Gebakken kip in rode wijn

Kip in wijn is een klassiek Frans gerecht. In dit recept wordt het gevogelte eerst gemarineerd in een wijn- en groentemengsel en daarna gebakken in de oven.

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 50 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Knoflook 1 kop
• Paarse strik 5 stuks
• Boter 100 g
• Balsamico-azijn 1 eetl de lepel
• Zout 1 tl de lepel
• Gemalen zwarte peper 1 snufje
• Diverse delen kip (dijen, poten, borst) 1½ kg
• Rode wijn 750 ml
• Wortelen 1 stuk
• Champignons 250 g

Kook methode

• Hak de ui en knoflook fijn. Combineer groenten, gesmolten boter, azijn, zout en peper.

• Leg de kip in het mengsel en giet er 150 ml wijn overheen. Zet 2 uur in de koelkast.

• Breng de kip en de marinade over in een ovenschaal, bedek met de resterende wijn en roer.

• Je kunt wortels en champignons, in stukjes gesneden, aan de vogel toevoegen.

• Zet de schaal 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C.

5.05