Tomatensoep met kip, kool en champignons

Soep met kip en champignons is vrij eenvoudig te bereiden. Het blijkt hartig en aromatisch te zijn. Serveer warm met je favoriete gehakte kruiden.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 30 minuten
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Water 1¹⁄₂ l
• Kip 200 g
• Zout naar smaak
• Kool 300 g
• Champignons 5 stuks
• Ui 1 stuk
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Tomatenpuree 4 el lepels
• Bulgaarse peper ½ stuk
• Gedroogde basilicum naar smaak
• Laurierblad 1-2 stuks

Kook methode

• Giet water in een pan en breng aan de kook.

• Leg de kip in water, voeg zout toe en kook ongeveer 30 minuten. Haal de vogel eruit.

• Hak kool en champignons fijn en dompel ze in bouillon. Voeg desgewenst in blokjes gesneden paprika's toe.

• Hak de ui fijn. Bak in een koekenpan goudbruin en doe ze in de pan.

• Voeg zwarte peper, zout en tomatenpuree toe. Voeg desgewenst basilicum en laurier toe.

• Kook tot ze gaar zijn, 25 minuten.

• Snijd de kip in stukjes en doe ze in de voorbereide soep.

5.06