Hoe en hoeveel varkenslong koken
Educatief Programma Eten / / December 31, 2020
Gekookte varkenslong kan met verschillende bijgerechten worden geserveerd, maar kan ook afzonderlijk of samen met ander slachtafval worden gebruikt als vulling in gebakken goederen.
Hoe een varkenslong te kiezen
Een kwaliteitsproduct heeft een glad roze oppervlak. Licht elastisch, maar niet stevig. Het waait niet, er zit geen vuil, bloedstolsels en slijm op. De geur is vers, vlezig en natuurlijk, er zijn geen vreemde aroma's, vooral geen scherpe.
Als het slachtafval bevroren wordt verkocht, zorg er dan voor dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.
Vraag adviesπ
- Hoe en hoeveel varkensvleestong koken
Hoe varkenslong te bereiden
Spoel het product eerst af, doe het in een kom en bedek het met water op kamertemperatuur. Laat de long 2-3 uur staan, ververs de vloeistof gedurende deze tijd meerdere keren. Spoel daarna opnieuw en verwijder de luchtpijp.
Als u bevroren long gaat koken, breng deze dan van tevoren uit de vriezer naar het koelvak. Als het zacht is, bereid het dan op dezelfde manier als gekoeld voedsel.
Leer de geheimenπ²
- Hoe en hoeveel een varkenshart moet koken, zodat het sappig is
Hoeveel varkenslong koken
De kooktijd is afhankelijk van de gekozen methode en varieert van 20 minuten tot 1,5-2 uur. De snelste manier om een ββlong te koken, is in een snelkookpan.
Om het proces te versnellen, kunt u het in middelgrote stukken snijden, maar niet malen. Nog een nuance: een long van oude dieren kan iets langer duren dan een product van jonge dieren.
Om er zeker van te zijn dat het slachtafval gaar is, prikt u het met een vork of mes. Als de vrijgekomen vloeistof kleurloos is, kunt u stoppen met koken, maar zo niet, ga dan verder.
De gekookte long kan onder druk worden afgekoeld, zodat hij dichter wordt en gemakkelijker te snijden is. Leg het voedsel hiervoor op één bord en dek het af met het tweede bord. Zet er een klein potje water bovenop en laat 1,5-2 uur staan.
Maak een notitieπ³
- Hoe en hoeveel varkenslever moet worden gekookt om het zacht te maken
Hoe varkenslong in een pan te koken
Doe het slachtafval in een pan en bedek met water op kamertemperatuur. Zet op hoog vuur en verminder het na het koken tot medium of laag. Breng op smaak met zout en kruiden. Denk eraan om schuim van het oppervlak te verwijderen.
Om te voorkomen dat de longen tijdens het koken omhoog drijven, kun je een deksel met een kleinere diameter met de handgreep naar beneden in de pan doen en deze met een klein gewicht naar beneden drukken.
Een hele of in een halve long gesneden long zal in ongeveer 1,5-2 uur koken en in een uur in plakjes gesneden.
Sparenπ₯
- Varkenssalade "Laab"
Hoe varkenslong in een slowcooker te koken
Leg de stukjes slachtafval in een slowcooker, bedek ze met water en voeg naar smaak zout met kruiden toe. Plaats het stoommandje erop: op deze manier zal de long niet drijven tijdens het koken. Laat 40-60 minuten koken in de modus "Smoren".
Zeker proberenπ₯£
- Kool met varkensribbetjes en gierst
Hoe varkenslong in een snelkookpan te koken
Plaats grote of middelgrote stukken slachtafval in een snelkookpan. Vul met water om de hele long te bedekken. Breng op smaak met zout en kruiden. De kooktijd is ongeveer 20-25 minuten.
Lees ookππ©βπ³
- Traditionele Duitse varkensschnitzel
- Varkensvlees met aardappelen en champignons in de oven
- Varkensvlees in zure roomsaus met mosterd
- Varkensvlees met appels en gember
- Gebakken varkensvlees met gember-sojasaus en rozijnen