Tiramisu met mascarpone en savoyardikoekjes

Savoyardi-koekjes worden gedrenkt in koude koffie en bedekt met een luchtige crème van eieren en mascarpone-kaas. Deze delicate tiramisu zal door echte fijnproevers gewaardeerd worden.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 2 porties
• Kooktijd: 10 minuten
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 25 minuten

Ingrediënten

• Eieren 4 stuks
• Suiker 100 g
• Mascarpone 500 g
• Savoyardi-koekjes 350 g
• Espressokoffie 300 ml
• Cacao naar smaak
• Droge witte wijn of andere alcohol 3 el. lepels

Kook methode

• Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers.

• Pureer de dooiers met suiker.

• Voeg de mascarpone toe aan de dooiers en meng goed.

• Klop de blanken met een mixer tot ze dik schuim worden.

• Doe de eiwitmassa in delen bij de dooier-kaasmassa en meng voorzichtig.

• Dompel elk koekje een paar seconden in koude koffie en plaats het stevig in een vorm in één laag.

  Eventueel kun je wijn, rum, likeur, cognac of cognac aan de koffie toevoegen.

• Doe de helft van de room op staafjes, glad.

instagram viewer

• Leg de in koffie gedrenkte stokjes weer op de room.

• Bedek ze met de overgebleven room en strijk het glad.

• Koel tiramisu gedurende 5-6 uur.

• Sprenkel het vervolgens door een cacaozeef.

5.06