Hoe en hoeveel champignons koken
Educatief Programma Eten / / December 31, 2020
We zullen je vertellen hoe je champignons klaarmaakt voor soep, braden, beitsen en invriezen.
Hoe champignons te bereiden
Reinig de honingzwammen van gebladerte, zand, aanhechtende aarde en andere verontreinigingen. Dit kan gedaan worden met een doek, een zachte borstel en een klein mesje. Als je wormachtige paddenstoelen tegenkomt, gooi ze dan weg.
Snijd de onderkant van de pijpen af. Verwijder de "rok" -film onder de hoeden. Snij grote champignons in verschillende delen, laat de kleine heel. Spoel af onder stromend koud water.
Het is niet nodig om vooraf ingevroren champignons te ontdooien. Maar als er veel ijs op zit of ze zitten aan elkaar vast in één klomp, dan kun je ze met heet water overgieten.
Hoeveel honing champignons koken
Het hangt ervan af hoe ze daarna zullen worden gebruikt. Na het koken van verse champignons, moet je koken:
- voor soep - 30 minuten;
- voor het marineren - 35-40 minuten;
- voor het invriezen - 20-25 minuten;
- voor het frituren - 15-20 minuten (velen koken geen honingpaddestoelen, in de overtuiging dat ze op deze manier aromatischer zijn).
Ingevroren champignons worden 15-20 minuten na het koken gekookt. Voor het frituren hoef je ze niet te koken, je kunt ze direct in de pan verdelen.
Hoe honingpaddestoelen te koken
Kook gezouten water in een pan. Voor 1 liter vloeistof is ¹⁄₂ eetlepel zout voldoende. Leg de champignons daar, breng aan de kook en kook gedurende de gewenste tijd.
Honingpaddestoelen worden vaak in twee fasen bereid, waarbij het eerste water wordt afgetapt. Dit verlicht hen van bitterheid. Maar dit is niet nodig, aangezien niet alle paddenstoelen echt bitter kunnen smaken. Gebruik deze methode als u het niet zeker weet.
Kook champignons 5 minuten na het koken. Draai ze vervolgens in een vergiet om de vloeistof af te tappen. Leg de champignons in kokend gezouten water (¹⁄₂ eetlepel zout per liter), breng opnieuw aan de kook en kook voor de resterende tijd.
Als je een soep maakt met verse champignons, voeg ze dan na 30 minuten koken toe aan de rest van de ingrediënten voor minstens 10-15 minuten en laat het gerecht dan staan. Hierdoor zullen honingpaddestoelen niet overkoken en krijgt de soep een champignonsmaak en aroma.
Lees ook🍲🥣👨🍳
- Soep met gehaktballetjes en champignons
- Aardappelen met champignons in potten
- Pasta met eekhoorntjesbrood en room
- 10 geweldige recepten voor hartige champignonkaviaar
- 4 heerlijke recepten met gepekelde honingpaddestoelen