Quesadilla's met kip, mais en tomatensalsa
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Een paar knapperige cakes met hartige vulling zijn een geweldige optie voor een tussendoortje. Quesadilla's met kip, mais en tomatensalsa zijn handig voor in een lunchbox.
Kook de kip en begin met het maken van tortilla's. Combineer alle benodigde ingrediënten, kneed het deeg, laat het 10 minuten staan, verdeel het in porties en rol het dun uit. Het aantal porties hangt af van de grootte van de cake die je wilt.
Je kunt kant-en-klare tortilla's kopen, maar we raden de zelfgemaakte versie aan - deze zullen het sap van verse groenten beter vasthouden.
Bak de resulterende vormstukken in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Simpele tomatensalsa is een van de ingrediënten. Snijd voor de bereiding de tomaten, meng met gehakte uien, korianderblaadjes, hete saus, voeg een snufje zout toe en giet alles over met limoensap.
Giet een deel van de kaas over de flatbread. De kaaslaag werkt als een barrière om te voorkomen dat deze nat wordt.
Leg de tomatensalsa erop (laat het overtollige sap van tevoren uitlekken), bestrooi alles met maïskorrels en verdeel de gekookte kip gedemonteerd in vezels. Bedek alles met kaas en dan een tweede tortilla.
Overdrijf het niet met de vulling, inclusief kaas, anders zal de cake niet heel zijn, alle inhoud valt eruit als hij wordt gegeten.
Bak de quesadilla op een droge grill of koekenpan goudbruin en krokant.
Snijd het flatbread in vieren en serveer met zure room of guacamole saus.