Hoe en hoeveel kabeljauw koken

Op het fornuis, in een multikoker of dubbele ketel wordt de vis sappig, mals en smakelijk.

Hoe kabeljauw te kiezen

Kwaliteitsvis heeft geen externe schade. Het heeft een egale kleur zonder vlekken en het oppervlak is licht vochtig, zonder plakkerig slijm of plak. Voelt aan, is elastisch en niet los, na druk herstelt het zijn vorm goed.

Als de kabeljauw heel wordt verkocht, waardeer dan ook de kieuwen: ze moeten een dieprode kleur hebben, zonder vlekken. De ogen zijn niet troebel, transparant.

De geur is natuurlijk, visachtig en fris, niet hard en vrij van onzuiverheden.

Let er bij het kopen van bevroren kabeljauw op dat er heel weinig ijs in de verpakking zit.

Hoe kabeljauw te bereiden

Bevroren vis laat om te beginnen enkele uren in de koelkast ontdooien.

Als je hele kabeljauw hebt, spoel deze dan af onder stromend water, borstel, verwijder kop, staart, vinnen en ingewanden. Spoel daarna opnieuw en verdeel in middelgrote stukken.

Spoel de filets ook af met water en hak ze fijn voor het koken.

Hoeveel kabeljauw koken

De kooktijd is gemiddeld 20 minuten. Om het proces te versnellen, kunt u de vis in kleinere stukjes snijden.

De afgewerkte kabeljauw is zacht, een vork kan er gemakkelijk in en de filets kunnen gemakkelijk van de botten worden gescheiden.

Hoe kabeljauw op het fornuis te koken

Leg de vis in een pan. Giet het water erbij zodat het de kabeljauw bedekt. Breng op smaak met zout naar smaak en breng op smaak met je favoriete kruiden. Je kunt ook gehakte uien met wortelen en zelfs plantaardige olie toevoegen: er wordt aangenomen dat vis er sappiger van wordt. Genoeg 1-2 theelepels.

Breng op hoog vuur aan de kook, verwijder het schuim en kook op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten, of 15 minuten als de stukjes klein zijn. Zet het vuur 5 minuten voor het koken laag.

Hoe kabeljauw in een slowcooker te koken

Doe de kabeljauw in een slowcooker en bedek hem met water om hem volledig te bedekken. Breng op smaak met zout en kruiden. Schakel de modus "Bakken" in. De vis is binnen 20 minuten klaar.

Hoe je kabeljauw kookt in een dubbele ketel

Bestrooi porties vis met zout en specerijen smaak. Plaats in een kom in een laag. Stoom middelgrote stukken 20 minuten, kleine stukken 15 minuten.