Champignonsoep met aardappelbollen
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Als je champignonsoep met dumplings kookt in water of groentebouillon, is het geschikt voor vegetariërs en vastende mensen. U kunt desgewenst bouillon gebruiken.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 5 porties
- Kooktijd: 30 minuten
- Voorbereidingstijd: 60 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Aardappelen 5 stuks
- Zout naar smaak
- Dille naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Meel ½ kopje
- Water of bouillon 2 l
- Wortelen 1 stuk
- Prei of ui 1 stuk
- Champignons 200 g
Kook methode
-
Schil en kook de aardappelen gaar in gezouten water.
Hoe en hoeveel aardappelen te koken
Laat groenten een beetje afkoelen en stamp ze fijn.
Voeg wat fijngehakte greens, nootmuskaat en peper toe.
Voeg dan bloem toe en kneed het deeg.
Breng water of bouillon aan de kook.
Snijd intussen de wortelen en uien fijn en snijd de champignons in plakjes.
Doe de wortels in een pan en laat 5 minuten koken.
Voeg dan de uien en champignons toe en kook nog ongeveer 10 minuten.
Rol met natte handen kleine balletjes aardappeldeeg.
Doop de dumplings in de kokende soep.
Voeg gehakte dille en zout toe aan de soep en kook tot de aardappelballetjes omhoog komen.
5.05