Havermout met champignons, paprika en rucola

Traditionele havermout als ontbijt kan op een originele manier worden bereid, maar daarom niet minder lekker. Je hoeft alleen wat groenten en champignons toe te voegen.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 2 porties
• Kooktijd: 20 minuten
• Voorbereidingstijd: 2 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 22 minuten

Ingrediënten

• 2 kopjes water
• Amandelmelk 2 kopjes
• Havermout 2 kopjes
• Olijfolie 1-2 eetlepels lepels
• Paprika ½ stuk
• Champignons 240 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Ei 2 stuks
• Parmezaanse kaas of andere harde kaas 50 g
• Rucola 1 bos

Kook methode

• Meng het water en de melk in een kleine pan, breng aan de kook en voeg de havermout toe. Kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.

• Terwijl de pap kookt, verhit je de olijfolie in een pan en bak je eerst de plakjes paprika en daarna de gehakte champignons. Breng op smaak met peper en zout.

• Bak vervolgens de eieren in dezelfde pan. Breng op smaak met peper en zout.

  15 manieren om roerei te koken: van klassiekers tot experimenten

instagram viewer

• Schik de voorbereide havermout op borden. Bestrooi met grof geraspte kaas, voeg eieren, champignons, paprika en rucola toe.

5.02