Mandarijn Chutneysaus

Een pot met deze smaakmaker zal elke vleeseter verrukken, want chutneysaus is geweldig bij gerechten met rundvlees, varkensvlees en gevogelte.

• Recept auteur: Daria Polukarova
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Kooktijd: 40 minuten
• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten

Ingredienten

• Mandarijnen 2 stuks
• Citroen 1 stuk
• Ui 1 stuk
• Data 1 handvol
• Knoflook 2 teentjes
• Gember 10 g
• Gemalen koriander ½ tl lepels
• Chilivlokken ½ tl lepels
• Mosterdzaad ½ tl lepels
• Laurierblaadjes 2-3 stuks
• Wijnazijn 160 ml
• Zout 1 tl de lepel

Kook methode

• Wrijf de mandarijn en de citroenschil in. Schil de plakjes en probeer het witte vruchtvlees volledig te verwijderen, want het kan bitter smaken in de afgewerkte kruiden.

• Hak ui en dadelpulp fijn. Haal de knoflook door een pers en rasp de gember.

• Doe alle voorbereide ingrediënten samen met kruiden in een pan, voeg azijn en suiker toe en zet op laag vuur.

  

• De chutney moet lang worden gekookt - totdat alle ingrediënten de consistentie van puree hebben bereikt. In ons geval is dit 40 minuten.

  instagram viewer

• Breng de chutney vervolgens over in een potje, bedek het met een deksel (maar niet draaien!) En laat het 10 minuten steriliseren in een waterbad.

  

• Draai het deksel weer stevig vast en laat de pot afkoelen voordat je hem in de koelkast plaatst. Laat de chutney een maand staan.

5.09