Pittige pompoenroomsoep met gember

Deze aromatisch verwarmende pompoenroomsoep brengt het hele gezin rond de tafel. Het recept is eenvoudig, dus zelfs beginnende koks zullen het op prijs stellen.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 25 minuten
• Voorbereidingstijd: 45 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 70 minuten

Ingrediënten

• Pompoen 820 g
• Plantaardige olie 2 el. lepels
• Groentebouillon 500 ml
• Curry 2 tl lepels
• Komijn 1 tl de lepel
• Verse gember 60 g
• Ui 2 stuks
• Boter 30 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Room, 15% vet 200 ml
• Suiker 1 eetl. de lepel
• Pompoenpitten naar smaak

Kook methode

• Halveer de pompoen en verwijder de zaadlijsten. Bestrijk ze met plantaardige olie en leg ze op een bakplaat met de snijzijde naar beneden. Bak 40 minuten op 180 ° C.

• Schraap de pompoenpulp eruit met een lepel. Doe het in een pan en bedek met groentebouillon. Voeg curry, komijn en geraspte gember toe. Zet op middelhoog vuur.

• Hak de ui fijn en bak in boter tot ze transparant is. Leg ze in soep. Breng op smaak met peper en zout en kook 15 minuten na het koken.

instagram viewer

• Giet de room en suiker erdoor. Klop de soep met een blender tot een gladde massa. Garneer met pompoenpitten voor het serveren.

5.02