Gestremde braadpan met rozijnen
Gemengde Berichten / / December 31, 2020
Het wit wordt apart van de rest van de ingrediënten geklopt, waardoor deze gestremde braadpan met rozijnen luchtig en mals is.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 50 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 65 minuten
Ingredienten
- Kwark 500 g
- Eieren 3 stuks
- Zure room 2 el. lepels
- Zetmeel 2 el. lepels
- Vanillesuiker 5 g
- Rozijnen 100 g
- Zout 1 snufje
- Suiker 7 el lepels
- Boter 1 stuk
Kook methode
Als de wrongel korrelig is, maal hem dan door een zeef of punch met een blender.
Scheid de eiwitten van de dooiers en zet ze een tijdje in de koelkast.
Voeg de dooiers samen met de zure room toe aan de wrongel en klop met een blender of mixer tot een gladde massa.
Voeg het zetmeel en de vanillesuiker toe en klop opnieuw.
-
Rozijnen toevoegen en goed mengen.
Rozijnen kunnen van tevoren 10-15 minuten in kokend water worden geweekt om ze zacht te maken. Droog het vervolgens af met een papieren handdoek.
Voeg zout toe aan de afgekoelde eiwitten. Klop ze op een lage mixersnelheid tot schuim ontstaat.
Terwijl je de mixersnelheid verhoogt, voeg je geleidelijk suiker toe en klop je tot de pieken stabiel zijn.
Voeg de eiwitmassa toe aan de wrongel en roer voorzichtig van onder naar boven.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en bestrijk met boter.
Doe de wrongelmassa in een vorm en zet deze ongeveer 50 minuten in een op 200 ° C voorverwarmde oven.
5.02