Gebakken kipfilet in oranje glazuur
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Dit soort gebakken kipfilet is populair in Chinese afhaalrestaurants. Het pittige en aromatische glazuur past perfect bij knapperige stukjes kip.
Verdeel de kipfilet, gepeld van de films, in stukjes van 2,5 cm. Bereid een "paneerstation" voor: een bord paneermeel (je kunt ook grote panko-crackers gebruiken), een aparte kom met gezouten bloem en een aparte kom met opgeklopte eieren met melk.
Doop de stukjes gevogelte in bloem, dompel ze in een ei en bestrooi met kruimels. Om te voorkomen dat u uw handen wast na elke kleine partij gevogelte, bestrooit u de stukjes met paneermeel en bloem met één hand en dompelt u met de andere hand in het ei.
Wacht een minuut totdat de kruimel goed aan het oppervlak van het stuk is gehecht, leg het op perkament en laat het bakken op 210 ° C. Draai de kip na ongeveer 10 minuten om en bak in dezelfde hoeveelheid aan beide kanten bruin.
Combineer sap, sojasaus, honing, gember, knoflook en hete saus in een pan en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zeef om alle stukjes gember en knoflook te verwijderen. Meng een klein deel van de saus met het zetmeel en giet het in een pan om klonters te voorkomen.
Laat het glazuur ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren. De gereedheid kan eenvoudig worden gecontroleerd door een lepel in het glazuur te dopen: als het bedekt is met een dunne, gelijkmatige laag, kunt u het van het vuur halen.
Giet het glazuur over de knapperige stukjes kip en roer.
Serveer en proef meteen, terwijl het vlees knapperig en heet is. Garneer met sesamzaadjes en gehakte uien.