Aardappelballetjes met fetakaas en kruiden
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Als je overgebleven aardappelpuree van het diner van gisteren wilt gebruiken en van een bijgerecht een nieuw gerecht wilt maken, dan zijn aardappelballetjes ideaal.
Je kunt natuurlijk aardappelpuree speciaal voor dit recept bereiden, maar houd er in dit geval rekening mee dat deze zoveel mogelijk moet worden gekoeld.
Zo maak je de perfecte aardappelpuree
Als je verse aardappelpuree gebruikt, is de kans groot dat deze niet goed in vorm blijft. Voeg in dit geval bloem toe aan de ingrediënten, maximaal 1 kopje.
De hoeveelheid bloem wordt individueel bepaald: het afgewerkte mengsel moet tot een bal worden gevormd en mag niet overdreven plakkerig zijn.
Combineer puree met fetakaas en gehakte kruiden.
Overige vullingen: harde kazen, stukjes spek, ham of vis, gebakken groenten, specerijen, gedroogde kruiden, knoflook.
Verdeel het mengsel in porties en rol er balletjes van (de optimale hoeveelheid is 20-24).
Bereid de paneeringrediënten voor: bloem, losgeklopte eieren en paneermeel.
Bestrooi elk balletje aardappelpuree met bloem, doop in een ei en rol in paneermeel.
Als de massa plakkerig is, strooi dan wat bloem over je handen en rol de balletjes ermee.
Dompel de gepaneerde balletjes onder in hete olie en bak ze 3-4 minuten tot ze uitgesproken goudbruin zijn. Een alternatief voor frituren is 7-10 minuten bakken op 200 graden.
Aardappelballetjes zijn de perfecte biersnack, dus ze worden het best geserveerd met je favoriete saus en een glaasje schuim.
7 sauzen die elk gerecht kunnen transformeren