Marinara-saus met witte wijn

Volgens de legende is dit recept bedacht door Italiaanse scheepskoks. De marinara-saus is veelzijdig maar werkt het beste met pasta, pizza en risotto.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Kooktijd: 30 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten

Ingrediënten

• Tomaten 1 kg
• Tomatenpuree 170 g
• Gemalen basilicum of peterselie 4 el lepels
• Knoflook 1 teentje
• Gedroogde oregano 2 tl lepels
• Olijfolie 3 el lepels
• Ui 1 stuk
• Witte wijn ⅓ glas
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Zout naar smaak

Kook methode

• Schil de tomaten door ze een minuut in kokend water te dompelen.

  Tomaten uit blik in hun eigen sap zonder schil kunnen worden gebruikt in plaats van verse.

• Combineer de tomaten en tomatenpuree in een blender. Voeg basilicum, knoflook en oregano toe.

• Bestrooi met peper en zout indien nodig. Mix alles opnieuw met een blender.

  Als je tomaten uit blik gebruikt, houd er dan rekening mee dat ze al veel zout bevatten.

• Fruit de gesneden ui in een kleine koekenpan in olijfolie tot ze transparant zijn. Voeg tomatenpuree, wijn toe en laat een half uur sudderen, onder voortdurend roeren.

  instagram viewer

• Giet de afgewerkte afgekoelde saus in potten en bewaar in de koelkast.

5.04