19/12/2019
0
Bekeken
Uienjam past goed bij vlees en kaas en kan als taartvulling worden gebruikt. En ook zo'n ongewone delicatesse kan op croutons worden verspreid.
Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
Neem een steelpan met een zware bodem. Zet op laag vuur en verwarm de olie erin. Voeg de ui toe en bak tot ze transparant zijn.
Voeg zwarte peper, tijm en komijn toe. Als de uien zacht en transparant zijn, zet ze dan op hoog vuur. Voeg wijn en suiker toe. Roer goed en laat de alcohol verdampen. De jam zal dikker en donkerder worden.
Giet er balsamicoazijn en zout bij. Roer de jam constant: als de uien verbranden, wordt het gerecht bedorven. Haal van het vuur als de jam dik en donkerbruin is.
Doe de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels.
5.01