent om thee te drinken met een lepel zand, je de vervanger 200 keer minder kunt doen - de dosis op de punt van een mes.
Er zijn aanwijzingen dat stevia vermindertEffecten van stevia, aspartaam en sucrose op voedselinname, verzadiging en postprandiale glucose- en insulinespiegels niveau insuline en bloedsuiker, en geeft u ook een vol gevoel. Het minpuntje van de zoetstof is een specifieke "kruidige" smaak die niet iedereen lekker vindt.
Sorbitol
Deze stof hoort thuisWat is sorbitol? tot een speciaal type koolhydraten - suikeralcoholen. Sorbitol wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan bessen en fruit, zoals bramen en appels. Het is ongeveer 60% minder zoet dan suiker, maar de calorieën zijn bijna de helft minder.
In vergelijking met kristalsuiker heeft sorbitol twee voordelen tegelijk. Ten eerste is het, net als andere suikeralcoholen, niet karyogeen - dat wil zeggen, het vernietigt het tandglazuur niet. Ten tweede heeft de stof een lage glycemische index en verhoogt het de bloedglucosespiegel nauwelijks. Maar er zijn bijwerkingen: bij sommige mensen kan de zoetstof winderigheid veroorzaken en diarree.
Erythritol
Ook een suikeralcohol, met dezelfde voordelen als sorbitol. Het is iets minder zoet dan suiker. In tegenstelling tot sorbitol heeft erythritol een calorische waarde die bijna nul is en heeft het geen bijwerkingen zoals winderigheid. Het wordt soms gebruikt in combinatie met stevia, omdat deze zoetstof zijn specifieke smaak kan neutraliseren.
Kunstmatige suikervervangers
Aspartaam
De meest populaire kunstmatige zoetstof ter wereld en daarom de meest gedemoniseerdeAspartaam en de effecten ervan op de gezondheid. Het is 180-200 keer zoeter dan suiker, heeft een minimum calorie-inhoud en het is onomstotelijk bewezen dat het absoluut veilig is in doseringAanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedingsmiddelen in de Verenigde Staten tot 50 mg / kg lichaamsgewicht voor iedereen. De enige uitzonderingen zijn mensen met een zeldzame stofwisselingsziekte: fenylketonurie.
Advantam
In 20 duizendAanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedingsmiddelen in de Verenigde Staten keer zoeter dan suiker. In tegenstelling tot aspartaam, dat ontleedt bij hoge temperaturen, is Advantam thermisch stabiel en kan daarom ook bij het bakken worden gebruikt. De toegestane dagelijkse dosis is maximaal 32,8 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag.
Sacharine
200-700 keerAanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit zoeter dan suiker. En zoals de meeste kunstmatige zoetstoffen bevat het vrijwel geen calorieën. De FDA heeft een veilige dosering voor sacharine vastgesteld van 15 mg per kg lichaamsgewicht per dag.
Als u echter allergie voor sulfonamiden - een klasse van verbindingen waartoe sacharine behoort, moet dit product worden opgegeven.
Sucralose
600 keer zoeter dan suiker. Calorievrij, geschikt om mee te bakken. Volgens de huidige gegevensAanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedingsmiddelen in de Verenigde Staten FDA, de zoetstof is veilig bij doses tot 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag.
Er is echter weinig onderzoekSucralose verlaagt de insulinegevoeligheid bij gezonde proefpersonen: een gerandomiseerde gecontroleerde studiewaaruit blijkt dat sucralose de insulinegevoeligheid kan verminderen. Wetenschappers bestuderen nog steeds het mechanisme en de mogelijke gevolgen hiervan.
Acesulfaam-kalium
200 keer zoeter Sahara, nul calorieën. De veiligheid van acesulfaam-kalium in een dosering van minder dan 15 mg per kg lichaamsgewicht per dag is bevestigd door meer dan 90 onderzoeken.
Lees ook🍭🎂🍩
- Waarom voedingssupplementen nutteloos en zelfs gevaarlijk zijn
- Hoe suiker te vervangen zonder de gezondheid te schaden
- 5 dingen die met je gebeuren nadat je met suiker bent gestopt
- Is suiker echt zo slecht als algemeen wordt aangenomen?
- 7 tekenen dat u te veel zout eet en uzelf pijn doet