Kaasfondue met knoflook en nootmuskaat
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Kaasfondue blijkt erg lekker, stroperig en aromatisch te zijn. Leg croutons, olijven, vlees of iets anders op vorken en dip in een heerlijke saus.
Wrijf de zijkanten van de fondue in met een snee knoflook en giet de alcohol erbij.
Het klassieke recept maakt gebruik van wijn, maar kan worden vervangen door alternatieven zoals bier. Het blijkt niet triviaal en daarom niet minder lekker. Kies het type bier dat bij de kaas past, maar zodat de smaak van de laatste niet overstemt. Liever licht pilsener en bier. Als je toch besluit om niet af te wijken van de klassiekers en wijn te gebruiken, koop dan Riesling - een win-win-optie.
Rasp de kaas op een grove rasp terwijl de vloeistof opwarmt. Meng het met zetmeel om de fondue te verdikken.
U kunt een of meerdere soorten kaas tegelijk nemen. Elke vette kaas die gemakkelijk smelt, is voldoende. Je kunt kiezen voor eenvoudigere soorten zoals Swiss, Cheddar of Gouda, of je kunt er wat romige Camembert-brie en pittige Roquefort aan toevoegen - een kwestie van smaak en budget.
Nu naar wat je in kaas gaat dopen. Snijd het brood in grote blokjes en droog in de oven. Bij 180 graden duurt het ongeveer 10 minuten.
Wanneer de alcohol opwarmt, begint u met de hand de kaas er met de hand bij te gieten, onder voortdurend roeren. Zodra alle stukjes kaas zijn verspreid en de fondue begint te borrelen, ben je klaar.
Voeg wat paprika, nootmuskaat, gedroogde knoflook, pepervlokken, hete saus of cognac toe aan de fondue.
Serveer de fondue warm in de fondueschaal, samen met de croutons en ander voedsel naar keuze.