6 recepten voor salade "Capercaillie's Nest": van klassiekers tot experimenten

1. Klassieke salade "Auerhoennest" met kwarteleitjes en gebakken aardappelen

Ingrediënten

• 2 kippeneieren;
• 3-4 kwarteleitjes;
• 200 g kipfilet;
• 3 aardappelen;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie;
• 1 kleine rode ui;
• 1 komkommer;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 5-7 takjes dille.

Voorbereiding

Kook hardgekookte kippeneieren in 10 minuten, kwarteleitjes in 4-5 minuten, kipfilet - tot klaar.

Rasp de aardappelen op een Koreaanse wortelrasp of snijd ze in dunne reepjes. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de aardappelen in porties en bak ze in enkele minuten goudbruin. Leg ze op papieren servetten en laat afkoelen.

Snijd de kippeneieren, kip, ui en komkommer in kleine stukjes. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Leg ze op een nestvormig bord. Bestrooi het midden met gehakte dille en bedek met kwarteleitjes. Garneer de salade met gebakken aardappelen aan de zijkanten.

2. Auerhoennestsalade met kipfilet en ham

Ingrediënten

• 400 g kipfilet;
• 4 eieren;
• 3 aardappelen;
• 100 g ham;
• 50-70 g harde kaas;
• 150-200 g verwerkte kaaskwark;
• 350-400 g ingelegde champignons;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 2-3 takjes dille;
• mayonaise - naar smaak;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Kippenborst gaar koken, eieren - hard gekookt in 10 minuten.

Rasp aardappelen op een rasp voor Koreaanse wortelen, wit, ham en harde kaas - op grote stukken, dooiers en gesmolten kaas - op fijn. Snijd de champignons en kip in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen in enkele minuten goudbruin. Leg ze op keukenpapier en laat afkoelen.

Meng gesmolten kaas met knoflook, dooiers, gehakte dille, mayonaise, zout en peper. Vorm enkele eieren.

Combineer kip met ham, harde kaas, champignons en eiwitten. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Leg ze op een nestvormig bord. Plaats kaas- en knoflookballetjes in het midden, versier de salade met gebakken aardappelen aan de zijkanten.

3. Capercaillie's Nest-salade met kaas, komkommers en paprika

Ingrediënten

• 3 aardappelen;
• 200 g kip- of kalkoenfilet;
• 3-5 kwarteleitjes;
• 100 g harde kaas;
• 1 paprika;
• 1-2 kleine ingelegde komkommers;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 eetlepel mayonaise;
• 2 eetlepels zure room;
• 1-2 takjes dille.

Voorbereiding

Kook een tot ze gaar zijn aardappel en gevogeltefilets, kwarteleitjes - hardgekookt in 4-5 minuten. Rasp de overige aardappelen op een Koreaanse wortelrasp, kaas en gekookte aardappelen op een grove rasp. Snijd de kip, paprika en komkommers in reepjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rauwe aardappelen een paar minuten bruin, leg ze op keukenpapier en laat afkoelen.

Combineer mayonaise en zure room. Leg de kip, paprika, kaas, geraspte aardappelen en komkommers op een bord. Vet na elk in met mayonaise-zure roomsaus. Bestrooi met gebakken aardappelen en leg de eieren op de takjes dille.

4. Auerhoennestsalade met kaas

Ingrediënten

• 2 kippeneieren;
• 3-5 kwarteleitjes;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 100 g harde kaas;
• 1 ui;
• 150-200 g gerookte kip;
• 2 ingelegde of ingelegde komkommers;
• 4-5 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 1-2 takjes peterselie.

Voorbereiding

Kook hardgekookte kippeneieren in 10 minuten, kwarteleitjes in 4-5 minuten. Rasp wortelen en aardappelen op een Koreaanse wortelrasp, kaas - op een medium. Snij de ui in halve ringen, kippeneieren met kip en komkommers - in kleine stukjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortels, aardappelen en uien beurtelings enkele minuten. Leg ze vervolgens op keukenpapier en laat afkoelen.

Combineer gebakken groenten met gehakte eieren, komkommers en kip. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Leg alles op een nestvormig bord. Bestrooi met geraspte kaas erover. Leg een paar peterselieblaadjes en kwarteleitjes in het midden.

5. Auerhoennestsalade met rundvlees

Ingrediënten

• 300 g rundvlees;
• 3 kippeneieren;
• 2 uien;
• 100 g smeltkaas;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1-2 takjes dille;
• 300 g aardappelen;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• mayonaise - naar smaak;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook rundvlees in ongeveer een uur gaar, kippeneieren - in 10 minuten, kwartel - in 4-5 minuten. Koel het vlees en neem het in vezels of in reepjes, uien - in halve ringen, kippeneieren (zet een dooier apart) - in kleine stukjes. Rasp de gesmolten kaas en dooier op een fijne rasp. Haal de knoflook door een pers. Hak de greens fijn.

Rasp de aardappelen op een Koreaanse wortelrasp of snijd ze in dunne reepjes. Bak enkele minuten op middelhoog vuur in een koekenpan met boter goudbruin. Leg ze op keukenpapier en laat afkoelen.

Meng gesmolten kaas met mayonaise, geraspte dooier, knoflook, zout en kruiden. Vorm kleine eieren.

Doe aardappelen, vlees, uien en in blokjes gesneden eieren in een kom. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Leg ze op een nestvormig bord. Leg kaas "eieren" in het midden.

6. Capercaillie's Nest-salade met kaas, ham en appel

Ingrediënten

• 3-5 kwarteleitjes (kan worden vervangen door kippeneieren);
• 100 g champignons;
• 1 ui;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• 100 g Chinese kool;
• 100 g harde kaas;
• 1 appel;
• 100 g ham of worst;
• 1-2 theelepels citroensap;
• zwarte peper naar smaak;
• 2-3 eetlepels mayonaise;
• 30 g walnoten of andere noten.

Voorbereiding

Hardgekookte eieren gedurende 5 minuten. Koel en schoon.

Snijd champignons en uien in kleine stukjes. Bak in een koekenpan met olie op middelhoog vuur ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout, leg op een bord en laat afkoelen. Hak de kool fijn. Snijd de kaas, appel en ham in dunne reepjes. Sprenkel vervolgens citroensap over de stukjes fruit om verdonkering te voorkomen.

Doe de kaas-, appel- en hamsticks in een kom en zet ze apart voor decoratie. Voeg kool toe met gebakken uien en champignons. Breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met mayonaise en roer.

Leg ze op een nestvormig bord en versier de randen met de resterende rietjes. Bestrooi het midden met gehakte noten en leg er eieren op.