Tomatensoep met kippenlever en tijm

De tomatensoep volgens dit recept wordt bij voorkeur warm geserveerd. Dit is hoe de combinatie van lever en tomaten het best tot uiting komt.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 3 porties
• Kooktijd: 15 minuten
• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 35 minuten

Ingredienten

• Olijfolie 4 el lepels
• Bloem 2 el. lepels
• Tomaten 5 stuks
• Water 5 glazen
• Kippenlever 100 g
• Zout naar smaak
• Gedroogde tijm 1 snufje

Kook methode

• Verhit 3 eetlepels olijfolie in een diepe pan, voeg bloem toe en bak enkele minuten onder af en toe roeren.

• Maal de tomaten op een rasp en doe ze in een pan met bloem. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10-15 minuten.

• Voeg vervolgens water toe en wacht tot het mengsel een beetje dikker is geworden. Klop het dan met een blender.

• Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan. Schik de in blokjes gesneden lever en rooster tot ze aan alle kanten bruin zijn.

• Voeg lever toe aan tomatensoep, zout en roer.

• Zet de soep een paar minuten op laag vuur om goed op te warmen. Bestrooi met gedroogde tijm voor het serveren.

5.05