Kip gebakken in de oven met citroen, ui en knoflook
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Kip gebakken met citroen in de oven zal erg zacht en sappig zijn. Citrus geeft het een heerlijk aroma en kan na het bakken met citroensap worden besprenkeld.
- Recept auteur: Daria Polukarova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Voorbereidingstijd: 150 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 150 minuten
Ingrediënten
- Kippenkarkas 1 stuk
- Olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Kleine uien 2 stuks
- Knoflook 3-4 teentjes
- Tijm 1-2 takjes
- Laurierblaadjes 2-3 stuks
- Ingeblikte of verse citroen 1 stuk
Kook methode
-
Spoel de kip af en droog hem af. Het is absoluut noodzakelijk om de vogel af te vegen, omdat vocht op het oppervlak de vorming van een gouden en knapperige korst zal verstoren.
-
Snijd eventueel overtollig intern gevogeltevet weg.
-
Draai het karkas om naar de borst en snijd de geurklieren boven de staart af: ze zien eruit als een paar zachte grijsgele ballen.
-
Snijd overtollig nekvel weg en zet de rest vast met een tandenstoker of draad tussen de vleugels.
-
Draai het karkas met de borst naar boven en draai de uiteinden van de vleugels over de rug zodat ze niet verbranden tijdens het bakken.
-
Wrijf het gevogelte in met olijfolie en bestrooi royaal met zout van binnen en van buiten.
-
Leg de gepelde ui en knoflook in de vogel.
-
Stuur dan tijm en lavrushka.
-
Stuur ingeblikte citroen naar de kip, die kan worden vervangen door verse citrus.
-
Bind de kippenboutjes vast met een niet-synthetische draad.
Stuur naar de voorverwarmde oven. Voor kip wordt de baktijd berekend met een simpele formule: 20 minuten op 180 graden voor elke halve kilo gewicht.
-
Laat het karkas ongeveer 10 minuten staan voordat u het in plakjes snijdt en alle toevoegingen uit de holte verwijdert. Anders kan al het sap weglekken tijdens het snijden.
5.03